Кухани кукуруз: како најбоље складиштити?

Омиљени по многим биљним деликатесама - кукуруз - не без разлога се назива "краљица поља". Његов витаминско-минерални састав и одличан окус чине јела од кукуруза (која се називају и кукурузом) не само добродошла посластица на нашим столовима, већ и складиште користи за људски организам.

У овом чланку ћемо говорити о основним својствима дивне житарице, методама њене припреме и складиштења.

Корисна својства

Кукуруз је добар за здравље са садржајем влакана, масним и етеричним уљима, витаминима А, Ц, ПП, Е, скоро целом групом Б, великим бројем минерала - магнезијума, калцијума, мангана, гвожђа, фосфора, цинка и других.

Кукуруз помаже у чишћењу тела, уклањању токсина и токсина. Упркос високом садржају калорија (од 88 до 325 кцал на 100 г), смањује холестерол, нормализује метаболизам и помаже у борби против прекомерне тежине. Једење кукуруза је добра превенција кардиоваскуларних болести.

Трава има диуретичко и цхолеретиц својство, стога је ефикасна у комплексном третману хипертензије и за уклањање едема. Кукуруз је добар за дигестивни тракт: регулише рад желуца и црева.

Да бисте своје тијело максимално обогатили корисним супстанцама које се налазе у кукурузу, морате знати како правилно припремити житарице и под којим увјетима похранити јело. И овдје се многе домаћице суочавају с дилемом: исушити или не исушити воду након кухања кукуруза. Одговор на ово питање зависи од тога колико дуго и у ком облику ћете сачувати готов производ.

Хоме Стораге

Да ли је могуће оставити кукуруз у овој води или је потребно или исушити? Гурмани знају да је најугодније славити се свјеже припремљеним кукурузом. Међутим, ако је кувано поврће добро припремљено за складиштење, моћи ћете да сачувате и његов укус и витамински “букет”.

Ако желите спремити готове клипе за кратко вријеме, најпоузданија опција је да кукуруз оставите у кипућој води, те умотате посуђе у којем је кувано дебелом крпом или топлом одјећом. Такође, куване житарице могу се паковати у вреће и умотати у топло ћебе. Доказани начин да се кукуруз одржи врућим и меканим неколико сати је замотавање клипа у неколико слојева фолије.

ВАЖНО ЗАПАМТИТЕда ће сви горе наведени поступци на собној температури радити максимално десет сати. После овог периода, није препоручљиво да се једе кукуруз убран на овај начин.

Да бисте готов производ сачували неколико дана, морате да користите један од следећих метода:

1. Оставите клипове у тави са бујоном, охладите их и пошаљите у фрижидер, гдје ће остати свјежи, мекани и укусни најмање три дана.
2. Такођер можете извадити готове воће из воде, охладити их, ставити у пластичну посуду са запечаћеним поклопцем, ставити их у хладњак.

Погодно и ефикасно складишти кухан кукуруз у облику житарица. Ако их одвојите од клипа и ставите на хладно место у паковању, гарантовано ћете задржати производ свеж и сочан најмање два или три дана.

Успут у облику житарица, кухан кукуруз се може сачувати до три мјесеца. За ово вам је потребно:

1. охлади готов клип;
2. раздвојити зрно;
3. сипајте их у стаклену посуду;
4. сипајте слану кувану воду;
5. чврсто затворити и очистити на хладном мјесту;
6. након неколико недеља, препоручује се додавање слане воде (1 кашика соли на 1 л воде).

Без обзира када извадите кувани кукуруз из изварака, немојте журити да га сипате. Укусна је, корисна, храњива и може се користити како у кулинарске сврхе, на примјер за кухање поврћа или за припрему супе, тако иу козметологији - за јачање ноктију и косе, те за његу коже лица.

Хоће ли замрзавање помоћи?

Уобичајена заблуда је да је кукуруз сезонска посластица. У ствари, када се чува у замрзивачу, можете уживати у биљним житарицама током целе године. Штавише, овај метод складиштења је погодан и за кувани и за свежи кукуруз.

