До сада, наш просечни купац се упознаје са новим чудним речима "ицеберг салата" или "мик салата", у другим земљама без овог зеленог састојка, оне једноставно не представљају своју кухињу. Познато је да листови салате не само да могу бити основа свакодневних или свечаних јела, већ и помоћи у побољшању здравља. У овом чланку ћете научити много о салати, њеним предностима и штетности.
Салата салате: калоријски и хемијски састав
Посматрачи тежине апсолутно не морају да брину о томе колико калорија у салати од листова. Ово је савршен производ за исхрану: калоријска зелена листа салата - 15 кцал, црвена - 16 кцал, глава - 13 кцал. 100 г зелене салате садржи 1,36 г протеина, 0,15 г масти, 2,87 г угљених хидрата, 1,3 г дијеталних влакана, 94,98 г воде, 0,62 г пепела.
Зелена салата садржи есенцијалне и не-есенцијалне аминокиселине, масне киселине (Омега-3 и Омега-6, засићене, мононезасићене, полинезасићене), као и:
- Витамини: А (РЕ), бета-каротен, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП (НЕ).
- Елементи у траговима: гвожђе, манган, бакар, селен, цинк.
- Макронутријенти: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор.
Да ли знате? У старом Египту зелена салата је узгајана за производњу хране и нафте. Биљка се активно користила у верским обредима, а њен лик се често налази у гробницама и зидним сликама.
Корисне особине салате за тијело
Зелена салата је лековити производ за исхрану деце, старијих, ослабљеног тела после тешких оптерећења, озбиљних болести, операција и гојазности. Витамини који се налазе у зеленој салати су драгоцени за тело током пролећа бериберија.
Салата има искашљавајуће дејство, повећава заштитну функцију, стога је за борбу против кашља и општег јачања тела корисно јести га током болести. Редовна конзумација салате може побољшати апетит и благотворно делује на пробавни систем. Зелена салата доноси здравствену корист за нервне поремећаје, несаницу. Лутеин и зеаксантин садржани у салати су важни за здравље очију.
Важно је! Зелена салата се може користити у припреми витамина зелених коктела. Могу бити слатке или слане. Поред воде и салате можете додати и воће (грожђе, јабука, банана, наранџа, манго), бобице (боровнице, малине), поврће (целер, црвени лук, црвена паприка), зачинско биље (босиљак, мента, копар).За тело труднице (међутим, било која особа) јод је хитно потребан. Са својим недостатком, мајка ће патити од високог крвног притиска, слабог имунитета и слабости, а дете може имати кашњења у развоју и дефекте у организовању нервног система. Зелена салата може бити један од природних извора хране јода током трудноће. Такође је богата фолном киселином, која је укључена у формирање постељице и неопходна је за здрав развој плода.
Сок од салате има позитиван ефекат на организам код болести пробавног система, хипертензије, атеросклерозе, има лаксативно и диуретичко дејство.
Инфузија здробљених свежих листова користи се као лек за хронични гастритис, скорбут и болести јетре.
Да ли знате? У књизи "Канон медицине" познатог перзијског научника Авицене, то значи да зелена салата помешана са женским млеком третира чиреве рожњаче, а сок од дивље салате је лек за угризе шкорпиона и каракурт.
Употреба салатног уља салате
Уље салате се производи од сјемена хладним прешањем. То није дрога. 
Салата уље је позиционирано као Седатив који помаже да се превазиђе несаница, депресија, нервна упала, бол. Сматра се да је и то афродизијак, ефикасан у лечењу болести желуца, дијабетеса, обнављања јетре.
Оловно уље побољшава стање коже, даје јој еластичност и побољшава раст косе.
Уље се користи унутра 2 кашичице дневно, и локално протрљајте у кожу. Да би се смирио нервни систем, препоручује се повећање уноса. до 3 кашике. Нанесите на нормализацију сна 2 кашике уља сат времена пре спавања и 1 кашика непосредно пре спавања.
Уље за салату се користи као масажно уље за масажу тела и лица. Помоћу њега можете направити масажне мјешавине, ако уља уредите у правилним пропорцијама. Уље храни кожу, изглађује боре, има регенеративни учинак на мишиће и лигаменте.
Да ли знате? Стари Римљани су припремали и сервирали листове салате са уљем и сирћетом, понекад једући ситно лишће сирово. У првом веку наше ере, рођена је традиција једења салате на почетку оброка.
