Сеа кале - јестива морска трава из разреда смеђе. Знанствено име је келп. Маринирање је врло једноставно, јело не само да је укусно, већ и веома корисно за тијело.
Овај чланак ће вам испричати о посебностима конзервирања морског купуса, какве су предности и мане употребе келпа, како кухати кисели купус по класичним, корејским и дијететским рецептима, као и како га припремити за зиму.
Маринатинг Дифференцес
За разлику од обичног белог купуса, морску воду никада не би требало ставити под притисак, тако да се она маринира. Свјежа морска трава треба опрати док нестаје слуз. и тек онда прећи на маринирање. Замрзнути се претходно мора одмрзнути на полици фрижидера, а затим темељно испрати.
Корист и штета
Овај производ је нискокалорични, стога се препоручује за употребу онима који слиједе дијету за мршављење. 100 г мариниране морске алге, у зависности од методе припреме, садржи максимално 122 кцал.10 г масти, 1 г протеина и 7 г угљених хидрата.
Предности
То је производ са високим садржајем јода, често се прописује за недостатак ове супстанце у организму. Такође у морским алгама много калцијума, магнезијума, гвожђа, натријума, фосфора, брома, витамина А, Б9, Ц, Е, Д и ПП.
Ако често улазите у вашу исхрану келп, можете ојачати имунолошки систем, уклонити токсине, токсине. Такође стимулише менталну активност, позитивно делује на нервни систем, уклања штетни холестерол. Стална употреба ових алги је одлична превенција онкологије и болести штитњаче. Ламинарија помаже да се смрша и подмлади тело.
Харм
Употребу укисељених морских трава треба прекинути због болести бубрега и озбиљне патологије јетре, јер повишени садржај соли може одложити флуид у организму. Такође је контраиндикован за интолеранцију јода и хипертиреоидизам.
Класичан рецепт за укисељену келп код куће
Размислите о томе како кварити келп. Требаће:
- свјежа или замрзнута келп - 1 кг;
- шећер - 5 кашика. л.;
- со - 4 тбсп. л.;
- ловоров лист - 3 ком.
- паприка црни бибер - 10 грашка;
- каранфил - 5 пупова;
- коријандер - 1 кашичица;
- сирће - 1 кашичица.
Како кувати у маринади код куће:
- Ако је морска трава замрзнута, треба је одмрзнути.
- Одмрзнути или добро испрати од слузи.
- Велика келп препоручује се резати танко рез.
- Потопите га у кипућу воду, кувајте 10 минута након кључања.
- Након испирања испрати хладном водом.
- У врећици од газе везати све зачине.
- Баците га у 1 литру кипуће воде са шећером, соли, кувајте 10 минута (на слабом врућини).
- Умутите келп у кипућу маринаду, након 10 минута додајте сирће.
- Без узимања морске траве из маринаде, охладите, остављајући на собној температури.
- Сипајте у посуду или посуду, сакријте се 30 минута у фрижидеру.
Помоћ! Добијена морска трава је потпуно независно јело, које се пре сервирања зачињава сунцокретом или маслиновим уљем. Можете га додати и другим јелима, салатама.
Нудимо вам да погледате видео о кувању мариниране морске кељ:
Кореан Цоокинг
За припрему прикладне свјеже, смрзнуте и чак сушене морске траве. Укус ће бити пикантан и пикантан.
Потребни производи:
- келп - 300 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- лук - 1 ком.
- сусамово уље - 1 кашичица;
- сунцокретово уље - 50 мл;
- соја сос - 50 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Стоно сирће - 1 кашика. л.;
- црвени и црни бибер - по укусу.
Како кувати:
- Ако је келп замрзнут, пре-одмрзнути и испрати.
- Баците га у кипућу воду, а затим је прокувајте 20 минута.
- Исперите хладном водом, наслањајући се на цедило.
- Нарежите шаргарепу за корејску мркву или само нарежите велики гратер.
- Огулите и исеците лук.
