Артичока је прилично риједак гост у нашем крају. Његова култивација је, наравно, сасвим могућа, на пример, у условима стаклене баште, али клима наших географских ширина не задовољава сасвим ову хировиту биљку условима раста. Највише је заступљена у земљама са топлом морском климом: Шпанијом, Грчком, Италијом, Јужном Америком и другим јужним земљама. Овај чланак је дизајниран да одговори на сва ваша питања о артичокама, њеним љековитим својствима и контраиндикацијама.
Кратак опис
Артичока припада роду биљака породице Астровие. Има цветове прилично великих димензија, које се заснивају на деловима који се конзумирају као различита кулинарска јела и лекови. 
У ствари, артичока је цветни пупољак који није цветао у време сакупљања, његов пречник достиже 7,5 цм, формиран од меснатих љусака прилично великих величина.
Да ли знате? Грчко име ове биљке је Цинара. - у Дословни пријевод значи "пас", што се објашњава чињеницом да ваге његових плодова наликују зубима паса по својој структури и тврдоћи.Ово је вишегодишња биљка са равним, ниским стаблом. Листови су прилично широки, пернатог облика, испод њих прекривени бјелкастим кратким длачицама, формирају густи излаз ближе коријену.
Артичока одраслих изгледа помало као чичак, јер цветање прати цветање љубичастих или плавих цветова.
Би вишегодишње биљке укључују Немесио, рудбецкиа, гелихризум, Волзханка, Хохлатка, Пхлок, Алиссум, Хеуцхера, Алпине Астер, далије, АЦАНТХУС, планински Арника, тиареллу, Мишјакина, Спурге чемпрес, отров, отров вука, хедгехог тим.
Калоријски и хемијски састав
Да бисте боље разумели корисност артичоке за тело, морате прво да се упознате са њеним хемијским саставом. Сорте артичока које се узгајају у Француској и Шпанији сматрају се прилично ниско-калоричном храном и садрже само 47 кцал на 100 г. 
Кухани артичоки су нешто калоричнији од сирових сродника - 53 кцал на 100 г.
Да ли знате? На аустралијском континенту иу неким земљама у Јужној Америци, ова биљка се сматра коровом и широко је уништена.Плодови ове биљке садрже огромну количину угљених хидрата (око 15%), протеине (3%), масти (0,1%), као и фосфате и различите соли гвожђа и калцијума. Богати асортиман витамина који су укључени у његов састав обухватају витамине Б1, Ц, Б2, П и Б3, као и каротен и инулин.
Састав садржи веома значајну количину органских киселина - хлорогених, гликолних, глицеричних, кининских и кафеичних. Листови на вањском слоју садрже велику количину етеричних уља која дају плоду специфичан угодан укус. 
Предности и љековита својства
Ови плодови су одавно познати по својим лековитим својствима. На пример, у Русији се у 18. веку препоручује лечење пацијената са жутицом и гихтом, јер се сматрало да овај лек има изражена цхолеретиц и диуретска својства, што потврђују модерна истраживања.
Сада је познато да екстракти ове биљке имају својства дренирања у односу на јетру, билијарни систем и бубреге, што их чини одличним средством за потребу детоксикацијске терапије.
Важно је! Да би се постигао максимални ефекат од конзумирања овог производа, треба га појести што је прије могуће након припреме, јер након неког времена његова цвастлост потамни и њихова корисна својства се смањују.Јела од артичока припремљена према популарним рецептурама помажу да се смањи количина мокраћних киселина и холестерола у крви. Такође су у стању да отклоне непријатан мирис зноја и користе се за повећање потенције код мушкараца и стимулисање сексуалне привлачности код жена.
Апплицатион
Артичока је, због свог специфичног укуса и корисних својстава, нашла своју примену не само у различитим областима медицине, већ иу кухању.
Једна од најнепопуларнијих, али још увек могућих примена ове биљке је њена употреба као сточна храна за стоку.
Ин цоокинг
Јела од артичока треба јести истог дана када су направљена. Међутим, пре него што почнете да једете, потребно је да се добро припремите. Вриједи почети са чишћењем, што је прилично тешко и захтијева одређене вјештине.
Сазнајте о употреби у кувању медлара, цхабре, дивљег белог лука, целера, свербигија, лука-слизуна, монарде, рокамболиа, плецтрантхуса, момордикија, лагенарија.За почетак је потребно уклонити све вањске тврде лишће и виле који стану испод њих, а затим лагано подрезати унутрашње листове.
