Хељда, или хељдин гриз - је плод хељдиних биљака. Хељда припада породици хељде, домовина је Тибет, Непал, северни регион Индије.
Да ли знате? Име "хељда" у Русији потиче од речи "грчки" - биљка нам је донета из Грчке, затим Источног Римског Царства или Византије.Сада хељда је саставни део наше националне кухиње, Штавише, широм света се повезује са руским кулинарским традицијама. То се можда објашњава чињеницом да је у нашој земљи „хељда“ већ дуго позната - од ВИ-ВИИ вијека и заслужено заузима часно мјесто незамјењивих вриједних јела на нашем столу.
Врсте хељде
По типу, хељда је подељена на сапиће сапи, сплит, смоленск, зелено.
- Тхе кернел - цело велико зрно. Ово је највреднија врста хељде.
- Бреакинг - зрно са деколтеом, може бити велико и мало.
- Смоленск гроатс Ово је сломљено.
- Зелена - Сирова непрерађена (не сушена) хељда.
Да ли знате? Зелена хељда је погоднија за дијету.
Калорија, састав и нутритивна вредност хељде
Хељда има калорије - 307 кцал, што није тако мало. Али све зависи од тога како се кува хељда, ако је то каша са месом, маслац, онда се калоријски садржај посуде уздиже, а ако кухате хељду само у води, она се спушта.
Заинтересовани за колико калорија у хељди, нутриционисти кажу да мало. Хељда, кувана на води, добро кувана, заиста ниско-калорична - 100 г каше садржи 105 кцал. Ако нема контраиндикација, онда хељда мора бити укључена у исхрану. Такође је потребан за дечији сто почевши од 6 месеци као допунска храна. Такође је део посебне суве млечне формуле, која се користи од 3 месеца.
Приближан састав хељдиних гризова: протеина (протеина) - 12,8%, липида (масти) - 3,2%, угљених хидрата - 57%, дијеталних влакана - 11,4%, воде - 14%, моно-, дисахарида - 2, 1%, 1,3% влакана у 100 г. Хељда садржи витамине групе Б - Б1, Б2, Б6, Б8, Б9, витамине П, Е, А, ПП, малеинске, оксалне, лимунске, јабучне киселине, скроба, влакана . Као и микро и макро елементи - гвожђе, јод, бакар, цинк, молибден, манган, силициј, кобалт, хром, фосфор, калцијум, натријум, магнезијум, калијум. Са овим хељда је вођа, или иначе кажу - "краљица", међу сапима, не само у широком распону минерала који су део ње, већ и по количини.
Важно је! Хранидбена вредност хељде је оптимална равнотежа и висока сварљивост тела свих његових компоненти - посебно протеина, минерала и витамина.
Шта је добро за организам хељде
Хељда која се кува на различите начине има различита својства, односно њене користи су различите. Кухано, пари, протомленнаиа у пећници у лонцу или на спорој ватри - врло корисно. Кувана хељда без соли, зачина, масти је добра за желудац, истоварује и нормализује њен рад, побољшава стање слузокоже и мотилитет црева. Због високог садржаја магнезијума у хељди, калијум је користан за срце и васкуларни систем. Редовна конзумација житарица од хељде, супа добро утиче на стање ноктију, косе, зуба, костију.
Можда не знају сви о предностима хељде за људе који не подносе глутен (глутен), који се налази у житарицама. Хељда не садржи глутен, стога је замена за пшеницу, зоб, раж, јечам и све производе на основу њих или са њиховим додавањем.
Да ли знате? Хељда је дивна биљка меда. Мед од меда је један од највреднијих, има карактеристичну тамну боју и специфичан укус са благом горчином.
Хељда је такође корисна за особе са дијабетесом - њен низак гликемијски индекс даје полако повећање нивоа шећера у крви, што је важно за ову болест. Другим речима конзумација хељде код дијабетичара не изазива оштар скок (повећање) шећера за њих. Хељда за губитак тежине је неопходна без њега, састављање дијететских менија није скупо - комбинује високу засићеност (не желим дуго да једем) са ниским садржајем калорија, што доприноси губитку тежине.
