Ананас је тропска биљка која припада породици бромелиад. Ово је копнена биљка са трновитим стабљиком и лишћем. Лишће расте до 80 цм у дужину, широко линеарно, зуби покривени дебелим епидермалним слојем. Након комплетног формирања листне розете, из ње се формира дугачак петељка, богато прекривена цветовима. Цветање траје двије седмице, након чега долази до снажних стабљика, у облику налик на конус.
Ананас се сакупља као зрење. Могу се користити свеже, у облику сокова. Воће ананаса се суши, конзервирано. Захваљујући чињеници да се многи нутријенти налазе у ананасу, ово воће је популарно широм света. Постоји много рецепата у кувању са овим воћем, као и да се користи у козметологији, диетологији и као средство за побољшање варења. Оно што је садржано у ананасу, како утиче на тело - све ће се даље дискутовати.
Да ли знате? Ананас не расте на палмама, као што многи верују. У ствари, ради се о вишегодишњој трави, чији листови испливају из земље, ау средишту њих је дивно воће - ананас.
Хемијски састав: шта садржи ананас
Пулпа ананаса садржи много различитих супстанци. 85% овог тропског воћа се састоји од воде и 15% моносахарида (глукоза, сахароза, фруктоза). Ту су и лимунска, винска и јабучна киселина у ананасу и бројне органске киселине.
Воће ананаса богато је елементима у траговима као што су калцијум, калијум, јод, цинк, бакар, магнезијум, манган и гвожђе. Већина заступљених асортимана елемената у траговима садржи калијум и манган - до 321 мг.
Да ли знате? Дневна конзумација шољице сока од ананаса обезбеђује људском организму 75% потребног мангана, што веома добро утиче на стање костију.
Корист од воћа обезбеђује и присуство витамина. Ево неких витамина који садрже ананас: А, Б, Б2, Б12, Е, Ц, ПП, бета каротен. Такође, биљка садржи неке биљне ензиме. Дијетална влакна су присутна иу ананасу.
Нутритивна вредност производа
Ананас - нискокалорично воће. На 100 грама рачуна производа за:
- 13.12 г угљених хидрата;
- 0,54 г протеина;
- 0,12 г масти.
Корисна својства ананаса
Корисне особине ананаса за тело обезбеђују његови елементи у траговима. Већ је поменуто да манган има благотворан утицај на људски скелет. Калијум доприноси нормалном функционисању нервног и кардиоваскуларног система.
Ананас је користан за особе које пате од тромбозе и тромбофлебитиса, јер је у стању да ублажи крв. Такође је неопходан за болести бубрега и крвних судова. Ананас помаже у уклањању едема, чисти зидове крвних судова од масних наслага. Стога се може сматрати превентивном мјером против срчаног удара, можданог удара.
Оно што је корисно код ананаса је његова способност да смањи болове у зглобовима и мишићима. Обуставља развој атеросклерозе и поремећаја у панкреасу. Упалне болести као што су упале грла, синуситис, упала плућа, упала плућа, пиелонефритис и неки други се враћају на конзумирање ананаса.
Истраживања неких научника показују да високо концентровани екстракт ананаса помаже у лечењу рака. Супстанце садржане у ананасу имају тенденцију да везују слободне радикале, чиме се обезбеђује превенција рака.
Како користити ананас
Сматра се да је најефикасније јести ананас на празан стомак. Бромелаин садржан у плоду, у комбинацији са храном, не показује његове корисне особине. У комбинацији са храном, само побољшава ферментацију тела.
Народи Индије су одлучили да користе не само плодове ананаса, већ и лишће. Сок се издваја из листова, који се користи као антхелминтик.
Апликација за побољшану пробаву
Многи не знају за све аспекте, шта је корисно за тело ананаса и како се користи за побољшање благостања. Ово дивно укусно воће користи организму, а посебно се користи за побољшање пробаве.
Ананас је богат влакнима, која ефикасно чисте организам и доприносе процесима варења.
Како користити ананас у дијететици
Ананас је нискокалорични и храњиви производ и користи се у дијететици у борби против прекомјерне тежине. Ананас има корисна својства због присутности у саставу биљног ензима бромелаин, који разграђује комплексне протеине - у риби, месу, махунаркама.
У дијететици се практикују дани ананаса. У периоду исхране, да би се убрзали метаболички процеси, препоручује се употреба ананаса. Такође су добар извор витамина група Б и Ц.
