Репа и рутабага - сличне су боје, облика и укуса. Ипак, ово су два различита поврћа.
Обоје поседују низ корисних својстава, садрже велику количину хранљивих материја и витамина. Оба поврћа су уобичајена у појединим вртовима и популарна су код вртлара аматера. Разликује се код зрења и отпорности на хладноћу. Једе се свеже, пирјана и пуњена.
Иако су споља те културе веома сличне, ипак су то разноврсне биљне делиције. Покушајмо да схватимо разлику између култура као што су репа и њена блиска рутабага.
Основне ботаничке карактеристике
Вегетабле прогенитор
За многе ће то бити откриће да репа припада роду купусовог породичног купуса. Репа обично расте у року од неколико година.
Прво лето је време за формирање розете базалног лишћа и оно што ми директно послужујемо на столу - корен корена са пречником од неколико центиметара. Може имати различите облике од заобљених до издужених, слично мркви.
Помоћ! Гама боје репа је изузетно богата: кожа може бити жута, зелена, љубичаста, тамноцрвена, ружичаста. Месо је меснато, бело или жуто - користи се као храна.
Репа која је преживела зиму производи стабљику са цветним изданцима од пола метра до једног и по метра дужине. Од ње оставља плод - усправан махуна и цвасти, који представљају штит са жућкастим латицама.
Хибрид
Швеђанин припада истом роду и породици као репа. Развија се двије године на исти начин: прво љето - изглед јестивог коријена, други - раст цвјетних изданака и сјеменки.
Јестиви шведски корен је меснат, тамно зелен или црвено-љубичаст. Облик корена варира од овално-цилиндричног до заобљеног. Окружује се розета базалних листова.
Најукуснији је скривен испод коже гомоља - месо светлих нијанси. И жуто месо се обично ставља на стол за људе, а бела иде да нахрани стоку. Маса јестивог дела репа је велика и достигне 20 кг у крмним сортама.
Швеђанска цват - четкица са латицама златних нијанси. Плод је махуна у којој се развијају браон или црно-смеђе округло семе.
У чему је разлика?
Изглед
Пошто је швеђ хибрид репа и купуса, вештачки узгојен у заренгенском инжињерингу, у 17. веку ће очигледно бити сличан генетској „мајци“. Главне разлике у изгледу су да су корјенасто поврће рутабаге веће, а њихово месо је тамнијих тонова, теже наранчастим нијансама.
Хемијски састав
Садржај протеина, масти и угљених хидрата је готово идентичан. У репи више калцијума, постоји мали проценат витамина А, који није у шведском медију, пристојну количину јантарне киселине, шећера и витамина ПП.
Апплицатион
Рутабага је првобитно изведена као хранљивија и масивнија замјена за репу. Стога се често користи као храна за стоку, гдје су потребне количине. Истовремено, крмна сорта репа, репа је видно дистрибуирана широм свијета.
Међутим, то не поништава чињеницу да столне сорте поврћа имају своје мјесто у људској исхрани. Упркос чињеници да већина вртлара више воли шведски окус, рутабага се сматра хранљивијом због већег садржаја суве материје.
Историја порекла
Сматра се да је дивља репа настала у два жаришта: Западној и Сјеверној Европи, као иу Афганистану и Индији. Да би се биљка култивисала пре 10-15 хиљада година, становници југо-западне Азије су почели. После њих, репа је постала популарна у многим другим земљама. Локалне сорте задржавају особине предака. Култивисана рутабага је сто посто северноевропске културе.
Најпопуларнија теорија, као што смо већ рекли горе, наводи да је рутабага настала као хибрид репа и купуса. Претпостављам да је њена домовина Шведска. У дивљини, рутабагус расте само као коров у неким деловима Северне Африке.
Што је боље?
Много тога зависи од укуса особе. Репа има горчину, па може више одговарати мушкарцима. У исто време, Швеђанин је критизирао због недостатка укуса и неодређености. У сваком случају, искусни вртлари препоручују припрему младих гомоља, јер у овом тренутку немају времена да скупљају вишак влаге у пулпи.
Репа или рутабага - спор, сличан спору између патке и гуске, маслина и маслина. Културе су директни рођаци и међусобно слични. Главно је да се брине о поврћу када га узгајају и да се правилно припреме. Али ово је тема за други чланак.
