Кукуруз у конзервираној форми је универзалан производ, јер се може комбиновати са свјежим и куваним поврћем, месом, морским плодовима, рибом и чак воћем. Савршен је као састојак за салату, укусна прилог или украсна јела. Свака домаћица треба да познаје правила и посебности очувања кукуруза, иначе је немогуће добити укусне припреме за зиму. Данас ћемо научити: како се уваљати и кувати укусни конзервирани кукуруз код куће.
Опис и корисна својства
Кукуруз је нискокалорични производ. 100 г садржи 118 калорија.
Може се безбедно користити од људи који се боре са вишком масноће. Корисне особине кукуруза су следеће:
- побољшани метаболизам;
- обнављање енергетских трошкова организма;
- способност превладавања стреса.
За и против конзервирања
Конзервирани кукуруз има следеће предности:
- Свијетло жуте житарице - складиште витамина и корисних елемената. Садрже тиамин, токоферол и фолну киселину. Поред тога, овај производ је богат фосфором, калцијумом, натријумом.
Конзервирани кукуруз је основа исхране професионалног спортисте. Разлог је доступност биљних протеина и аминокиселина, које су неопходне за очување кондиције.- Конзервирани кукуруз се често користи код особа са дијабетесом. Регулише концентрацију шећера и смањује холестерол, чији сувишак негативно утиче на функционисање срца и васкуларног система.
- Конзервирана храна позитивно утиче на рад пробаве. Чак и када се конзумира у малим количинама, могуће је елиминисати симптоме надутости (погледајте корисне и укусне рецепте из конзервираног кукуруза, овдје).
- Житарице у конзервираној форми ефикасно се боре са вишком килограма због мале количине калорија. Али можете добити позитиван резултат само ако имате уравнотежену исхрану.
Конзервирани кукуруз је основа исхране професионалног спортисте. Разлог је доступност биљних протеина и аминокиселина, које су неопходне за очување кондиције.Негативни квалитети конзервираног кукуруза су:
- контраиндикована код особа са тромбозом и згрушавањем крви;
- производ смањује апетит;
- са злоупотребом житарица могућег погоршања чира на желуцу.
Корисни савети
Свака домаћица може брзо да направи кукуруз у конзерви и ужива у његовом невероватном укусу. Постоје следећи савети:
- За конзервацију бирајте млади кукуруз. Можете користити стари, али онда ће се испасти чврсто чак и при дуготрајној топлинској обради.
- Да би се олакшао процес одвајања зрна од клипа, потопити их у топлу воду на 10 секунди, а затим их нагло послати под хладну текућу воду.
- Добити квалитетан производ може бити предмет поновне стерилизације.Трајање једне процедуре не би требало да буде дуже од 10 минута. Ово време није довољно да се заустави раст микроорганизама спора концентрисаних у кукурузу. Зато је боље поновити овај процес неколико пута.
Хоме Цоокинг Реципес
Као у продавници
Данас се кукуруз може сусрести у било којој трговини. Али зашто трошити новац на производ који је потпуно лако сачувати код куће? Дакле, да би направили кукуруз у тегли, треба нам:
Потребне компоненте:
кукуруз - 0,5 кг;- сол - 1 кашичица;
- шећер - 2 кашичице;
- Оцат - 1 тбсп.
кукуруз - 0,5 кг;Наведени састојци су довољни за 0,5 л у посуду.
Процес кувања:
- Очистите клип од житарица, ставите у посуду, сипајте воду тако да покрије поврће 3-4 цм.
- Мозак 40 минута. Додајте со према укусу.
- После овог времена исушите воду, охладите је.
- Одвојите житарице, исперите их водом. Кукуруз ставите у тегле капацитета 0,5 литара.
- Ставите стакленке соли, шећера и сирћета. Додати кипућу воду и поставити у дубоку посуду за стерилизацију.
- Напуните посуду водом за 1/2. Запалите и, након кључања, кувајте 1 сат на лаганој ватри.
- Уклоните стакленке и наручите поклопце.
- Окрените га и загрејте га ћебетом док се не охлади.
- Инсталирајте конзервацију у подруму или остави.
"На клипу"
Конзервирани кукуруз на клипу је кулинарско ремек-дјело које је лако краставац и моћ стварања за било коју домаћицу код куће. Посебно корисна жетва зими.
За ово требате припремити сљедеће компоненте:
млади кукуруз - 1 кг;- со - 2 тбсп;
- шећер - 2 кашике;
- сирће - 6 кашика, л.
- каранфил - 6 комада;
- ловоров лист и папар - по укусу.
млади кукуруз - 1 кг;Процес кувања:
- Оперите кукуруз, ставите га у посуду, напуните водом и кувајте 5 минута.
- Припремите посуде од 3 литре. Свако пресавијено на лист ловора, неколико грашка папра.
- Напуните посуду кукурузним зрнима. Ставите у сваку посуду 2 кашике. сирће и залити маринаду. Да га скува - напуните посуду водом, додајте со и шећер, прокувајте.
- Стерилизирајте конзервацију 30 минута, затим наручите сваки контејнер поклопцем, ставите га на под и окрените га наопако.
- Покријте покривачем и сачекајте да се посуда охлади. Затим га инсталирајте у подрум.
Сазнај шта још може бити припремљено од кукуруза на клипу, овдје.
Без стерилизације
Овај рецепт је универзалан, јер се може користити за житарице и клипе. Потребне компоненте:
млади кукуруз - 15 клипова;- со - 1 тбсп;
- шећер - 3 кашике;
- сирће - 2 кашике.
