Већ деценијама узгајивачи стварају нове сорте и хибриде белог купуса. Зато приликом избора семена треба узети у обзир многе факторе: време зрења, степен складиштења, укус, карактеристике апликације. Бели купус је незаобилазни повртњак на нашем столу. Касније зрење је идеално за дуготрајно складиштење. Укус овог купуса временом постаје још бољи. Растуће зимовање, искусни вртлари обезбеђују себи ову културу током целе зиме и прве половине пролећа.
Дефиниција
Ботанички опис
Утичница је полу-пространа, средње или велике величине (пречник му је од 74 до 119 цм). Листови су заобљени, валовити на ивицама, сиво-зелени, са наглашеним воскастим премазом. Листови плоча средње величине, дужине 40-48 цм и ширине 32-46 цм.
На зимовање је заобљен раван. Тежина технички зрелог купуса варира од 2 до 3,6 кгиндивидуални примерци могу имати још већу масу. Вилице су јако уврнуте, између лишћа готово да нема пукотина. Спољна стабљика је дуга а унутрашња је средње дужине.
Изглед
Зимовање купуса има веома густе, плоснато кружне купусе средње величине. Боја је зеленкаста са сивкастом нијансом на спољашњој страни и жућкасто-белом приликом резања. Унутрашња структура је танка. Листови су добро видљиви восак премаз, постоје не-круте пруге.
Кратка историја селекције
Године 1963. сорта је зонирана, односно успостављена су подручја за узгој - Централна, Волга-Виатски, Средња Волга и Далеки Исток. Препоручено зимовање и за Казахстан.
Дистинцтиве феатурес
Зимовање има следеће јединствене карактеристике:
- висок степен очувања квалитета - до 7-8 месеци;
- висока густина глава;
- побољшана палатабилност током складиштења.
За и против
Позитивна својства ове културе укључују:
отпорност на хладноћу (издржи смрзавање на -6ºС);- непретенциозност према саставу земљишта, суше;
- продуктивност од 6 до 7 кг од 1 м2;
- лидер међу белим купусом у садржају аскорбинске киселине;
- висок степен одржавања квалитета, који даје малу количину отпада;
- отпорност на пуцање;
- одлична транспортност;
- Добар имунитет, главе готово да нису подложне тачкастој некрози и сивој трулежи.
отпорност на хладноћу (издржи смрзавање на -6ºС);Само мала горчина лишћа током жетве и током прва три месеца складиштења може се приписати негативном својству, али онда се укусне особине побољшавају и откривају у потпуности.
Сличне сорте
Сорте купуса са сличним карактеристикама укључују:
- Гингербреад Ман.
- Крумоне
- Амагер.
- Глори.
- Мосцов лате.
Како разликовати друге врсте?
Користећи следеће препоруке, могуће је разликовати зимовање од других глава:
- Потребно је обратити пажњу на густину купуса: са просјечном величином, тежина главе би требала бити 3-4 кг.
- Означите карактеристичну боју листова: плаво-зеленом нијансом и изразито наглашеном воском.
- Процијените листове у облику: на Зимовки су благо наборани са валовитим рубом.
Сврха употребе
Купус садржи велику количину витамина и минерала, ова сорта је посебно богата аскорбинском киселином и шећерима. Због тога се препоручује употреба свеже од друге половине зиме за кување јуха, салата, пите, варива, пецива. Ова сорта је такође погодна за кисељење и сољење.
Закључак
Зимовање купуса савршено се доказало као отпорно на мраз, отпорно на болести и погодно за дуготрајно складиштење сорте. Ако га одаберете за узгој у вашем врту, можете добити висок принос висококвалитетних поузданих глава купуса.