- Пржите лук и шаргарепу у тави у сунцокретовом уљу 5 минута.
- У посуду додајте кухану келп.
- Очистите и разбијте каранфиле чешњака у тави са 2 каранфилића белог лука.
- Сипите у посуду соја сос, сусамово уље, додајте паприке.
- Промешајте, покријте и искључите топлоту.
- Убризгајте у затворену таву са ватром на 40 минута.
- Након хлађења на собну температуру, посуду ставите у фрижидер.
Нудимо вам да погледате видео о кувању морске траве на корејском:
Не само да се кељ кува на корејском, већ и белом поврћу. Овде можете сазнати више о рецептима за припремање укисељеног купуса са куркумом на корејском језику, а детаљније о најбољим начинима за конзервирање поврћа на корејском може се научити из овог материјала.
Дијетална опција
Овај рецепт је погодан за оне који су на дијети за мршављење или љекарску дијету прописану од стране лијечника, јер у маринади нема оцта, који је штетан за болести пробавног система, као и количина зачина је смањена.
Производи:
- смрзнута келп - 1 кг;
- ловоров лист - 2 ком.
- црни бибер - 4 грашка;
- со - 1 тбсп. л.;
- шећер - 2 кашичице.
Како кувати:
- Келп одмрзавање, прање у хладној води до потпуног испирања слузи.
- Бацити 1 л кипуће воде, додати со, шећер, све зачине.
- Када маринада поново почне да кува, баците алге тамо, кувајте 5 минута након кључања.
- Охладите и извадите ловоров лист и бибер из маринаде.
- Затворите у херметички затвореној посуди и ставите у фрижидер.
За зиму
Тражите такве производе:
- замрзнута или свежа морска трава - 500 г;
- сијалице - 2 средње главе или 1 велика;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепа - 1 ком.
- ловоров лист - 2 ком.
- каранфил - 2 пупољка;
- коријандер - 0.5 кашичица;
- црни бибер - 4 грашка;
- шећер - 2 кашике. л.;
- со - 1 тбсп. л.;
- сирће - 2 кашике. л обични сто или 3 кашике. л јабука.
Како кувати:
- Одмрзавање замрзнуте алге.
- Испрати у текућој води до потпуног уклањања слузи.
- Закујте 500 мл воде, пребаците келп тамо и оставите да кува око пет минута.
- Испрати келп хладном водом.
- Кухати 500 мл свеже чисте воде и додати испрану морску кељ, прокувати 10 минута.
- Одбаците келп у цједилу и пустите да се охлади.
- У води сви зачини, осим чешњака, као и шећер, сол. Сачекајте да прокувате, а затим кувајте 5 минута (на лаганој ватри). Након тога, маринада треба да се охлади.
- Нарежите мркву, по могућности на фином ранцу.
- Лук резан на пола прстена.
- Ставите морску траву у теглу, а онда баците лук и шаргарепу.
- Огулите бели лук, исеците на танке кришке и додајте у посуду, помешајте.
- Из охлађене маринаде обавезно ухватите ловоров лист и улијте оцат у њега.
- Маринада се сипа у теглу морске траве, која се складишти испод најлонске облоге само у фрижидеру.
- брзо кување са репом;
- у врућој маринади;
- са паприком или чилијем;
- ин Гуриан;
- ин Георгиан;
- у комадима;
- хрскава у посуди;
- љути са белим луком, црвеним и црним бибером;
- са мрквом и другим поврћем.
Како служити?
Ламинарија, кувана по било којем рецепту, може бити засебна јела. На плочу положите део келпа пуњен маслиновим или сунцокретовим уљем пре употребе. Добро се слаже и са житарицама, тестенинама, кромпиром, месним и рибљим јелима. Ово је универзална ужина. Осим тога, може се користити као један од састојака за салате. Маринирана морска кељ је врло једноставно јело за припрему., веома корисно за здравље, али се позитиван ефекат на тело манифестује само уз редовну употребу.
