Љети смо навикли на разне врсте воћа без ограничења. Али са приближавањем јесени, многи се питају о замрзавању воћа и бобица, а зими их користе као додатни извор витамина. Трешња се сматра најпогоднијом за дуготрајно складиштење, садржи велику количину витамина, савршено чува свој укус и корисна својства чак и након дуготрајног чувања у замрзивачу. Покушајмо да смислимо како да замрзнемо трешње, колико да похранимо и како да их користимо.
Да ли остају корисна својства
Задњих година, замрзавање бобица је са сигурношћу заменило традиционално конзервирање у облику џема или компота са предње стране зимских празнина. Овај метод је популаран јер не само да траје мање времена, већ и Омогућава вам да задржите максимално хранљивих састојака у смрзнутој храни. Многи су заинтересовани за то колико специфичних хранљивих материја се чувају када се замрзну. 
За поређење, ако чувате трешње на собној температури, током једног дана, изгубиће се и до 10% аскорбинске киселине садржане у њој, а када се смрзне, то ће се десити само шест месеци након складиштења. Тако ће замрзавање бобица задржати око 100% витамина у првих шест месеци складиштења и до 90% у следећем.
Трешње су богате витаминима и минералима. Садржи фруктозу, глукозу, витамине Ц, Е, Б, разне органске киселине, нарочито фолну киселину, корисну за труднице.
Саветујемо вам да се упознате са рецептима за прављење ликера од вишње и чаја од лишћа код куће.
Једење трешања у храни доноси непорециву корист за тело. Користи се за хематопоетски систем због пектина садржаног у њему, аскорбинска киселина јача зидове крвних судова, чисти их од колестерола. Благотворан ефекат на кардиоваскуларни систем је веома користан за хипертензивне пацијенте са његовом способношћу да снижава крвни притисак.
Висок садржај витамина Ц чини трешње незамјењивом помоћи у превенцији и лијечењу вирусних болести у јесенско-зимском периоду, децоцтионс, компоти се могу користити и код дјеце и одраслих.
Да ли знате? У погледу својстава и дјеловања, 20 трешњиних плодова је еквивалентно једној таблети аспирина.
Смрзнуте вишње се сматрају дијеталним, нискокалоричним производом. Само 46 калорија на 100 грама смрзнуте хране, и колико је добро! Због високог садржаја угљених хидрата, то ће бити одличан снацк и обезбедити енергију. 
Наравно, као и сваки други производ, трешња није корисна свима. Може нашкодити људима који пате од гастритиса или чира на желуцу, због киселог сока. Такође, не препоручује се употреба и алергичара, јер супстанце садржане у њему, које дају фетус црвеној боји, могу изазвати алергије на храну.
Важно је! Не можете јести јаме са трешњама, јер су супстанце садржане у њима отровне и могу изазвати тешка тровања!
Ипак, предности смрзнуте трешње јасно надмашују штету, а по својим квалитетима су идеалне за домаће производе. Замрзавање је најбоља опција за његово складиштење, док су хранљиве материје, изглед и укус очуване.
Међу свим методама жетве поврћа, воћа, бобица и биља за зиму замрзавање је најпогодније и најбрже. Тако можете уштедети боровнице, јагоде, јабуке, кајсије, парадајз, грашак, патлиџан, бундеве.
Препаринг Цхерриес
Да би вас трешња задовољила зими одличним укусом и лепим изгледом приликом кувања, неопходно је извршити њену темељиту припрему за замрзавање. Размислите како да то урадите исправно. 
Прије свега, потребно је одлучити у каквом ће се стању чувати бобичасто воће. Можете бирати различите опције - обичне пластичне кесе, специјалне кесе са штипаљком за замрзавање, пластичне контејнере. Специјални пакети се чешће користе, заузимају мање простора од контејнера и практичнији су од једноставних пакета, јер се бобице складиште у једном слоју.
Јагоде треба пажљиво одабрати, избацити оштећене или сувише мекане, уклонити стабљике и листове. Након тога, вишња се пере неколико пута, прво рукама, натопљеном у посудама са водом, затим под текућом водом, стављена у цједило. Пране бобице се полажу на папирне убрусе да се осуше.
Важно је! Не препоручује се избор зрелих бобица за замрзавање, веома су мекане и могу направити сок.
Начини замрзавања
Данас постоји много рецепата за замрзавање, који ће сачувати максималну корист од бобичастог воћа, упознаћемо их. 
Са костима
Да би трешња задржала максималну количину витамина, најбоље је замрзнути га са сјеменкама, размислити како то урадити исправно. Ово је можда најлакши и најбржи начин. Поред тога, он има и јасну предност. Јагоде, замрзнуте на зиму на овај начин, задржавају велику количину сока, а уз то и хранљиве материје.
Важно је! Трешња са камењем се складишти не дуже од годину дана, пошто се при дужем складиштењу из камења почиње испуштати цијановодонична киселина.
Правилно замрзнути трешње са костима:
- Припремите бобице, издвојите, пажљиво оперите под текућом водом, положите на пешкир да се осуше.
