Сорта винове лозе Сангиовесе је изузетно популарна у Италији. Назив сорте (Сангиовесе) преводи као "Крв Јупитера" и враћа се у древна времена.
Вина овог грожђа одликују се светлом, засићеном бојом и једва приметним киселим укусом.
Најпознатија вина Брунелло де Монталцино и "Цхианти". У свом букету воћне ноте су добро уочљиве.
Популарност Сангиовесе вина је делимично и због тога што савршено одговарају већини јела традиционалне италијанске кухиње. Посебно складно ово вино комбинује са јелима која укључују парадајз, или зачињено сосом од парадајза.
Друго име за сорту је Брунелло (Брунелло), углавном се дистрибуира у тосканској регији. На Корзици се зове Ниелуццио (Ниеллуццио).
Сорта је такође популарна у Америци: у САД, Калифорнији и Аргентини.
Међу сортама вина познати су и Темпранилло, Саперави и Мерлот.
Сангиовесе грожђе: опис сорте
Боја је црна, рјеђе тамно плава или густо-љубичаста. Хуе варира у зависности од региона раста. Гроздови су густи, бобице су заобљене, средње величине.
У црне сорте спадају и Молдавија, Булл Еие и фараон.
Кора је релативно танка, што узрокује одређене потешкоће приликом складиштења и транспорта.
Величина кластера је од средње до врло велике, са добро видљивим "крилима" - гранама. Облик је најчешће конусни или цилиндро-конични.
Листови су три или пет оштрица, јако резбарени, светло зелени. Жиле лакше, добро видљиве. На дну листа (петељка) - изражен полу-овални изрез.
Дуж спољне ивице листова налазе се бројни троугласти зуби.
Врло сочна пулпа са слатким, благо трпким укусом.
Пхото
Размотрите "ближе" древно грожђе "Сангиовесе" на слици испод:
Оригин
Као резултат генетичких истраживања, несумњиве родбинске везе сорте Сангиовесе са неколико других тосканских сорти, на пример, са Циљегиоло (Цилиегиоло) и Цалабресе ди Монтенуово (Цалабресе ди Монтенуово) - мало позната, недавно проучена врста. Изнесене су и разматране различите хипотезе, међутим коначна одлука о томе порекло сорте Сангиовесе још не постоји.
Сматра се да је ова сорта већ постојала током Римског царства.
Можда га је узгајало и више древних племена - Етрураца. Познато је да су у покрајини Ромагна ратници држали велике залихе вина у пећинама на планини Монс-Јовис.
У многим књижевним изворима, од средњег вијека до данас, спомиње се ова сорта грожђа и од ње лијепа вина.
Италијанске сорте су такође Монтепулциано и Цардинал.
Карактеристике
Код куће, у Италији, уобичајено је садити ово грожђе на сунчаној страни брда, на надморској висини од 250 до 350 м. Калцијумска земљишта су најпогоднија за то, глина или пјесковита тла нису посебно повољна.
Преферира умјерену влажност.
Услови сазревања су различити, јер постоји много подврста ове сорте. Разликују се по величини кластера и садржају шећера, а често и укусу. У истој области у равничарским виноградима, усев се бере раније него у оним које се налазе изнад нивоа мора.
Код куће, Сангиовесе се сматра сортом са хировитим карактером. Потребно му је добро осветљење и топло сунце, али не превруће.
Каприциозне сорте су иранске, Ризамат и Сирах.
Принос се сматра просечним.
Оцена се разликује у неуједначеном сазревању кластера. Почетак најбоље зрелости мора се пажљиво пратити, због чега се грожђе селективно куша.
За добијање висококвалитетног вина за ова грожђа потребна је пажљива брига, али чак и по свим правилима и прописима, много тога зависи од времена.
Болести и штеточине
Сорту карактерише просечна осетљивост на плијесан, нешто отпорнија на оидијум и сиву трулеж. Методе превенције и третмана - као и друге сорте.
Искусни виноградари не занемарују превентивне мјере против обичних болести грожђа као што су бактеријски рак и антракноза, клороза и рубеола, као и бактериоза. Узети на време, они ће помоћи да се избегну многе неугодне последице.
Штеточине инсеката могу проузроковати значајна оштећења усјева ако се неправилно третирају инсектицидима.
У различитим регионима, грожђе Сангиовесе производи вина са различитим букетима и укусима.
Понекад осећају ноте љубичица, чаја, кадуље. Понекад - трешње, шљиве, рибизле. Боја вина - богата рубин црвена.
Најпопуларнија у Италији, сорта Сангиовесе заслужила је светску славу захваљујући посебном укусу вина произведених из ње.
