У хладној сезони нема много расположивог поврћа, воћа и, сходно томе, витамина потребних организму. Зато зими праве разне препарате од зеленила, поврћа, воћа и бобичастог воћа. Данас ћемо говорити о једној од најиновативнијих бобица - о брусницама.
Фрозен
Пре него што замрзнете бруснице за зиму, сортирају се, одбацују, троми и оштећени, уклањају биљни остаци. 
Јагоде су пажљиво опране и разбацане по било којој материји, добро осушене. Суво воће се ставља у пластичне кутије или чаше и ставља у замрзивач.
На константној температури -18 ° Ц Рок трајања је три године. Препоручује се одлеђивање порција, у овом облику, бруснице треба одмах појести.
Замрзнути и истовремено сачувати корисне особине плодова као што су боровнице, бундеве, купине, трешње, црне рибизле, вибурнум.
Дриед
Како сушити бруснице са најмањим губитком хранљивих материја, учимо следеће. Плодови за сушење се сортирају, очисте и добро исперу. Да би се сачувао максимум витамина, воће се или бланшира неколико минута у кипућој води, или држи на парном купатилу у исто време. 
Ова жетва бруснице се спроводи на два начина:
- У сувом вентилираном простору, плодови се полажу на било коју равну површину и суше док се више не држе за руке. Након тога се скупљају и складиште у врећицама било које природне тканине.
- Сушење се одвија у рерни или микроталасној пећници или у специјалној сушари. На почетку процеса температура не би требало да буде висока - до 45 ° Ц након сушења плодови повећавају температуру до 70 ° Ц. Чувајте готов производ у стакленим посудама испод поклопца до 3 године.
Важно је! Периодично сушене бобице треба прегледати и уклонити потамњене бобице како би се избегло оштећење производа.
Пире са шећером
Сакупљање брусница за зиму без кувања (земља са шећером) ће омогућити да остане свежа и без ризика од кварења током складиштења.
За ову методу бербе бобица и шећера узмите у једнаким пропорцијама: за 1 кг сировине 1 кг шећера. Састојци су уситњени у кашасту масу са мешалицом или млином за месо. 
Готова мешавина се шири у стерилисаним теглама и чврсто је покривена пергаментом.
Размотрите други начин како шећерати брусницу.
Производ припремљен по овом рецепту чува се не дуже од две недеље, тако да га не радите у великим количинама. За припрему узмите исту количину воћа и шећера (500 г на 500 г).
Прво, скухајте шећерни сируп, а затим опране и пробушене бобице за зубе сипајте преко охлађеног сирупа и ставите на хладноћу ноћу. Након тога, плодови се уклањају из сирупа, суше, мрве у шећеру и чувају у фрижидеру. Такви "слаткиши" су корисни за дјецу.
Бруснице са медом
Овај рецепт - ово је чаробни штапић током периода прехладе: шест чајних кашика дневно помоћи ће вам да се ослободите кашља и цурења носа.
Бруснице и мед у односу 1: 1 се мељу до пире масе. Смеша је постављена у стерилисане посуде, које се чувају у остави једне зиме. 
Прженица од бруснице
За џем ће требати:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- вода - 1 л
Затим, воћни намаз са шећером и стављен у чисте и суве теглице, а затим стерилизован за 20 минута, ролне покрива. Када се банке охладе, оне се уклањају у оставу.Да ли знате? 1816. године Хенри Халл, становник Сједињених Америчких Држава, почео је да удомачи бруснице. Данас подручје са културом заузима више од 16 хиљада хектара. Бруснице су у Русију донијели 1871. године директор Империјалног ботаничког врта Едуард Регел.
Цранберри Јам
Џемови и конзерве - најбоље за време трајања опције, како чувати бруснице зими.
Важно је! Ако рецепт није прекршен, сировина се пере, а производ се стерилизује према правилима, џем или џем се чува до две године.
За џем ће требати:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 2 кг;
- лимун;
- ванилија.
У овој фази, додајте шећер, полет од једног лимуна и ваниле. Са новим састојцима треба кувати, мешати 20 минута. Готови производи се полажу у стерилне посуде и затварају стерилним капама.Такође направите џем од парадајза, кајсија, огрозда, диња, ружа, сумрака и орлови нокти.
Пире од бруснице
Фор пире од бруснице количина састојака које ће свака домаћица сама одредити, фокусирајући се на капацитет фрижидера и жељену количину пире кромпира.
Воће се помеша са мешалицом или млином за месо, а затим се додаје шећер по укусу. Неко време, смеша је остала: шећер би се требао потпуно растопити. 
Готово пире од стакла се чува у фрижидеру до месец дана. Замрзивач ће омогућити дуже складиштење, само у том случају се производ преноси у пластичну посуду.
Баитс цранберриес
У давна времена, када није било говора о фрижидерима, наши преци су се припремали за зиму производи урина. Држали су је у добрим храстовим бачвама на најхладнијим угловима стана.
Данас се влажне бруснице припремају на следећи начин: за 1 кг сировина, узмите кашику шећера, кашичицу соли. Сухи састојци се кувају у две чаше воде, охлађују и сипају воће. 
Овај производ се ставља на хладно место, додаје се зачина за зачин: цимет, каранфилић, ловор.
Намочене бруснице за зиму чувају се до годину дана.
Сок од бруснице
За припрему сока пажљиво опране бобице (2 кг). Затим се мељу у пире од кромпира и, након што се пренесу у таву, кухају се десет минута у 0,5 л воде, не кувајући.
Затим употребите газу да одвојите течност од колача. Добијену течност засладите да окусите и прокухајте, а да не заври, још пет минута. Сок се сипа у стерилне теглице и умотава, складишти око годину дана.
Одушевите породицу и пријатеље соком од дрвећа, јавора, јагоде, иоште, јабука и ароније.
Сок од бруснице
За морсе, узмите 500 г воћа, 100 г шећера, 1,5 литре воде. Исперите бобице, исциједите кроз посуду кроз газу, скупљајте сок. Торта се стави у посуду са водом, дода се шећер, прокључа и остави да се напуни и охлади.
Охлађена, али топла маса се филтрира, течност се сипа у припремљену посуду на пола. Затим додајте чисти сок, прикупљен раније. Ваљане у стерилизованим теглама за воће.
Цранберри цомпоте
Компот бруснице није само користан због витамина, већ и савршено уклања жеђ. Требаће:
- 1 кг воћа;
- 600 грама шећера;
- литар воде.
Цранберри поуринг
За класични рецепт за ликер, требаће вам:
- бобица - 500 г;
- вода - 500 мл;
- шећер - 700 г
Важно је! Запамтите, бобице се не пере: на њиховој кожи, природни квасац, без којег ферментација не може да почне.Остали састојци се додају воћу, помешају и, омотавши контејнер око грла газом, оставимо неколико дана у хладној просторији без приступа светлости. Маса се мијеша с времена на вријеме.
Када започне процес ферментације, пробуши се гумена рукавица у грлу контејнера, пробушећи рупу иглом на једном од прстију. Пиће се оставља да се "игра" 40 дана, затим се филтрира из колача и сипа у боце. За дуготрајно складиштење улијте у фрижидер.Да ли знате? Индијанци из Северне Америке су користили бруснице као конзерванс. Биљка се мљела у пасту и сухо месо је било уваљано, па је задржано дуже. И прво очување соса од бруснице направљено је 1912. године.
Ова мала црвена бобица је рекордер количином витамина и антиоксиданата. Препарати за зиму из њега ће подржати имуни систем, излечити прехладу, нормализовати крвни притисак и очистити крвне судове.
