Нажалост иосхта Није тако популаран у нашим баштама као друге бобичасте културе, али његови плодови имају много корисних супстанци и пријатног слатко-киселог укуса. Постоји много рецепата за припрему иосхта за зиму, од традиционалних џемова, џема и компота припремају се од бобица, али и вина.
Сок од иосхта
За припрему сока потребно је узети 1 кг иосхта бобица, 1,7 литара воде, 4 шоље шећера. Прво кувајте 200 мл воде и кувајте бобице у њему. Када су мекане, маса бобица се меље преко сита и помеша са кипућим сирупом из воде (1,5 л) и шећера. Добијени сок треба сипати у тегле, стерилисати, замотати, замотати и оставити да се охлади.
Да ли знате? Иосхта је хибрид црне рибизле и две врсте огрозда. Име је добијено комбиновањем почетних слогова немачких имена ових биљака: "Јоханнисбеере" (рибизла) и "Стацхелбеере" (огрозд).
Иосхта цомпоте
За припрему 1 литра иосхта компота за зиму без стерилизације требат ће вам: 400 г бобица, 650 мл воде, 120 г шећера. Јагоде треба сортирати, опрати и ставити у чисту посуду. Скувајте воду, сипајте бобице и кувајте их 10-15 минута, након чега се вода треба наточити у посуду и поново прокухати. Шећер треба додати или води, или их напунити бобицама.
Врели сируп се поново сипа у теглу, умотава, окреће наопако и омата. После хлађења посуда са компотом се поставља на место складиштења. Да би се компот припремио стерилизацијом, бобице у теглама напуните шећерним сирупом, ставите тегле у посуду са топлом водом тако да их вода покрије за три четвртине. Искусне домаћице стављају пешкир на дно посуде. Банке са компотом треба стерилисати (прокухати) 10 минута и замотати.
Важно је! Из плодова бобица (иосхта, малина, огрозда, црног и црног рибизла) испада не само врло укусан, већ и здрав компот.
Иосхта Ликуор
Састојци за ликер су: иосхта бобице, 10 листова вишње или рибизле, 1 литра вотке, 750 г шећера, 1 литра воде. Воће треба ставити у запремину од 3/4 волумена, додати чисте листове трешње или рибизле и сипати вотку. Након месец и по дана, ликер је филтриран, комбинован са шећерним сирупом, сипан у боце и затворен. Треба да инсистира на неколико месеци.
Вино из Јосте
За припрему вина потребно је 3 кг иосхта, 2 кг шећера, 3 литре воде. Јагоде треба згњечити и ставити у флашу, сипати шећерни сируп и тамо мешати. Течност се мора држати топлом недељу дана, периодично се мора протрести. Тада се сок треба испразнити у другу посуду, затворити чепом са чепом за воду и оставити још једну недељу, након чега се младо вино филтрира и сипа у чисте боце. Мора да се кува у подруму неколико месеци.
Да ли знате? Иосхта бобице садрже пуно аскорбинске киселине, па је корисно јести како би се спријечиле кардиоваскуларне болести, катаракте, ојачали имунолошки сустав, нормализирали крвни тлак и нивои колестерола, те борили против знакова старења.
Иосхта јам рецепти
Јосхта џем рецепти имају неколико.
Јам од иосхта
Рецепт 1
Да бисте направили џем потребан вам је: 400 г иошта бобица, 350 г шећера, 50 мл воде, лимунов сок.
Јагоде треба опрати и очистити, ставити их у посуду, додати воду, прокухати и кухати 5 минута тако да јосха прође кроз сок. Затим, протрљајте мјешавину кроз сито и додајте шећер у једнаким дијеловима у једнаким дијеловима, то јест око 350 г. Затим морате смјесу прокухати и кухати 20 минута на лаганој ватри, мијешајући и уклањајући пјену. 5 минута пре припреме додајте кашичицу лимуновог сока и промешајте. Готово џем се сипа у стерилисане тегле, преврће их и замотава док се не охлади.
Рецепт 2
Да направите џем који морате да узмете 1 кг воћа и 1 кг шећера. Чисте бобице су помешане са шећером и остављене преко ноћи. Ујутро масу бобица треба кувати сат времена, оставити да се охлади и поново прокухати неколико пута док сок не прокључа. Када џем добије потребну густу конзистенцију, ставља се у тегле и ваљане.
