Карфиол је свестрано поврће које може послужити као своје јело и као прилог. Савршен је за дијету и храну за бебе. Уз ово поврће, можете кухати и разна јела за благдански стол.
У било које годишње доба за куповину није тешко. Боље и исплативије је купити поврће према сезони. То ће смањити финансијске трошкове и могућност да се купус узгаја у добрим условима и да не садржи много хемикалија је много већи.
Кухање купуса може бити на разне начине. Након читања чланка научимо како правилно прокухати ово поврће, задржавајући све корисне особине и укус.
Правила за одабир поврћа
За кување, изаберите поврће без тамних мрља и оштећења. Карфиол треба да буде беле или са благим жућкастим нијансама, еластична, листови нису троми. Квалитет сировина игра важну улогу на излазу: јело са купусом које је сам узгајано биће укусно и корисно.
Како прокухати смрзнуте цвасти?
Ако се замрзнута храна куха, водите рачуна о прелиминарном одмрзавању. Немојте чекати да се поврће брзо отопи. Чим се велики делови леда растопи, можете безбедно да почнете да кувате.
Како се носити са замрзнутим поврћем?
Пре кувања је потребно прерадити поврће. За ово препоручујемо намакање главе у сланој води пет до седам минута. Ова процедура се ради како би се елиминисали могући мали инсекти. Дешава се да их је тешко видјети у цватовима. Зато не будите лењи и трошите додатно време на додатну прераду купуса. Дакле, ризик од проналажења нежељених гостију у храни биће сведен на нулу.
Шта изабрати капацитет?
Свака дубока посуда је погодна за кухање: лонац, тава, котао. Све зависи од ваших личних преференција. Можете скухати карфиол у микроталасној пећници и у лонцу. Да бисте то урадили, морате користити специјалне резервоаре дизајниране за овај или онај уређај.
Време кувања после кључања - рецепт корак по корак
Постоје два начина кувања: растављене цвасти ставите у кипућу воду или на почетку напуните поврће водом и прокључајте. У оба случаја треба да буде довољно воде тако да је целокупна запремина производа потпуно покривена водом.
Оба начина су добра за кување. Разлика је у томе колико дуго траје процес кухања. Кулинарским искуством купус се сипа водом и доводи до кључања, куха се брже. Испробајте оба начина и пронађите опцију по свом укусу.
- Ако у већ кипућу воду положите свежи производ, следећи корак је чекање на кључање.
- Од тренутка кључања треба да траје око 15-20 минута.
Када кувате на други начин, чим вода заври - смањите топлоту и кувајте око 7-10 минута. Не заборавите на слану воду у којој ће наше поврће кухати.
ВАЖНО: Време кључања цвасти варира у зависности од сорте и квалитета купуса. Увек проверите спремност производа виљушком 3-5 минута пре искључивања, ако циљате на време.
- Колико да кувам замрзнуту карфиол?
- Како скувати карфиол за бебу за бебу и колико дуго ће трајати?
Особине припреме производа у разна јела
За салате
Надаље, потребно је одлучити у које сврхе се планира одварање цвасти. Ако су намењене за салате, онда би поврће требало да се доведе до пуне спремности. Цвасти док су мекани, задржали су свој облик, не распадају се.
Пре пржења или печења
Када замишљате поврће у тави или у пећници, купусу је потребно мало пећи. То је управо случај када морате угасити ватру 3-5 минута прије завршетка кухања. Не брините о могућем сировом и неприпремљеном производу. Цватови ће касније бити подвргнути још једном топлотном третману. У супротном, ризикујете да добијете распаднуту зобену кашу.
У супи
Иста ситуација је и са купусом намењеним за супе. Ако је поврће скоро кувано, треба га додати 5-7 минута пре краја кувања. супа. У случају када је купус главни елемент супе, можете га скухати у добијеном поврћу, без уклањања купуса из таве. Тада ће процес кухања бити бржи од планираног.
Припрема купуса за кување супе, израчунати картицу преосталих производа, тако да се цвасти не кухају мекано у тави. Кувано поврће ће бити спремно за две или три минуте након кувања супе. Узмите ово време као смерницу за наручивање маркера карфиола.
Можете провјерити спремност поврћа вилицом, ножем, чачкалицом за зубе, јер је кухар згоднији. Цват не сме да се распада од контакта са вилицом или ножем, мекана изнутра или благо хрскава, у случају да се поврће подвргне даљој топлотној обради.
Карфиол је веома приступачан и укусан производ. Захваљујући овим корак-по-корак упутама, сваки кувар може правилно припремити такво дијетално и једноставно поврће. Правилна термичка обрада било ког производа игра важну улогу. Хајде да откријемо малу тајну - ако желите да задржите максималну енергетску вредност и витамине цвјетаче, ставите је у кључалу воду.