Ољуштени артичоке могу бити подвргнути готово свакој врсти кухања: пржење, кисељење, пуњење, сољење и употреба као саставни дио пуњења за пите, омлете и пиззу.Најлакши начин је кухање воћа, након чега се може послужити са било којим прилогом.
Важно је! Да бисте задржали свеже артичоке дуже време, препоручује се да их неко време ставите у раствор воде са малом количином лимунске киселине или сирћета.
У народној медицини
Од давнина, народни исцелитељи су користили овај производ како би лечили огромну листу различитих болести. На пример, његов сок у комбинацији са медом се активно користи за лечење разних болести слузнице усне дупље: стоматитис, пукотине на језику током детињства и дрозд.
Можда се користи у лечењу воденице, са различитим алкалоидним тровањем и потешкоћама у пражњењу бешике. 
Од давнина вијетнамски људи цијене артичоке чај због његових корисних својстава, као што је способност да смањи упалу слузнице желуца и цријева и попратни аналгетски учинак.
Ин цосметологи
Способност артичоковог сока да обнови фоликуле косе позната је још од времена старих Грка. Он је способан не само да лечи већ формирану алопецију, већ чак и да потпуно излечи прогресивни облик ове болести.
За лечење ове болести препоручује се да се сок ових плодова утрља у корен косе и да се не пере неколико сати.
Осим тога, маска са употребом сока ове биљке се активно користи у козметологији, јер имају значајан ефекат подмлађивања. 
Сличну маску можемо направити на бази бијеле глине према слиједећој једноставној рецептури: након мијешања глине с водом, додајте густу отопину од 20-25 мл сока артичоке. Готова маска се препоручује да се наноси на кожу лица на кратак период.
Рецепти традиционалне медицине
За лечење атеросклерозе, екстракт артичока је одличан као цхолеретиц агент. За његову производњу потребно је узети 170-200 плодова ове биљке и самљети их млином за месо или мијешалицом.
Осталим састојцима се може додати производ како би се побољшала његова својства, на примјер, 20 г воћног шећера, 12 г коре врбе, 8 г енцијана, 7 г сјемена коморача и 20 г суве метвице.
Затим све треба темељито измијешати, залити 40% алкохола и инсистирати 2 тједна на сухом мјесту на температури од + 23-25 ° Ц. Након тога, екстракт се може испустити из седимента и сипати у тамни контејнер за складиштење. 
Тако добијени екстракт се узима орално по 1 супену кашику 3 пута дневно, 1,5 сат након оброка.
Тинктура на бази ових плодова припрема се на исти начин. Узмите 0,5 кг сувог лишћа артичока и напуните их са 1 литром 40% алкохола. Затим пустите да се кува 14 дана на тамном и хладном месту, након чега ћете добити готов производ.
Овај алат се препоручује узимати 3 пута дневно, разблажујући пре наношења 100 мл воде.
Припрема медицинских сировина
За производњу лековитих сировина углавном користе лишће и цватове, неки традиционални исцелитељи препоручују и сакупљање корена ове биљке, међутим, модерне студије су доказале неефикасност лекова који се од њих производе.
Вршна берба се јавља у пролећној сезони. 
Најбоље време за сакупљање лишћа је период цветања, док се цветовима препоручује да се сакупљају одмах након цветања цвећа. Артичоке не могу дуго да леже неприпремљене, па се препоручује да се одмах почну са припремама, а вишак се може јести.
Контраиндикације и повреда
Артичока садржи велику количину полифенола, који стимулише секрецију и промоцију жучи дуж жучних путева. Стога се препоручује да се користи са опрезом код особа које пате од холециститиса, жучне дискинезије и холелитијазе.
Непожељно је јести артичоке за људе који не подносе биљна влакна, посебно њене зрелије форме, јер су у њеним листовима велика количина.
Међутим, млади артичоке мале величине немају сличне особине и могу се безбедно конзумирати. 
Осим тога, ово поврће има способност да смањи притисак, тако да се особе које пате од хипотензије препоручује да се уздрже од употребе овог производа.
Особама које пате од разних алергија на храну и идиосинкразије овог производа строго је забрањено да га користе као храну.
Надамо се да вам је овај чланак помогао да пронађете одговор на ваша питања о артичокама и њеним здравственим предностима. Пажљиво прочитајте листу контраиндикација за њену употребу, пре него што се одлучите за употребу алата или јести јело од тога. Живјели и добри апетити!