Рецепт 3
Потребно је 1 кг бобица и 2 кг шећера. Припремљене бобице треба гњечити или разбијати, мијешати са шећером и оставити да се растопи. Загрејајте на слабој ватри до густе конзистенције, ставите у стерилисане тегле и замотајте.
Важно је! Сакупљене иосхта бобице треба прерадити што је пре могуће како би се извукао максимални учинак из воћа и не би се изгубиле вриједне супстанце.
Јосхма јам са ментом
Да направимо џем са ментом коју треба да узмете 400 г јосте, 250-300 г шећера, 50 мл воде, лимуна и неколико листова менте.
Изабрани, очишћени и опрани иосхту треба ставити у дубоку посуду, додати воду, прокухати и прокухати док бобица не почне да прави сок. Тада бобице треба протрљати кроз фино сито и помешати са шећером. Ставите смешу на чир, кувајте 15 минута, додајте метвицу и кашичицу лимуновог сока. Кухајте џем 5 минута и узмите метвицу. Излаз ће бити око 400 г џема. Готови џем се сипа у стерилисане тегле и затвара стерилизираним пресвлакама. Замотамо лименке и држимо их да се охладе. Сада се могу ставити на трајно складиштење.
Важно је! Иосхту не могу јести људи са индивидуалном нетолеранцијом и склони стварању крвних угрушака.
Иосхта јам рецепти
Најзрелије бобице се препоручују за џем, јер је боље да се прави џем од полусрелих иосхта бобица.
Иосхта Јам
Да бисте направили џем за зиму, требаће вам: 1 кг бобица, 1,5 кг шећера, чаша воде. Иосхту треба да среди и опере, од воде и шећера да припреми сируп. Тада се бобице стављају у сируп и кухају 5 минута, а након хлађења маса се поново кува, а процес се понавља неколико пута. Готов производ се може сипати у банке и замотати.
Хладно иосхта џем
Хладан џем је брушено бобице са шећером без топлотне обраде. У таквом џему очувана је максимална количина корисних супстанци, а конзерванс је шећер. За овај џем, потребно је узети 1 кг свјежег бобичастог воћа и 2 кг шећера.
Иосхту треба разврстати, очистити од стабљика и репова, опрати и осушити. Затим, јагодичасто брашно се згњечи мешалицом, комбајном или уз помоћ млинца за месо, помеша се са шећером и остави на неколико сати у здјели цаклине да се отопи шећер. Касније, хладни џем се сипа у охлађене стерилисане тегле и затвара чистим, сувим капуљачама. Држите џем на тамном и хладном месту.
Јосхта џем
За пекмез који требате узети 1 кг иосхта и 800 г шећера. 
Претходно опране бобице бланширане су пар минута паром или кипућом водом док се не омекша. Затим вруће бобице на решетку натопити кроз сито. Насталу масу треба кувати, додати 400 г шећера и кувати док се не раствори (10-15 минута). Након тога додајте остатак шећера и кувајте док не завршите. Кухани џем се ставља у суве стерилисане тегле и ваљане.
Да ли знате? Ако се при припреми иосхта користе различите технике, добија се другачији производ као резултат очувања. Главна разлика џемова - мора да остане нетакнута и сачува облик, без обзира да ли је течна или густа. У џему, воће се кува меко. Џем има хомогену конзистенцију, јер је направљен од пиреа од бобица. Желе се често прави са адитивима за гелирање и увек има желатинаст изглед.
Иосхта Јелли
Да би желатина требала узети 1 кг бобица и 1 кг шећера.
Чисте бобице треба исецкати са млином за месо или мешалицом, покрити шећером и прокључати. Масу је потребно кухати на лаганој ватри око 15 минута, затим проциједити и прокухати преостали сок још 10 минута. Сипајте желе у стерилисане тегле и нагурајте. Јагоде могу бити компот или џем. Ако је уобичајена жетва већ постала досадна и желите разноврсност, конзервација из иосхта ће вам помоћи да донесете нову ноту зимској исхрани и допуните тело вредним супстанцама.