Кувани клипа може се чувати у замрзивачу од 8 мјесеци до годину дана. Да би то урадили, потребно им је:

1. цоол;
2. осушите на пешкиру;
3. паковање у паковањима;
4. уклањање вишка ваздуха;
5. замрзнути.

Ако немате довољно простора у замрзивачу, најбоље је да у њему задржите кукурузне зрна:

1. одвојите их од куваних клипа;
2. леже у једном слоју на равној површини;
3. ставити у замрзивач сат или два;
4. затим улијте замрзнута зрна у пакете, добро их вежите и ставите у замрзивач.

ТИП! Свеж кукуруз може бити замрзнут на клипу и зрну.

Ако сте изабрали прву опцију, онда потребно је осигурати да кукуруз не постане "гумен":

1. Пре замрзавања клипа, препоручује се да се очисти од грубих листова.
2. Када на кукурузу остану само млади листови, мора се наизменично спустити у кипућу воду, а затим у ледену воду. Мали цобс бланширати око 10 минута, већи - 15 минута.
3. Затим се суше, умотавају у фолију и стављају у замрзивач.

Рок трајања кукуруза с таквим замрзавањем је до шест мјесеци.

Ако замрзнете зрно, клипови такође морају бити бланширани. Затим, након одвајања зрна, замрзните их у једном слоју, спакирајте их у врећице и пошаљите их у замрзивач.

Погледајте видео о смрзавању кукуруза за зиму на два начина:

И још неколико начина

За кратко време, кукуруз се може ускладиштити у одељку поврћа фрижидера. Овде, укусна житарица за 10 дана може да задржи своје корисне особине и да остане погодна за даљу припрему. Да бисте то учинили, морате оставити клипа у лишћу, умотати га у пластичну врећицу и, након што сте направили рупе у њој, тако да кукуруз "не угуши", пошаљите га у фрижидер. Неопходно је очистити кукуруз ускладиштен у фрижидеру непосредно пре кувања.

Око три недеље кукуруз ће бити ускладиштен у одељку са поврћем, ако га пошаљете у фрижидер у пасуљ. Упутства за картицу у овом случају су:

1. Клипови морају бити темељно очишћени.
2. Затим их ставите 15-20 минута у посуду са водом, коцкицама леда, лимуновим соком и соли (1 кашичица на 1 литру воде).
3. Након тога раздвојите зрна.
4. Испустите воду кроз цедило.
5. Херметички пакујте кукуруз у пластичне посуде или торбе.
6. Ставите у фрижидер.

У смислу дуготрајног складиштења кукуруза изван хладњака, нудимо вам два начина.

Позивамо Вас на рецепт конзервације, који је постао класичан домаћи производ:

1. Припремите саламуру по стопи од 3 кашике. шећера и соли на 1 литру кипуће воде.
2. Пролијте кукуруз на стерилисаним теглама, напуните сланом водом, додајте зачине према укусу.
3. Замотајте тегле и ставите их у оставу, подрум или подрум.

Конзервирани кукуруз се може користити као храна три године. И то је велика предност кућног конзервирања прије трговине, чији рок трајања је складиштење у лименки не дуже од једне или двије године.

Начин складиштења кукуруза за оне који планирају да праве брашно или житарице из житарица:

1. Да би се то урадило, кукуруз се мора осушити.
2. Клипови су очишћени од лишћа, кукурузне стабљике су уклоњене из њих и суспендиране листовима у хладу.
3. Након природног сушења, житарице се чисте и остављају на сунцу док не буду готове.
4. Можете их и мало осушити у рерни.
5. Боље је складиштити сушени кукуруз у платненим врећама.

Који год од горе поменутих начина складиштења кукуруза не одговара вашем укусу, запамтите: жетвом житарица за будућност, сами себи обезбеђујете не само хранљиву и укусну исхрану, већ и витаминско-енергетску храну за тело. На крају крајева, кукуруз је један од оних производа који не губи својства ни у каквом облику.

Погледајте видео: EVO KAKO NAJBOLJE SKUVATI KUKURUZ (Може 2024).