Хељда је корисна код анемије, проширених вена, реуматизма, одређених обољења штитне жлезде, јетре, фурункулозе и других кожних обољења. Хељда је корисна не само за постојеће болести, већ и као превентива и побољшање неких функција алата, посебно за здравље мушкараца. Шта је корисна хељда за мушкарце? Његова употреба повећава издржљивост и потенцију, уз помоћ цинка и амино киселина као што су аргинин, метионин, треонин.
Да ли знате? Са свом својином хељда апсолутно није каприциозна када расте и није захтјевна за плодност тла, стога се гнојива практично не користе на њеним усјевима, као и агрокемија за сузбијање корова, што је неоспорна предност за потрошача. Хељда на излазу је еколошки прихватљива - то је чист и природан производ.
Користи хељде за тело трудница
Користи хељде за будуће мајке - у великој количини витамина Б9 (фолне киселине) у њему, који осигурава нормалан пренатални развој фетуса и тијек трудноће опћенито. Поред тога, садржај есенцијалних аминокиселина, минерала (посебно гвожђа за повећање нивоа хемоглобина у трудница) и других витамина чини хељду вредном, храњивом храном и има позитиван ефекат на здравље жене, посебно у овом периоду. Такође, хељда помаже трудницама да контролишу своју тежину и не постану боље, што је такође важно током трудноће.
Важно је! Ова сапница у свом протеинском саставу је слична месу, што је велика предност хељде за тело. Наравно, сапи, не могу се поредити по укусу и пуном саставу са месом, али садржај аминокиселина хељде је прилично упоредив са садржајем у месу. Дакле, они који су из било ког разлога одбили месо, могу да замене своју потрошњу хељдом.Хељда такође позитивно утиче на производњу и квалитет млека. Поред тога, помаже да се одржи чак и емоционално стање - то јест, борба са честим промјенама расположења које су својствене трудницама.
Правилно складиштење хељде
Рок трајања хељде ако то урадиш како треба, - 18-20 месеци. Хељда треба складиштити у сувим просторијама на собној температури иу затвореној стакленој, металној посуди, пластичним кесама са засуном или у неотвореном паковању. То ће спасити хељду од плијесни и штеточина.
Хељда у традиционалној медицини
У народним рецептима за третман користе се различити делови хељде - цвеће, семе, стабљике, лишће. Брашно од хељде које се користи као пудер за бебе. Из истог брашна у медицинској обради чирева направљене су медицинске маске и тортиље - разблажене су куваном водом или екстрактом камилице, цветовима, нанесеним на место упале. Користите брашно и повећајте ниво хемоглобина у крви у третману анемије - узмите 2 кашике. л / 4 пута са ½ шоље воде или млека. Када је брашно панкреатитиса помешано са кефиром - 1 кашика. л / чашу и пиће ноћу.
Брашно се такође користи за лечење штитне жлезде - у једнаким количинама брашно од хељде, хељдин мед, сецкани ораси су помешани до глатке. Смјеса се ставља у пластичну посуду, стаклену посуду и ставља у фрижидер, а затим 1 дан у тједну за доручак, ручак, вечеру - они једу само то, док је боље пити само чисту воду.
Лишће хељде се користи у лечењу рана - једноставно наноси се на површину и фиксира. Сок лишћа има антисептички и љековити учинак. Сок од хељде се користи у лечењу коњунктивитиса - очишћених очију са брисом навлаженим у њему.
Одварак хељдиних стабљика, лишћа и цвијећа конзумира изнутра са хладноћом, као антитусивна и експекторантна. А на хладном, хељда загрејан у посуди се сипа у платнену врећицу, која се наноси на носне синусе и на тај начин загрева и уклања упалу.
Контраиндикације
Хељда, упркос многим својствима која погодују људском телу, још увек може да нанесе штету неким људима. Штета од хељде може бити само њеном претјераном употребом, а онда не за свакога. Главна ствар - не прејести и не "се укључити" с корисним својствима хељде. Хељда је свакако корисна, али као што знате, све је добро у модерирању.
А ако је хељда контраиндикована свакоме, онда људи са повећаним згрушавањем крви, као и оболели од чира на желуцу. У другом случају, потрошња хељде треба да буде, ако не и заустављена смањите на 1-2 пута недељно. У основи, ради се о хељдији, која може бити корисна за израду домаћег дневног менија или дијетног плана. Једите на здравље - добар аппетит!
