Мало је људи који не воле боршч. Ова предивна, шарена и обогаћена јела могу се припремити користећи широку палету намирница.
Али главна компонента сваког боршча је, наравно, купус. Постоје многе варијације овог јела, куван је са пасуљем, сланутком и печуркама.
Али да ли сте покушали да скухате боршч од витамина црвеног купуса? Рећи ћемо вам како се то ради, разбијање стереотипа да је “плава супа” застрашујућа. Такође можете погледати корисни видео на ову тему.
Да ли је могуће кухати ово јело од црвеног поврћа?
Да ли је могуће додати црвени купус уместо уобичајеног белог купуса у супу? Црвени купус има добар укус, а супа која се кува од ње има дивну, љубичасту боју., претварајући се у јоргован, ако додајете и мешајте кисело врхње. Ово јело је права радост за естете.
Корист и штета
Састав овог јела садржи органске киселине, витамине групе Б, витамине Ц, К, минералне соли, каротеноиде, фолну и пантотенску киселину, као и аминокиселине, тако да је боршч уопште користан. Али у супи се налази и оксална киселина, која доприноси појави болести бубрега, каријесу и развоју остеопорозе. Месни бујон доводи до болести зглобова и крвних судова.
Корак по корак рецепти за кување и фотографију посуђа
За припрему црвеног купуса, извадите врх и "млохаве" листове и добро исперите.. Може бити прљавштине или инсеката у глави купуса, па га темељито оперите.
Размислите о неколико корак-по-корак рецептима са фотографијама везаним за њих, како кухати боршч од корисног црвеног купуса уз додатак репе, граха или других компоненти.
Са месом и кромпиром
Ово је класична супа, али са додатком црвеног купуса.
Састојци:
- Вода - 1,5 - 2 литре.
- Свињско или кравље месо на костима - 400 грама.
- Беетс - 2 комада (мала).
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 3 лук средње величине.
- Парадајз пасте - 2 кашике.
- Сунцокретово уље - 4-5 тбсп.
- Лимунска киселина.
- Свежи црвени купус - 300 грама.
- Кромпир - 4 комада (средње величине).
- Со, ловоров лист и зачинско биље.
Цоокинг:
- У посуду од три литре сипати воду и ставити месо. Ставите на средњу топлоту. Неопходно је пажљиво пратити бујон и уклонити пену пре кључања. Када чорба прокључа, морате је покрити поклопцем и кухати сат и по на лаганој ватри. Савет: ако користите месо на кости, бујон ће постати укуснији.
- Оперите све поврће. Беетс решетка велики ренде, мркве - на медиј, а лук нарезати на коцке.
Додајте сунцокретово уље у посуду и пржите лук и шаргарепу (око пет минута) на средњој ватри и додајте их. Попеците поврће још пет минута, додајте парадајзну пасту, померите се и оставите на ватри још три до пет минута.
Боард: Црвена боја ће бити богатија ако попрскате репу лимуновим соком.
- Сецкајте црвени купус и исеците кромпир.
Када се јуха куха, морате извадити месо из њега и додати купус у бујон, а за пет до десет минута - кромпир. - Месо се одваја од кости и сече на коцкице. Ставите супу. Со по укусу, додајте пржено (лук, шаргарепа, репа + парадајз пасте). Умутите јуху, зачините ловоровим листом и ситно исјецканим зеленилом. Покријте посуду поклопцем и кувајте још пет до седам минута.
Препоручујемо да погледате видео о кувању класичног борча са црвеним купусом:
Са пасуљем
Генерално, рецепт је исти као и за боршч са месом. Узима око 150 грама пасуља. Прије свега, вриједи припремити грах, јер ће трајати највише времена..
- Пасуљ треба опрати и оставити на сат у хладној води, а затим кухати сат или пол до потпуне спремности.
- После тога исушите воду и оставите пасуљ.
- Додаје се заједно са пржењем, мало пре него што је боршч спреман.
Са сланутком
Основа - претходни рецепти. Пасуљ се може замијенити сланутком.
Сланутак се узима 70-100 грама. Прво, опет, вреди припремити сланутак:
- Оставите га да се намочи 2 сата у хладној води. За то време, требало би да се надува.
- Додајте сланутак у јуху за кување одмах након уклањања коже и док се месо не скува.
- Након што се месо кува, не треба узимати сланутак, јер остатак процеса кухања за боршч не траје много времена.