- Чим се бобице потпуно осуше, ставите их у један слој у било који контејнер или само на дно замрзивача и замрзните око 5 сати. Ово је фаза прелиминарног замрзавања, која ће омогућити да се сок и корисност плодова сачува што је више могуће и да се спречи њихово оштећење током складиштења.
- Након 5 сати, смрзнуте вишње ставите у претходно припремљене вреће или посуде, чврсто затворите и ставите у замрзивач. Што је мање ваздуха у резервоару, то ће производ остати бољи.
Важно је! Боље је не замрзавати много пакета одједном, ако се фрижидер не носи, бобице неће добро преживети.
Питтед
Вишње од коштица без коштица идеалне су ако их планирате користити за израду компота, пите, кнедли.
Да бисте се у зимском добру мазили, побрините се за припрему воћа и јагодичастог воћа: јабуке, крушке, шљиве, боровнице, бруснице, јагоде, огрозре, рибизле (црвене, црне), иосхта, аронија, морски кркавац.
Процес се мало разликује од уобичајеног замрзавања целих бобица.
- Исперимо опране бобице, затим истиснемо кости специјалним алатом или обичном сигурносном иглом.
- Дајемо одвод вишка сока, за који остављамо бобице неко време у цједилу.
- Пажљиво одложите бобице у једном слоју и оставите их у замрзивачу да се замрзне.
- Ставите претходно замрзнуте вишње у припремљене посуде или врећице и похраните их у замрзивач.
У шећерном сирупу
Један од оригиналних рецепата за замрзавање, који ће засигурно задовољити слатко - трешња замрзнута у шећерном сирупу.
- Прво морате кувати шећерни сируп. Да бисте то урадили, сипајте 1 литар воде у посуду и постепено сипајте 1,5 кг шећера, полако мешајте, ставите сируп преко споре ватре да се згусне и оставите да се охлади.
- Припремљене бобице полажу у контејнере за замрзавање, пуне их до пола, затим сипамо охлађени шећерни сируп, оставимо пар сати на собној температури.
- Затворите посуде са сигурним поклопцима и ставите их у замрзивач.
Научите како припремити и сачувати за зиму парадајз, краставце, тиквице, тиквице, бибер, лук, бели лук, црвену и карфиол, брокуле, грашак, рабарбару, грах, физалис, целер, хрен, маслац, млечне печурке.
Трља са шећером
Још једна необична метода жетве је замрзавање. бобице, млевене са шећером. Таква посластица се назива и сиров џем, само, за разлику од класичног џема, не захтијева додавање конзерванса и задржава максимално корисних супстанци.
- Готова бобица огуљена, мљевена, мијеша са шећером у омјеру 1: 1.
- Сипајте смјесу у посуде, покријте поклопцем и чувајте у замрзивачу.
Да ли знате? Искусне домаћице саветују да се мешавина шећерне вишње улије у мале пластичне боце, веома је погодно да се из њих истисне одговарајућа количина џема без употребе кашике.
Колико дуго се чува
Смрзнуто воће се складишти, по правилу, из сезоне у сезону, односно 1 годину. Ово правило се односи на складиштење смрзнуте вишње. Ако је замрзнете исправно, чак и после годину дана бобице ће и даље бити јестиве, али значајно смањују ниво витамина и једноставно престају да буду корисне.
Упознајте методе жетве за зимски зелени лук и зелени чешњак, зачинске биље: копар, першун, цилантро, руколу, спанаћ, кисељак.
Како се одмрзнути
Упознали смо се са основним правилима смрзавања, али се испоставило да неправилно одмрзавање не само да може да поквари изглед, већ и значајно смањи садржај корисних супстанци у производу. Како одмрзнути трешњу? Као и сваки замрзнути производ, не воли брзо одмрзавање и брзе промене температуре, па се постепено отапа - прво остави у фрижидеру док се потпуно не одмрзне и тек онда доведе на собну температуру. 
Шта можете кухати
Трешње нису само извор разних витамина и елемената у траговима, већ и укусан дијететски производ. У замрзнутом облику задржава корисне особине и изглед, што је увијек важно када се користи у кухању. Замрзнута трешња се користи у многим кулинарским ремек-делима.
Најпопуларнија и најповољнија опција - печење. Може бити шарлота са трешњама, кнедлама, посудом од крављег сира са пуњењем од вишње, пите, ковитлама, колачима. За печење је најбоље користити бобице без камења или шећерни сируп.
Можете да направите одличне компоте, полиурете, децоцтионс од смрзнуте вишње, да побољшају укупну имунитет организма и да имају тоник ефекат, што је посебно вредно током зимских прехлада. И утрљава са шећером, то је готово спреман воћни напитак, само треба разриједити с куханом водом на окус. 
Дакле, дошли смо до закључка да је трешња веома користан производ, научили смо да је замрзнемо код куће и можемо са сигурношћу претпоставити да ће вас одушевити својим летњим укусом и аромом чак иу најтежој зими.