млади кукуруз - 15 клипова;Све компоненте се узимају за 1 л воде.
Процес кувања:
- Очистите и оперите младе клипа кукуруза. Ставите у таву, прелијте топлом водом.
- Поставите на шпорет, а након кључања, оставите да се кува на ватри 3 минута. Након одређеног времена, одбаците кукуруз у цједило и охладите га хладном водом.
- Осушите охлађено поврће са папирним салветама и одвојите семе.
- Додајте их у тегле, прелијте кипућом водом, покријте поклопцима и сачекајте 15 минута.
- Затим исушите воду, прокухајте поново и сипајте зрна поново.
- Кухај маринаду. За ово:
- напуните посуду водом (10 л);
- додајте 20 г соли, 40 мл сирћета и 60 г шећера на 1 л воде;
- довести маринаду до кључања, а затим сипати у тегле, из којих је претходно исушена вода;
- замотајте посуде и држите испод покривача док се не охлади.
Са лимунском киселином
Рецепт се лако припрема и има посебан укус. Припремите следеће компоненте:
клипа кукуруза - 0,5 кг;- шећер - 1 тбсп.;
- со - ½ тсп;
- лимунска киселина - 1/3 кашике
клипа кукуруза - 0,5 кг;Процес кувања:
- Да почнем да кувам кисели краставац. Узмите 20 г соли и 10 литара воде.
- Ставите клип у њега, кувајте 40-50 минута.
- Уклоните им посуде и ставите их да се охладе. Настала јуха се не сипа, јер је корисна за сипање.
- Ољуштите клипа, раздвајајући семе. Попуните стерилне тегле са њима.
- Сваком посуди додати шећер, со, лимунску киселину.
- Децоцтион, која је добијена раније, запаљена, доводи до кључања.
- Банке сипају маринаду, сваки поклопац поклопцем и ставите у каду 20 минута.
- Затим заврните тегле, окрените их и пустите да се охладе испод ћебета.
- Након 24 сата, могу се премјестити на хладно мјесто.
Уз сирће
Код куће За зиму можете направити укусни маринирани кукуруз, ако се надопуните сљедећим састојцима:
кукурузни клипови - 0,5 кг;- со - 1 тбсп;
- шећер - 1 тбсп.;
- 9% сирћета - 2 кашичице.
кукурузни клипови - 0,5 кг;Ови производи су довољни за 0,5 литара тегли.
Процедура:
- Клип потопљен у кипућој води 5 минута. Онда се покрени под хладноћом. То ће омогућити да зрно задржи своју богату жуту боју.
- Одвојите зрно ножем. Ставите их у стерилне теглице, остављајући размак од 1 цм.Улијте кипућу воду, покријте поклопцима и оставите 5 минута.
- Ставите посуду с водом да направите маринаду на пећи. Да бисте то урадили, додајте шећер и со. Загрејати.
- Из лименки испустите воду, додајте маринаду и оцат на сам врх.
- Подесите на 15 минута за стерилизацију. Окрените банке, окрените и поставите испод покривача.
- После једног дана, пређите на тамно место.
Са поврћем
Овај рецепт ће вам омогућити не само да маринирате млади кукуруз, већ и да добијете пуноправну салату, коју можете уживати у зимским мјесецима (детаљно смо вам испричали које укусне салате можете направити са кукурузом, а из овог чланка научите занимљиве рецепте за кување кукуруза и ракова ).
Потребне компоненте:
1-2 клипа кукуруза;- тиквице - 1-2 ком.
- шаргарепа - 1-2 ком.
- 1-2 црвене слатке паприке;
- јабуково сирће - 2 кашике.
- першун - хрпа;
- копар - хрпа;
- со - 1,5 тбсп;
- шећер - 2 кашике.
1-2 клипа кукуруза;Процес кувања:
- Кухати клип у чистој води 20 минута. Ова је одварка потребна за маринаду.
- Одвојите зрна од клипа и сипајте их у широку посуду.
- Огулите поврће, нарежите на коцкице, чија је величина успоредива с величином зрна кукуруза. Сви састојци се мешају.
- Пренесите у посуду од 0,5 л, додајте ситно исецкани копар и першун.
- За припрему марина узмите 1,5 литра кукурузне есенције, додајте со, шећер. Кухајте маринаду, додајте сирће.
- Поново прокухати и прелити сортимент поврћа, који се налази у банкама.
- Покријте и пастеризујте 40 минута.
- Завијте поклопце и ставите посуде испод покривача.
- Након једног дана, премјестите се на хладно мјесто.
Закључак
Свака искусна домаћица има у свом арсеналу неколико тајни чувања кукуруза за зиму:
- Кукуруз - хировита култура. Тешко је сачувати јер у њему нема киселина. Али у саставу зрна има много шкробних супстанци и шећера. Због тога се зрно ставља само у стерилисане посуде.
Пастеризација треба да се одвија у води, а затим умотати у топло ћебе. Због таквих догађаја, конзервирани кукуруз неће експлодирати.
- Да би се добило 0,5 л лименке конзервираног кукуруза, треба користити око 5 клипова.
- Шећер и со за употребу по њиховом нахођењу, фокусирајући се на сопствене укусне преференције.
И мада није тако тешко сачувати кукуруз, постоје бројне карактеристике које се морају поштовати. А због широког спектра рецепата, свака домаћица може изабрати најбољу опцију, или припремити неколико празних кукуруза како би своје рођаке стално изненадили кулинарским ремек дјелима.
