Црвени купус: каква је његова корист и да ли је могуће нашкодити? Рецепти са овим поврћем

Црвени купус је један од многих представника рода купуса. Има плавичасто-љубичасте листове, понекад са љубичастим нијансама, чија је специфична боја већ видљива у садницама. Поседује добре особине: продуктивност, корисна својства, прикладност за обраду. Осим тога, није захтјевна за његу и даје дивну жетву.

По укусу, може се поредити са белом, само крутом и са малим врхом. Овај чланак детаљно описује шта је његова употреба и да ли је штета могућа. Такође представља рецепте са овим поврћем.

Хемијски састав

Хемијски састав на 100 г црвеног купуса је следећи:

• Калорија 26 кцал.
• Протеини 0.8 г
• Фат 0.6 г
• Угљени хидрати 5.1 г
• 91% је вода.

Хемијски састав купуса је богат и разнолик, што указује на његове здравствене користи. Купус садржи макронутријенте као што су калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, елементи у траговима као што је гвожђе. Извор црвеног купуса витамина А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, биотина, ПП.

Како је то добро за ваше здравље?

Корисна својства црвеног купуса за тијело:

1. Црвени купус ће бити користан за жене и мушкарце који гледају фигуру. Има много влакана, што даје брзу засићеност хране. У исто време калорије у купусу мало.
2. Влакна су превенција болести срца и крвних судова, констипација, дијабетес, гојазност, рак. Влакна такође помажу у нормализацији холестерола у крви, јер га апсорбују и доприносе уклањању холестерола из организма.
3. Љубичаста боја листова купуса указује на присуство антоцијанинских пигмената у његовом саставу. Антоцијанини су снажан антиоксиданс који помаже у спречавању болести кардиоваскуларног система и рака. Антиоксидант усмерава своје активности на смањење активности слободних радикала.
4. Као део црвеног купуса налази се новооткривени витамин У, који поспешује зарастање повреда у дигестивном тракту, има антихистаминска својства, нормализује метаболизам масти, церебралну циркулацију, која је корисна за црвени купус.
5. Витамин А у саставу црвеног купуса подржава имунитет и вид.
6. Има више витамина Ц у црвеном него у белом, а то је јачање имунитета, противљење прехладама, заразним болестима, добро зарастање повреда на телу (која је разлика између црвеног купуса и белог купуса).
7. Због витамина К купус добро функционише у превенцији деменције, Алзхеимерове болести и нервних обољења.
8. Црвени купус је добра превентивна мера за болест као што је остеопороза и служи као добар помагач за јачање коштаног ткива. И све то због присуства у свом саставу калцијума, магнезијума и калијума.
9. Купус има диуретска својства. Нормализује црева и киселост желуца.

Купус је сигуран производ. Штета може бити нанесена само у случају индивидуалне нетолеранције, уз злоупотребу конзумиране количине, уз игнорирање личних препорука о исхрани.

Забрана и ограничење

1. Не препоручује се јести купус за време дојења, јер то може изазвати колике код детета.
2. Малој деци се може дати купус у облику пиреа од 1 године. Да би усадили навику свежег поврћа лакше је у детињству.
3. Претјерана конзумација црвеног купуса може довести до надутости, надутости и других непријатних симптома.
4. Висок ниво витамина К у купусу доприноси згушњавању крви. Ако је, према сведочењу лекара, потребно узимати разређиваче крви, ефективност у тандему са црвеним купусом биће смањена. Али апсолутно здрави људи не би требало да експериментишу са здрављем, преједањем црвеног купуса.
5. Такође, људи са недостатком јода у телу треба да контролишу количину црвеног купуса у својој исхрани. Купус може изазвати потискивање функције штитне жлезде.
6. Код погоршања гастроинтестиналних болести, купус је искључен из исхране.

Шта се од њега може кувати?

Где се користи ово поврће? Рецепти са црвеним купусом мало се разликују од рецепата са белим купусом. Углавном се користи за израду салата, прилога. Такодје и кисели купус.

Салата од гљива

Састојци:

• 300 грама купуса;
• 300 г печурака;
• 2 средња укисељена краставца;
• 200 г павлаке;
• лук;
• со и шећер по укусу;
• греенс

Кувајте овако:

1. За припрему салате потребно је фино исецкати купус, лагано га посолити, помијешати, чврсто га утрљати рукама прије формирања сока.
2. Затим испеците куване печурке у траке. То могу бити беле гљиве или шампињони.
3. Затим треба исецкати краставце и свјежи лук.
4. Све производе мијешамо, зачинимо киселим врхњем, сољу, додамо шећер по укусу, украсимо зеленилом.

Маринатинг

Састојци за 10 кг слага: 200 г фино млевене соли.

За попуњавање:

• 400 г воде;
• 20 г соли;
• 40 г шећера;
• 500 грама сирћета.

Зачини на 1 тегли:

• 5 црних папра;
• 5 грашак аллспице;
• комад цимета;
• 3 цловес;
• 1 ловоров лист.

Овај рецепт ће привући домаћице, јер је веома једноставан за употребу.

За маринирање најприкладније класе главе.

О карактеристикама сорти црвеног купуса, као и које је најбоље, прочитајте у нашем материјалу.

1. Неопходно је изабрати најгушће, здраве купусе за кисељење, очистити их од изблиједјелих лишћа, пажљиво одрезати стабљику.
2. Онда можете да наставите са резањем купуса.
3. У емајлирани базен пажљиво утрљајте со и купус и оставите 2 сата.
4. Затим узмите добро опране тегле, ставите зачине на дно и чврсто спакирајте купус у њих.
5. После тога се маринада сипа у тегле, а поврће је биљно уље.
6. Чувати на хладном мјесту: у подруму или под земљом.

Црвени купус је користан производ због високог садржаја витамина, влакана, макро и микронутријената. Препоручује нутрициониста дневна стопа од 200 г. Припремите прилоге и салате, а ваше тело ће захвалити добром здрављу.

Погледајте видео: Pirjani crveni kupus (Може 2024).