Карфиол је укусан и здрав производ који се може припремити као прилог, а можете га кухати као комплетно јело: пећи у пећи или пржити са нечим. Ракете од карфиола се једноставно кувају, изгледају укусно и биће добар ручак.
Можете узети свјежу цвјетачу или купити замрзнуто, али свакако размотрите разлике у припреми свјежег и смрзнутог купуса. У овом чланку ћемо вам рећи тачно како пећи купус "из врећице" у пећници. Више у нашем чланку.
Која је разлика од свежег?
Прво, ово је „препарат“: за разлику од свежег, замрзнута карфиола не треба опрати, поделити на цветове и очистити од прљавштине, јер је све то већ учињено пре замрзавања.
Предност смрзнутог купуса је и то што се може наћи у било које доба године.. Наравно, у свежем поврћу има више хранљивих материја, али замрзавање и даље помаже да се већина задржи.
Пре кључања пре печења, замрзнута карфиола не треба да се одмрзава.
Корист и штета
Предности замрзнутог карфиола су скоро једнако добре као и свеже. На 100 г производа, смрзнуто поврће садржи: 2,20 г протеина, 0,21 г масти, 3,97 г угљених хидрата. Садржај калорија: 26,56 кцал (111 кЈ). Ово поврће има цхолеретиц својство, садржи много биљних протеина, садржи витамине Б, Ц, К, ПП, микро и макронутријенте, бакар, калијум, селен, манган, флуор, фосфор, гвожђе. 100 г сирове биљке садржи дневну количину витамина Ц.
Људи са чира на желуцу, упркос популарном мишљењу, не би требало да користе ово поврће: производ стимулише производњу желучаног сока. Они који пате од гихта, такође не би требало да једу производ (јер ово поврће садржи пурине).
Упуте за кухање корак по корак
Главни састојак, наравно, је замрзнута карфиол. Може се наћи у било којој трговини. Боље је узети полупроизвод доказане компаније, или купус у транспарентну врећицу, тако да га можете прегледати на присуство прљавштине или инсеката. Добру замрзнуту карфиол не треба “чистити”: све се ради пре замрзавања.
- Пре печења смрзнутих цвасти, морају се кувати 5-7 минута.
- Одлеђивање купуса пре кухања није потребно.
- Купус се баца у већ кипућу слану воду.
- Ни у ком случају се не може кухати купус, иначе ће постати превише мекан.
- Ако се карфиол кува правилно, остаје хрскав.
- Ако је не кувате пре печења, испашће се тешко и припремит ће се јако дуго. Представљамо вам основни рецепт.
Да би након кувања бела цвјетача била бијела, треба је посути лимуновим соком.
Састојци:
- цветача - 1 кг;
- млеко - 150 мл;
- павлака - 50 мл;
- брашно - 30 грама;
- маслац - 40 грама;
- мрвице - 50 грама;
- со и бибер по укусу.
Цоокинг:
- Припремите замрзнуто поврће кухањем како је горе описано.
- Омекшајте маслац и подмажите их.
- Улијте брашно на суву, немасну таву и пржите док не промени боју. Улијте млеко у брашно и сачекајте да прокључа.
- По укусу додајте со и бибер у мешавину млека и брашна и додајте павлаку.
- Ставите карфиол у форму тако да потпуно покрива дно. Сипати смјесу и посути крушним мрвицама.
- Ставити у претходно загрејану рерну. На 200 степени, пеците 20 минута.
Варијације рецепта
Са поврћем
Свеједно, али морате додати да окусите поврће, претходно опрано и обрађено. Пепер се препоручује за пржење у тигању.
Поврће служи као додатна декорација јела. Рецепти за кухање карфиола са поврћем у пећници могу се наћи у посебном чланку.
Ин баттер
Овај рецепт више није базиран на бази. Узима:
- излази;
- 2 кашике. кашике брашна;
- 2 јаја;
- прстохват соли;
- 1 тбсп. кашика биљног уља.
- Купус је куван.
- У дубокој здјели, пребијте јаја, додајте прстохват соли. По жељи додајте бибер или друге зачине.
- Сипати просијано брашно у неколико пролаза, мијешајући га са јајетом.
- Ставите охлађени купус у тијесто и котрљајте тако да тијесто прекрије свако цвасту.
- Даље, облик се подмазује биљним уљем, на њега се полаже купус и пече док се не појави златно смеђа боја.
Информације о предностима и опасностима карфиола које се пеку у пећници у тијесту, као и други рецепти за кухање и како га послужити на столу можете пронаћи овдје.
Под сирном корицом
Баш као иу основној рецептури (у мешавину брашна, који се залива са поврћем, можете мешати 50 грама нарибаног тврдог сира, али За 10 минута пре завршетка печења, посудица посипа 50-70 г тврдог сира. О другим рецептима који се кувају од сира од карфиола можете сазнати овдје.
Испод павлаке
Мало даље од основног рецепта:
- уместо мешавине брашна и млека правимо мешавину од 2 јаја;
- 250 г павлаке;
- 150 г тврдог сира (на пример, руски).
Остало је исто. У чланку ћете наћи више варијанти јела од карфиола са павлаком и сиром.
Са млевеним месом
Цоокинг:
- На једну главу се узима 250 г мљевеног меса, на коју се додаје нарезан нарезан лук (1 комад), јаје, бибер и зачинско биље.
- Све је темељито измијешано и распоређено у облику, на врху - купус, сипа се 100 мл креме.
- Ставите у рерну на 200 степени.
- Када се крема „кипи“, парадајз вишње се полаже на купус, реже на пола.
- Све треба посолити и пећи 15 минута.
- Све извадимо из рерне, поспите сиром и першином и поново пошаљемо на печење до златно браон боје.
Више могућности кухања за печени карфиол са млевеним месом и поврћем представљено је у посебном чланку.
Једноставна јела
- Карфиол можете испећи са пилећим филеом, исеченим на мале комадиће.
- Пилећи филе у исто вријеме треба мало пржити у тави.
Препоручује се комбиновање пилетине и сира.
Добра карфиол печен са другим поврћем, односно у рецепту “са поврћем”, додајте грашак уместо бибера, добијате лонац са кукурузом и зеленим грашком, али то је најбоље комбиновати са сиром.
Може мешати карфиол са броколијем (заиста добра комбинација укуса) и скувајте један од рецепата написаног у чланку, али умјесто тога користите тврди сир умјесто тврдог сира. Али боље је да о овим рецептима научите одвојено.
Идеје за подношење
Можете послужити лонац одвојено, као засебну посуду, као прилог за месо. На посуду можете ставити поврће на жару. Чак можете посути чашу неким сосом! Генерално, простор за фантазије је велики.
У овом чланку смо разговарали о разликама између свеже и замрзнуте карфиола, како правилно припремити поврће за печење, и обезбедили најбоље рецепте за јела од карфиола. Пратећи наше савете и трикове јеси ли научио како да скува диван обилан оброк који би волела читава породица. Желимо вам срећу у кулинарским настојањима.
