За складиштење кромпира пожељно је користити посебне складишне просторе - подруме, јаме, подруме. Међутим, такво складиштење није увек на располагању, па понекад морате да сачувате корисно поврће у обичном градском стану. Хајде да смислимо како чувати кромпир у овим условима.
Припрема жетве за складиштење
За успешну уштеду жетве кромпира, то би требало да буде, пре свега, да се осуши. У сувом сунчаном времену, може се осушити на терену, али обично се, ради избегавања несрећа, може сушити у сувом, тамном, проветреном простору, на пример, у гаражи. Поступак обично траје од једног до неколико дана - зависи од стања свеже ископаних гомоља.
Важно је! Не препоручује се остављање гомоља под директним сунчевим зрацима дуже од пар сати. Добијене опекотине од сунца могу негативно утицати на њихово даље складиштење.Након сушења, кртоле се сортирају, раздвајају оштећене и са знаковима труљења. Здрави кромпир се оставља у тамној, сувој просторији још пар недеља пре него што се могу ускладиштити. Ако је кромпир купљен у врећама, онда је за боље очување пожељно да се једноставно ријеши.
Услови за кромпир
Кромпир је осетљив на услове складиштења, тако да је потребно поштовати одређена правила, опремити у стану или кући складиште за њега.
Лигхтинг
Место за складиштење мора бити тамно, јер под утицајем дуготрајног природног или вештачког осветљења, кртоле почињу не само да ничу, већ и производе отровни соланин, чија употреба може довести до тешког тровања.
Важно је! Највећа количина соланина налази се у кора и кромпира. Споља, то се огледа у њиховој боји зелене боје.
Температуре
Температурни услови су такође важан фактор за успешно складиштење овог поврћа. На којој температури је боље чувати кромпир? Најбољи температурни опсег за то је од +3 ° Ц до +5 ° Ц (неке сорте издрже складиштење на +1,5 ° Ц). На вишим температурама, гомољи прилично брзо губе влагу, згрчују се, клијају, а негативне температуре постају црне, постају слаткасте по укусу.
Неко време (до три месеца) кромпир се може добро чувати на довољно високим температурама, али не преко 20 ° Ц. Трајање таквог складиштења зависи од одређене сорте.
Да ли знате? Сорте кромпира које се узгајају у високим регионима Анда сматрају се најхладније отпорним на свијету - толерише пад температуре на -8. °Ц.
Влажност ваздуха
Оптимална влажност ваздуха за складиштење чини 80-90%. На нижим стопама, кромпир брзо мења своју структуру - постаје мекана и млитава. Превисока влага доприноси развоју гљивичних обољења. За нормализацију влаге, репе се додају у врећице или посуде са кромпиром који апсорбују вишак влаге. 
Простор за складиштење
Чак иу малом стану можете наћи места за чување поврћа, а чак и управљање балконом може се користити као подрум и чување кромпира на њему зими.
Да би се избегла непријатна изненађења, корисно је научити правила за чување шаргарепе, лубеница, бундеве, репа, краставаца, лука, кукуруза, белог лука.
На улазу
Улаз је веома специфична локација за чување кромпира. Постоји ризик од губитка приноса. Да би се то спречило, препоручује се да кутија за складиштење буде чврсто причвршћена на поду и да има добро закључавање. Поред тога, у овом резервоару морате бушити вентилационе отворе за слободан приступ ваздуха кромпиру.
Ниво влажности на улазу може значајно варирати, па је стога неопходно контролисати га психрометром или уз помоћ отвореног пластичног прибора. Ако се унутар посуђа појаве тамне мрље, то је знак повећане влажности, што је штетно за кромпир.
Предности овог места су то што је на улазу приметно хладније него у стану, али је зими много топлије него споља, а температура може одговарати распону +4 ° Ц ... +6 ° Ц идеалном за чување гомоља. 
На балкону
Ако балкон није остакљен, онда заштитити кромпир евентуално наношењем заштитног премаза. Прво, резервоар треба да буде изолован изолационим материјалом, пена је погодна за ту намену.
У таквој кутији, гомољи се не уклапају на врх - требало би да оставите простор како бисте покрили корене крпама. То може бити, на примјер, старо покривач или друге непотребне крпе. Поред тога, на прениским температурама, кутија се загрева конвенционалном електричном сијалицом смјештеном унутра (жаруља мора бити скривена под непрозирним премазом). Све ово ће помоћи да се одржи довољна топлота и озеблине гомоља.
Ако је балкон остакљен, начин складиштења је поједностављен. Једноставна дрвена кутија за чување поврћа, али и даска за даску, или неколико таквих кутија, ће у најбољем случају сачувати кромпир. Иако у овом случају не треба заборавити сезонско ноћно хлађење и пажљиво пратити температуру и на балкону и на улици. Ако се зими спусти критично, поврће треба прекрити крпом или укључити грејач.
У остави
Температура просторије није погодна за чување кромпира, али, ипак, доста људи, у недостатку другог места, задржава је тамо. Овдје треба имати на уму сљедеће: након што су гомољи ископани и осушени, они се одмарају и понекад се могу сигурно сачувати до три мјесеца на температурама до +20 ° Ц. За складиштење у остави покупите кутије са добром вентилацијом, истовремено осигуравајући да је сама остава сува и добро проветрена.
Будући да је трајање складиштења и укуса воћа директно зависно од сорте, треба обратити пажњу на карактеристике кромпира Зхуравинка, Црвени Сцарлетт, Венета, Слав, Невски, Роццо, Жуковски рано, Адретта, Блуехеад унапријед.
У кухињи испод судопера
Мала количина кромпира може се чувати испод судопера у кухињи. Најбољи контејнер за ову методу је плетена корпа, такође користе посуде и канте, претходно избушене рупе у њима за бољу циркулацију ваздуха. Чак и за краткорочно складиштење није препоручљиво користити пластичне кесе, то може довести до оштећења кртола. Неопходно је пажљиво пратити стање водоводне инсталације, како се кромпир не би напунио текућом водом. 
У фрижидеру
Прилично мало кромпира може се чувати у фрижидеру. Можда је ово најприкладнији начин складиштења, јер вам хладњак омогућава стално одржавање оптималне температуре и не захтева предсушење складишта. За паковање кртола боље је користити папирне кесе.
Време и време складиштења
Треба имати на уму да ране зреле сорте кромпира апсолутно нису погодне за дуготрајно складиштење. До новембра они могу постати неупотребљиви. Средње-сезонске сорте, чија берба почиње да се скупља средином лета, имају много бољи квалитет чувања, али су најпогодније за дугорочно складиштење касне сорте.
Да ли знате? Вјерује се да је највећи гомољ кромпира на свијету подигао либански фармер Кхалил Семхат. Тежина рекордера је била 11,2 кг.Дакле, приликом складиштења погодних сорти кромпира, као и под оптималним условима, могуће је складиштити ово поврће код куће до почетка љета, односно до првог кромпира новог усјева.
