Шта може бити укусније током зиме од мирисног џема са мајчиним брижним рукама или баком? Изгледа да се опојна арома и деликатан укус поново рађају из само једне меморије. А ако је и џем од јагоде, онда уз одличан укус добијате огроман део витамина, јер су јагоде неупоредиво складиште корисних супстанци.
Припремити такву посластицу је прилично једноставна. Довољно да научите рецепт за џем од јагода - пет минута, чије су вам тајне сада отворене.
Кухињски апарати и прибор
Почевши од припреме слаткиша за зиму, многе хостесе постављају питање "Шта да кувају?". Не тако давно, био је популаран мит да се најукуснији џем добија у бакарним посудама. Међутим, недавни научници истраживања су га осакатили. Показало се да бакар ослобађа супстанце које доводе до уништавања витамина и корисних својстава бобица.
Џем може бити од црвене и црне рибизле, иосхта, јагода, скуасх, парадајза, дрвећа, црне ароније, јабука, диње, огрозда, кајсија, крушака, шљива вишње, рабарбаре, кркавине.
Важно је! У процесу кухања, витаминска резерва јагода се не губи, ако се кува на кратко. Готово 100% витамина Ц, Б6, Б9, Е, фолне киселине, цинка, органских киселина, мангана, гвожђа, калцијума, танина чува се и конзумира током конзумирања магије.Није погодан за кухање делиција као што су алуминијумска и емајлирана јела, али је најбоље одабрати инвентар од нерђајућег челика.
Да бисте направили џем од јагоде 5 минута, морате се заложити за следећу кухињску опрему:
- цоландер;
- карлица или тигањ;
- дрвена кашика за мешање;
- стерилисане посуде и капе за увијање (2 ком);
- бртвени кључ;
- плински или електрични штедњак.
Потребни састојци
Инвентар спреман, сада морате осигурати процес производње с потребним састојцима. Чудно, али да би направили петоминутни џем од дивљих јагода, неће вам бити потребно пуно састојака.
Главни производи: сама бобица и шећер, у омјеру 3: 1, то јест, потребно је узети, на примјер, 3 шалице бобичастог воћа и 1 шалицу шећера за 1 катни лончић. Таква кратка листа производа за неупоредиво укусан.
Значајке одабира производа
Избор и припрема бобица је можда најважнији задатак у процесу прављења џемова од јагода за зиму за петоминутни рецепт. Што се тиче бобица, онда је, наравно, дивља јагода прави драгуљ, јер у себи акумулира много корисних витамина и супстанци.
Да ли знате? Дивља јагода се користи у лечењу болести бубрега, срца, јетре, циркулације и васкуларног система, езофагеалних путева, стомака, хипертензије, атеросклерозе. Она успешно уклања из организма токсине и холестерол. Поред тога, он је богат извор витамина Ц, који стимулише надбубрежне жлезде и нормализује њихово ослобађање адреналина и кортизола у крв, што побољшава радну способност. Зато не саветуј да се поједе бобице ноћу.
Међутим, проналажење дивљих јагода није тако једноставно. Живи у шумама и пољима. Наравно, можете купити на тржишту, али бобица је скупа. У том смислу, јагоде у врту се често користе за прављење џемова и слаткиша.
Разлика између ове двије сорте је величина плодова и мирис: врт је много већи и слађи, али губи са шумском аромом. Поред тога, концентрација хранљивих материја у шумским јагодама је три пута већа него у врту. Природна медицина оправдава своју цијену.
Ако се одлучите да сами сакупљате шумске јагоде, онда то треба да урадите средином јуна - почетком јула. При куповини на тржишту обратите пажњу на величину бобица (треба да буду мале), арому и боју (светло црвено).
Да би сачували што више витамина у храни, они могу бити замрзнути. Научите како да замрзнете зелени грашак, сунберри, патлиџан, боровнице, јагоде, јабуке, млечне печурке, цилантро, кајсију.
Како направити џем: корак по корак рецепт са фотографијама
Након прикупљања инвентара и производа, можете директно започети процес припреме витаминске делиције.
Припрема бобица
Први корак на путу до мирисних слаткиша за домаће сладокусце је припрема бобица. Они морају бити очишћени од чашица, педуна, трава и инсеката који би могли да уђу у посуђе током сакупљања. Такође је потребно уклонити незреле или покварене бобице.
Важно је! Шумске јагоде се не препоручују за прање. Али, ако сумњате у његову чистоћу, можете ставити јагодичасто воће у цедило и испрати га под оштрим млазом воде, или га можете неколико пута спустити у посуду са водом. Такви поступци прања неће нарушити интегритет плодова.
Мијешање са шећером
Пречишћене бобице морају се сипати шећерима у слојевима и оставити 3-4 сата, чак можете и преко ноћи оставити да се појави сок.
Процес кухања
Многе хостесе питају: "Како скухати џем од јагода, да бобица не расипа своје корисне особине?". Све је сасвим једноставно: што мање кувања, то ће деликатност бити кориснија.
У нашем случају ставите инфузиону смјесу на ватру и прокључајте. Време кувања - 5 минута, заправо одавде и име рецепта - "пет минута". Истина, а ово није крај. У процесу кухања потребно је уклонити пјену, која је несумњиво формирана, а сама процедура се мора поновити још два пута након што се зимска посластица потпуно охлади.
Да ли знате? Лимунска киселина неће дозволити да се заглави или заглави.
Нијансе и трикови
Још више јединствених укусних особина које ће стећи Ваш укус, додајете му прстохват лимунске киселине или свјежи лимунов сок на крају кухања.
Искусним хостесама се саветује да користе следећу процедуру како би проверили спремност производа: капати џем на тањир и растезати кашику у средини. Ако се траке не лијепе заједно и не шире се - спремне су.
Многи су заинтересовани и због тога што неколико пута кувају џем. Чињеница је да јагоде имају горчину, да се ослободе од тога, помажу додатни процеси кувања. Рибизла такође може помоћи у уклањању горчине, која се понекад додаје таквом џему. Његова количина би требала бити 6 пута мања од главне бобице.
Други начин да се елиминише горчина је употреба шаргарепе. Ољуштено и добро опрано поврће кува се у посуди са џемом, а уклања се само на крају кувања.
Јам стораге
Готове џемове треба сакупљати у тегле, претходно стерилисати или опарити кипућом водом и замотати или чврсто затворити поклопцима. Препоручује се да се ваљани производ чува на тамном, хладном месту, а за добро затворену посуду, најбоље складиште је фрижидер.
Да ли знате? Свеже јагоде могу изазвати алергијске реакције, али џем јагоде има антиалергијска својства.Постоји много рецепата за прављење џема од јагода за зиму. Али класична верзија "пет минута" је увек на врхунцу популарности. Овакав начин прављења џема није само одлична прилика да се у зимској сезони угодите рођацима, окупљајући их за мирисни чај, али и укусан третман како би се побољшао имунитет.
