Окура, гомбо, Бхинди, "даме прсти", бамија или бамија - зар нису занимљива имена, слична сорти грожђа, или минералима за бојење, или можда наликују нечем другом? Оно што је бамија је и даље егзотично, али већ постаје све више познато Европљанима, травнатим поврћем породице Малвова. Његова домовина је вјероватно Африка, иако неки истраживачи вјерују да је Индија, као биљка у природи, такођер прилично уобичајена тамо.
Да ли знате? Окра изгледа веома елегантно и суптилно, као танки, дуги, дотјерани женски прсти - отуда једно од имена.
Плод окре је махуна која се широко користи у кувању. Из ње се праве супе, салате, грицкалице, сосови, могу се конзервирати, сушити и замрзавати. Окра се добро слаже са рибом, месом, изнутрицама, морским плодовима, сиревима, махунаркама, житарицама, са много поврћа. Какав окра има укус? Највише од свега, има укус шпарога.
Калорија, састав и нутритивна вредност бамије
У 100 г плодова бамбије - 32 кцал. Састојци: 100 г садржи протеине - 2 г, масти - 0,1 г, угљене хидрате - 3, 8 г, пепео - 0, 6 г, воду - 90,2 г. Окра плодови садрже витамине Б6, К, Ц, А, калцијум, гвожђе, калијум.
Важно је! Једини млади јајници су јестиви у бами. У храни, плодови се рипс не старији од 5 дана.
Као замена за кафу користе се семена и семена потпуно зрелих окра-махуна. Они се, као зрна кафе, пеку, мељу и кувају. Јела с окромом са поврћем или кашицама које се кувају у води, или кувано месо и риба су ниско калоричне и здраве.
Шта је корисно бамија
Вредност бамије је у високом садржају витаминско-минералног комплекса и грубих влакана, што је за организам важније од меких влакана. Витамини и минерали спречавају авитаминозу, повећавају имунитет, перформансе, а груба влакна побољшавају мотилитет црева, апсорбују и уклањају токсине и штетне продукте разградње.
Плодови бамије се препоручују за многе желучане болести - слуз коју излучују ослобађају упалу, обавија, штити зидове желуца; за дијабетичаре - нижи ниво шећера у крви; за оне који се боре са прекомерном тежином - доприносе губитку тежине. Они су корисни за јачање венских капилара, превенцију атеросклерозе, хроничног умора, депресије.
Постоје докази о успешној употреби бамије у лечењу катаракте, астме, рака. Бамија - она је увек корисна за тело, а штета од ње може бити само са индивидуалном нетолеранцијом биљног тела, изазивајући разне алергијске реакције.
Да ли знате? Семе бамије садрже до 41% уља, које се истискују из семена зрелог воћа и користе у кувању.
Како одабрати плодове бамије приликом куповине
Мјешавине треба да буду глатке, светло зелене боје, не веће од 9-11 цм у дужини и са благим длаком. Тамнији, већи и дужи плодови не узимају - они су нејестиви.
Како чувати окру
Рок трајања бамије у фрижидеру је 2-3 дана. Добра алтернатива за хладно складиштење је замрзавање. И целе махуне и нарезане - дуж, у круг, коцке су замрзнуте.
Да ли знате? Бамије окре на резу подсећају на цвет са белом језгром и латицама обрубљеним зеленим ивицама.
Користи се у кухању: како се кува бамија
Окра је свестрана биљка, а њени рецепти су најразноврснији. Можете користити рецепте за израду тиквица, патлиџана, шпарога, белог купуса, комбиновање бамија са свим омиљеним намирницама и зачинима које волите. Брза припрема бамије - 20-25 минута.
Важно је! Понекад има оштрих, запаљених подручја у махуни; Ово треба узети у обзир приликом кухања и стављања, на примјер, мање зачинских зачина. Али када се бамија много кува, по правилу се не може разликовати оштар укус у укупној маси јела.
Примена у козметологији
У козметици, окра махуне се користе за припрему маски за чишћење, освежавање и тонирање лица и тела; медицински балзами за јачање косе.
Сирово нарезано воће се наноси на очишћено лице или куване махуне док се не појави слуз, затим се дода лимун, сок од шаргарепе, жумањак, меша и нанесе на припремљену кожу.
Маска за балзам за косу - 4-5 плодова бамије кувајте у малој количини воде док се не формира густа слуз, охладите, оциједите, додајте неколико капи лимуновог сока у слуз, промијешајте и нанесите на косу 20-30 минута. Затим исперите топлом водом.
Контраиндикације и могуће нуспојаве
Нуспојаве су могуће код преједања поврћа - поремећаја гастроинтестиналног тракта (дијареја, понекад повраћање). Тако да уз умерено коришћење, 300-400 г бамије дневно ће бити довољно за одраслу особу - неће бити нежељених реакција. Окра нема контраиндикација - барем их данас не познајемо. Једина ствар, као што је горе поменуто, је да се са индивидуалном нетрпељивошћу бамија потпуно искључује из менија.
Упознавање са бамијом је одличан разлог за диверзификацију уобичајеног менија додавањем новог корисног производа.