У мултицоокеру
Састојци:
- Вода
- Свињско или кравље месо на костима - 400 грама.
- Беетс - 2 комада (мала).
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 3 лук средње величине.
- Парадајз - 2 комада.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Парадајз пасте - 2 кашике.
- Сунцокретово уље - 4-5 тбсп.
- Лимунска киселина.
- Свежи црвени купус - 300 грама.
- Кромпир - 4 комада (средње величине).
- Бели лук - два каранфилића.
- Со, ловоров лист и зачинско биље.
Цоокинг:
- Изрежите месо (на пример, коцке).
- Пржите месо у маслацу 20 минута у режиму "печење".
- Нарежите репу велике и средње мркве. Помијешајте парадајз у четвртине, лук на коцкице.
- Лук са мрквом додати месу и пржити око 15 минута.
- Бугарски бибер, на коцкице, такође ставите у спор штедњак.
- Додајте исти парадајз и парадајзну пасту и кувајте 10 минута.
- Беет тамо, гулити 15 минута.
- Истисните чешњак и додајте зачине.
- Сецкајте кромпир и купус и све помешајте.
- Со, сипајте воду и на начин "гашења", кувајте један сат.
Леан
Овај рецепт за боршч без меса је ниско-калоричан и погодан је за дијету. А бијеле гљиве дају јелу посебну пикантност и окус.
Састојци:
- Вода
- Суве беле печурке - шачица.
- Сланутак - 120 грама.
- Беетс - 1 пиеце.
- Лук - 1 лук.
- Јабучни оцат - 1 чајна жличица.
- Сунцокретово уље - 3 кашике.
- Свежи црвени купус - 120 грама.
- Кромпир - 3 комада (средње величине).
- Першин - две гранчице.
- Со и млевени бибер.
Цоокинг:
- Намочите цхицкпеас у воду ноћу, ујутро, замијените воду свјежом водом и кувајте сланутак. На крају соли.
- Печурке намакати хладну воду. Прво, оставите десет минута, а затим исушите воду (тако ће и непотребне нечистоће, као што је прљавштина, бити исушене). Прелијте воду и оставите на сат. Печурке напрезајте, исеците и пржите на биљном уљу десет минута. Не излијте воду испод гљива!
- Резати репу на мале комадиће или их утрљати на велики ренде.
- Нарежите лук и попржите у биљном уљу. Минут касније додајте репу. Све то пржите десет минута. Сипајте воду и кувајте у води још десет минута. На крају додајте јабуково сирће.
- Црвени купус насхинковат.
- У филтрирану инфузију гљива да се сипа више воде. Ово ће бити наша супа. Додајте коцкице и купус. Загрејати, посолити и кухати око десет минута.
- Додајте репу и кухајте супу док се поврће не скува. Онда бибер по укусу, сипати кувани сланутак. Додајте пржене печурке и пустите јуху да кува двадесет минута.
У журби
Боршч је јело које се кува дуго времена. Кухај врло брзо немогуће. Али ако сте већ кували месну јуху, најбржа опција би била кухати супу без сланутка или пасуља, јер прерада црвеног купуса и других састојака не траје пуно времена.
Бујон може остати од кувања меса за друго јело. (запамтите да све, и бујон, има и свој рок трајања), а ако нема меса, не можете га уопште додати или покушати да га замените нечим месом и не треба га припремити. На примјер, лов кобасица - сигурно ће бити укусна, али далеко од уобичајеног боршча.
Филинг оптионс
Борсцх се сервира, посути першином (исецкан не баш фино) или ловоровим листом (са "дигестираним" лишћем можете добити, они не изгледају јако лепо). У јуху можете додати жлицу киселог врхња, а не мијешати: онда ће јуха задржати своју дубоку љубичасту боју. Ако промијешате кисело врхње, боја ће се промијенити у лила, не мање лијепа. У принципу, супа ће изгледати добро, тако да не треба "декорација".
Рецепти оригиналне чорбе од црвеног купуса, као и фотографије јела можете сазнати овдје.
Закључак
Дакле, рекли смо вам како да припремите боршч од витамина црвеног купуса, уз неколико рецепата, укључујући мршав рецепт за боршч у пилећој јухи. Ако следите наш савет, сигурно ћете добити супу коју желите. Сретно у кулинарским настојањима!