Ананас се препоручује ујутро уз поштовање дневне норме.
Важно је! Претјерана конзумација свјежег ананаса може узроковати поремећај желуца и оштећење слузнице усне шупљине.
Ананас и козметологија
Због тога што су витамини садржани у ананасу, минералима и елементима у траговима, може се користити иу козметологији. Саставни је дио тоника, лосиона, пилинга, храњивих крема, козметике против старења. У изради анти-целулитне козметике често се користи и екстракт ананаса.
Козметика на бази ананаса има следећа својства:
- хидратација;
- храна;
- тонирање и обогаћивање коже;
- антиедематоус ацтион;
- антиинфламаторни ефекат;
- обнављање и регенерација ћелија;
- ефекат пилинга;
- бела боја коже;
- изглађивање бора, подмлађивање;
- борба против појаве целулита, изравнавање текстуре коже;
- стимулација поткожног цијепања масти.
Како одабрати ананас за конзумацију, складиштење производа
Способност избора правог ананаса је веома вриједна, јер презрели или незрели узорак има сасвим другачији укус. Незрели ананас је такође штетан по здравље.
Квалитет ананаса у великој мери зависи од тога како је испоручен. Зрели плодови се испоручују авионом, укусни су, али коштају много. Ананас који се испоручује копненим путем је пун зелене боје за транспорт, и они пролазе кроз процес зрења. Такви ананаси нису толико мирисни и лишени јединствене слаткоће. Постоји неколико критеријума по којима се процењује квалитет ананаса:
- топс;
- пеел;
- пулпа;
- арома.
Цорк. Укусан зрели ананас је мало мекан и истовремено еластична кора. Ако се при притиску појављује удубљење - то указује да је плод презрео. Прекомерно узгојен ананас може бити укусан, али га треба брзо појести, јер се неће чувати. Ако су тамне мрље видљиве на кори, онда је то знак прекомерног плода који је почео да се погоршава. Незрели ананас је веома чврст на додир.
Месо. Избор ананаса је другачији од избора лубеница, а није прихваћено да се то изврши. Али ако је продавац спреман да то уради, морате обратити пажњу на боју пулпе. Зрели ананас има богату златно жуту боју. Незрело воће има бледо, скоро бело месо.
Да ли знате? Можете покушати да откријете зрелост плода. Глуви звук је показатељ зрелости и сочности. Празан звук значи да је плод сух. Такође, ако ананас изгледа тешко у поређењу са његовом запремином, то је знак његове сочности..
Арома. Куповином ананаса, пожељно је мирисати. Добар ананас има деликатну, слаткасту арому. Ако је укус сувише богат, то значи да је плод презрео и можда трули.
Након куповине важно је како ће се складиштити овај слатки плод. Ананас се обично чува на собној температури не више од 10 дана. Мало зеленог ананаса у таквим условима сазријет ће, постат ће мекше, слађе и сочније. Ако ананас складиштите на температури испод 7 степени, изгубиће свој укус. Према томе, могуће је ставити у фрижидер уколико се не исече воће.
Зрели сочни ананас на собној температури ће почети да труну. Такве копије се најбоље чувају у фрижидеру 2-3 дана, не више од недељу дана.
Нуспојаве и контраиндикације
Упркос чињеници да су ананас добре за тело, могу бити штетне по здравље. Прво, треба пратити количину конзумације овог воћа. Ако једете превише ананаса, можда имате узнемирени стомак.
Важно је! Киселине у соку од ананаса имају лош ефекат на зубну цаклину. Стога, не злоупотребљавајте ово пиће.
Људи који имају егзацербације гастритиса, чира на желуцу, повећане секреторне активности желучаног сока, треба да се уздрже од једења ананаса.
Труднице не би требале јести ананас за храну, јер може, уз честе конзумације, стимулирати мишићно ткиво и држати их у добром стању. А то може довести до абортуса у раном периоду.
Деца млађа од 6 година такође су непожељна да једу велике количине ананаса, јер се може јавити иритација цревне слузнице.
Ананас је моћан алерген. Пре употребе, боље је да сазнате да ли постоји нетолеранција на овај производ.
Као иу многим другим стварима, када једете ананас, морате знати када да станете. У правим пропорцијама, ово укусно воће ће користити организму, а може бити и штетно. Такође је важно изабрати квалитетан производ како би се избегли неугодне последице и не разочарао његов укус.