Прави избор салате оставља приликом куповине
Салата, као и свака зелена, брзо бледи и губи свој укус, па је главни услов за куповину да буде свежа. Лишће добре салате је сочно и светло, не може бити тромо и оштећено, на стабљима не сме бити слузи.
Ако је ваша изабрана салата купус, обратите пажњу на компактне, симетричне, јаке, али не превише тврде главе. Зелена салата се дуже складишти и лакше подноси транспорт него салата.
Купљену салату треба користити што је пре могуће, те је треба додати у салату и поновно напунити непосредно прије послуживања, тако да се не слаже и не губи изглед.
Важно је! Боље је одрезати лишће салате за кување, а не резати га тако да не оксидирају због интеракције са металом.
Како чувати зелену салату
Салата донесена у кућу мора се или одмах употребити или ставити у фрижидер где се може чувати до две недеље. На дну пластичне посуде треба да положите папирни пешкир, а затим на врх ставите суве листове салате и покријте салвету. Контејнер је добро затворен.
Друга могућност складиштења за листове салате - умотајте их у папирни пешкир, ставите у врећицу за замрзивач и ставите у фрижидер. Зелена салата се складишти са нетакнутом главом у перфорираној врећици.
Важно је! Мијешана салата је готова мјешавина опраних и нарезаних салата различитих врста. Све што је потребно да би се направила салата је додавање несталих састојака (поврће, месо или риба) и пуњење.
Зелена салата у кувању: тајне употребе
Зелена салата - веома популаран производ у кувању. Свежи листови зелене салате постају састојак или декоративни елемент предјела, салата, сендвича, сендвича, декорација за месна и рибља јела. Користећи салату у презентацији јела, можете претворити ваш стол у свечани. Осим тога, салата помаже тијелу да боље апсорбира тешку храну. 
Зелена салата је одлична база за једноставну или фину салату.
- Одрежите парадајз и краставце, одрежите лишће салате, прелијте маслиновим уљем и соком од лимуновог сока или павлаку.
- Закујте 4 јаја, раздвојите протеине и нарежите. Раздерајте лишће салате, исеците лук на пола прстена, исеците першун, све помешајте. Жумањке прелијте маслиновим уљем (3 кашике) и лимуновим соком (2 кашике). Прелијте преко прељева за салату и поспите рибаним протеинима.
- Једноставна варијанта Цезар салате. Пржите 4 кришке сланине у биљном уљу, а затим испечите кришке две пилеће груди у истом тигању. Припремите прељев: кувајте јаје у кипућој води 2 минуте, затим га туците мијешалицом, додајући сол, папар, бели лук, маслиново уље, сок од лимуна, 1 тбсп. л гратед пармезан. Руцните 200 г салате рукама, одрежите 150 г парадајза од вишања у четвртине, помешајте, прелијте прељевом. Ставите на тањир у гомилу, ставите пилетину и сланину на врх, поспите крутонама и пармезан чипсом.
Да ли знате? Чувену салату Цезара омогућио је амерички кувар италијанског порекла Цезар Кардини двадесетих година двадесетог века. Обавезни састојци класичног рецепта: сољени пшенични крутони, лишће римске салате ("Ромаин"), нарибани пармезан и специјални сос од лагано куваних јаја. Према легенди, салата је настала када су посетиоци ресторана тражили храну, а само су ти производи остали у залихама.
- Грчка салата. ФРастресите листове салате рукама, зачините уљем и промешајте. На врх ставите 2 коцкице на коцкице, 2 парадајза и фета (100 г), исецкани босиљак, маслине (10 комада). Припремите дресинг од маслиновог уља, лимуновог сока или винског оцта, соли, бибера. Прерушите се у салату.
- Снацк од конзервиране туне на листовима салате. Нарежите 50 г сира, ситно сецкајте 2 кувана јаја, додајте сецкани бели лук и конзервирану туну у уље, бибер. Ставите масу на лишће салате, ставите краставац на коцкице на врх, можете посути жумањком, украсити зеленилом, маслинама.
- Валес традиционална супа "Цавл Летисен". Попеците 2 сецкана лука док не добијете мекану маслацу, додајте 1 кромпир на коцкице и промешајте. Ставите резану салату (3 главе), прелијте поврћем (1 л) и кувајте пола сата. Када се садржај тепсије мало охлади, бичите га мешалицом. Поново загрејте супу, додајте бибер, додајте 50 мл креме.
- Зелена салата у вину. Растопити 50 г маслаца на средњој температури у тави са поклопцем. Ставите листове зелене салате, со, бибер, 8 ком. сломљени лук батун и 2 жлице. кашике белог вина. Загрејати и окренути лишће. Кухајте на пола сата, окрећући салату за 15 минута. Отворите поклопац да испарите течност. Пре сервирања поспите исецканим власцем.
Важно је! Салата од сорти “Лолло Росс” и “Батавиа” добро је комбинована са месом. Салатни храстов лист може се успешно комбиновати са печуркама, крутонима, лососом. Римска салата се често користи у сендвичима и салатним мешавинама. Ледена салата је "пријатељска" са пилећим месом ниске масноће, шкампима, сиром и куваном свињетином.
Употреба салате у рецептима традиционалне медицине
Традиционална медицина прописује зубобољу за третман сокова салате. За болести слезине препоручује се пити сок од зелене салате са сирћетом, за болове у ногама - прелив од мешавине семена и листова са сирћетом и брашном.
- Инфузија кашља. Смрвити 20 г листова зелене салате, сипати 200 мл кипуће воде, оставити 2 сата. Проциједите, попијте 50 мл 3-4 пута дневно.
- Инфузија од несанице. Смрвити 20 г листова, сипати чашу кипуће воде, оставити 30 минута, проциједити. Пијте 100 мл пре спавања.
- Инфузија за побољшање лактације. 20 г семена салате прелити 400 мл кипуће воде, оставити 2 сата, проциједити. Прихватити 2 пута дневно по 30 мл.
- Инфузија са циститисом. 20 г дробљеног лишћа сипати чашу кипуће воде, инсистирати 2 сата, проциједити, узети 2-3 пута дневно, 100 мл.
- зелена салата, масна павлака, неколико капи биљног уља;
- листови зелене салате, топло млеко.
- 2 кашике. л зелена салата, 7-8 капи лимуновог сока, јаје бели. Испрати са одљевом камилице;
- 1 тбсп. л Салата, 1 тбсп. л першун, 3 кашике. л кефир или рјаженка.
Важно је! Најбољи прелив за салату са листовима салате је маслиново уље. Можете га користити у чистом облику или направити сос са додатком лимуновог сока, дробљених ораха, зачина, меда. Мајонез се може додати у малим количинама и боље ако га сами кувате. Такође, салата се може напунити незаслађеним јогуртом или сосом од сенфа.
Употреба салате у домаћој козметологији
У случају губитка косе, сок лишћа салате се утрљава у власиште, заједно са медом се користи у борби против перути. Удаљени од квасца, свежи листови зелене салате се користе у карбункулама и чиревима.
Маске за салату користе се за спречавање опекотина од сунца, за ублажавање упала, за елиминисање масног сјаја и за тонизирање коже на избледелој кожи.
Да би се направиле маске, листове зелене салате потребно је уситнити у стање каше, додати различите састојке и нанијети на лице 15-20 минута.
Освежавање: мик 2 тбсп. л зелена салата са павлаком (или кефир, јогурт + 0,5 кашике маслиновог уља).
Универзално: Салатни листови помешани са маслиновим уљем и лимуновим соком. 
За суву кожу:
Лосион за нормалну и комбиновану кожу: 2 кашике. л сок од салате, маслиново уље, лимунов сок. Обришите кожу, исперите након 20 минута.
Тониц: 3 кашике. л сок од салате, ротквица и чичак, бадемово уље, лимунов сок. Нанесите на лице, исперите након 15 минута.
Маска за кожу око очију од умора и подбухла: намочите 2 памучна диска са зеленом салатом и соком од краставца, ставите на очи 15-20 минута. 
Да ли знате? Оно што је корисно зелена салата, тачно знају "анђели" светски познатог бренда доњег рубља "Вицториа'с Сецрет": посматрајући посебну исхрану, супермодели морају јести за ручак или вечеру, често у комбинацији са говеђим бифтеком.
Контраиндикације и могућа штета
Салата може бити штетна за људе са колитисом и ентероколитисом, гихтом и уролитијазом.
Употреба салате се не препоручује за погоршање цревних болести које су праћене дијарејом.
Контраиндикације за употребу маслаца је бронхијална астма.
Правилна исхрана је гаранција здравља. Користећи салату, можете скувати на стотине различитих, а најважније - здравих јела. Овај диван производ ће вам помоћи да увијек останете танки и лијепи.
