Шта се може направити од коморача и како га користити у кухању и медицини? Практичне препоруке

Класични вртлари узгајају кромпир, шаргарепу, краставце, лук, итд. У својим баштама. Експериментални дацха становници покушавају да диверсификују садњу егзотичним културама. Ове културе нису познате нашем укусу, виду и слуху.

Једна од ових биљака је коморач. Погон типа кишобрана (сличан копру) и веома висок (до 2 метра). Коморач се узгаја као љековита и прехрамбена култура.

Размотрите у чланку шта је то - коморач, како га правилно јести, где га можете додати као зачин, и дати упутства како га скухати и попити у медицинске сврхе.

Шта је то и какав је укус?

Какав је укус коромача? Семе и кртоле коморача имају слаткаст укусдок су зачињени мирисом аниса. Зелени са укусом копра и анисовим нотама. То не изненађује коморач је рођак обичног копра.

Постоје две врсте хране ове биљке: обичне (за добијање лишћа и семена) и поврћа (глава). Сорте листног коморача имају израженији мирис и укус.

Сорте поврћа формирају коцханцхики умјесто коријена. За зеленило је боље купити семе сорти “Арома” или “Аутумн Беаути” (одликује се плавичастим цватом на лишћу и њежнијом аромом). Да бисте добили луковице за храну, одаберите сорте „Удалец“ (лук до 350 гр.) Или „Лужниковски семок“ (лук до 250 гр.).

Које делове биљке могу да поједем?

Економске домаћице ће волети ову биљку, јер готово све иде у употребу и рециклирање. Гдје и како га користити у кухању?

Нема контраиндикација за употребу коморача, осим једног - алергије. Али алергијска реакција је изузетно ретка. Због садржаја етеричних уља, лекари не препоручују да се користе за децу до 4 месеца, труднице и особе са епилепсијом.

Шта једе?

Шта се од тога може припремити код куће, како и са чиме једу ову биљку?

Рав

Узгој или куповина коморача мора се очистити пре употребе.. Одвојите горњи лист и издигните од корена. Упутство за употребу траве:

• Листови могу бити чисти, претходно испрани водом, додани салатама, месу или риби.
• Семе јести 1-2 кашичице. по дану. Користити семе за терапеутске и профилактичке сврхе. Бонус наведеном - свјежи дах.

  Такође не постоје ограничења у погледу количине потрошње производа по дану. Ако пратите израчун калорија дневно, онда имајте на уму: 100 гр. семена коморача садрже око 1,7% дневне норме (од СЗО индикатора од 2000-2200 кцал дневно).

• У корену сијалице мора се уклонити горњи слој: тврди и оштећени листови. Сијалица се реже на четири дела и извади језгро, јер чврста је и стога није погодна за храну. Остатак се исече на потребне делове.

Шта даје честа употреба биљке? Конзумирањем ове биљке систематски сваки дан, добићете жељене резултате брже, а ефекат ће трајати дуже.

Ако одлучите да се придржавате терапијске исхране или ако имате прекомерну тежину, укључите овај производ у своју сирову форму у исхрани. Смањује осећај глади и даје телу потребне витамине. Сирови производ се може јести у било које вријеме, у облику изварка - прије оброка и ноћу.

Обрађено

• Боилед. Лук одрезан на неколико делова или целу умочен у кипућу воду 30-40 минута. За сол у исхрани, не морате да додајете со. Бујон после тога, такође, може бити пијан. Сама сијалица се хлади и протрља кроз сито да би се добила мека каша. Користи се као прилог.
• Фриед. Лук се реже и пржи у тави. Пожељно је дати маслиново уље за печење.
• Дриед. За сушење, листови и сјеменке су положени у танком слоју на папир и стављени на сухо, замрачено мјесто. Када се осуше, пресавијају се у платнену врећу за складиштење.
• Маринатед. Луковице се стављају у теглу, пуне маринадом и остављају на складишту на хладном мјесту.

Свежи коромач се не чува дуго: од 3 до 5 дана у фрижидеру. Онда губи само есенцијална уља и корисна својства. Када је свежа, доноси највише користи телу. Приликом топлотне обраде (пржење или кључање) потребно је узети у обзир да су неки нутријенти изгубљени. Осушени коморач се додаје као зачина и може се чувати до 6 месеци.

Највише дугорочне опције складиштења су кисељење.. Иако је код куће велики замрзивач, могуће је замрзнути траву или луковице за зиму, задржавајући све корисне особине.

Користи се у козметологији

Тренутни тренд у козметологији је употреба природне, природне козметике. Најбоље је користити декозију за естетске процедуре.

• Одварак семена је погодан за негу проблематичне коже. Главна активност је анти-инфламаторна. Особе са акнама, дерматитисом или екцемом имају могућност да побољшају стање коже са облогама.
• Уместо специјалних крема из тамних кругова испод очију, иста ће се одварити. Навлажите памучне јастучиће у бујону и ставите на капке 10-15 минута.
• Уз редовно додавање хране комбинезону, побољшава се стање коже и косе. То је зато што биљка савршено уклања токсине, токсине и штетне материје из тела.
• Маске с коромачем (за то можете направити гнојницу сјемена) је одличан алат за заштиту коже од штетних вањских утјецаја: сунца, вјетра или хладноће. Због садржаја уља стварају заштитни слој на површини коже.

Како се користи у медицини?

Користе се различити облици: тинктуре, украси, прах, уље. Индикације за употребу:

• Инфузије се користе за лечење гљивичних обољења.
• Етерично уље уклања проблеме са варењем. Уље се може користити иу аромолампама и привјесцима. Овај мирис смирује, смањује анксиозност, побољшава расположење.
• Дробљени суви листови су добар експекторанс. Састав многих природних препарата против кашља укључује коморач.
• Бујон препоручује мајкама које доје да побољшају лактацију.
• Одварак сјеменки закопаних у очи с коњунктивитисом.
• Многи људи знају име "копар", то је иста супа. Помаже да се ослободите колика и надутости.

Гдје користити у кухању?

Вриједи пробати овај производ у различитим јелима. Користи се и као поврће и као зачина.

• Листови и стабљике. Листови се додају у свеже или сушене салате. Коморач добро комбинира у слатким и киселим, слатким (воћним) салатама. Суви и свјежи листови се користе као зачини за месна и рибља јела, додани јухама дајући окус аниса. Трава се може додати маринади или краставцима како би се добио угодан мирис.
• Семе. Семе и лишће се користе као зачини. Сјеме се може посути печеним производима или се једноставно додаје у брашно током гњечења. Ако користите семе које није обрађено, укус је деликатнији, ненаметљив. Током топлотне обраде, на пример, печења, открива се укус и постаје све израженији.
• Стемс. Стабљике и кишобрани штедише домаћице не бацају, већ се најчешће додају маринади са другим зачинима. За конзервирање краставаца, тиквица и парадајза, ова зелена боја ће се уклопити. А у Европи, стабљике се кувају као шпаргле: бланширане и послужене као расхлађени прилог.
• Булб или Коцханцхик. Овај део се кува, трља и користи као украс. Независна јела од коморача - печене половице или целе гомоље. Пре-гомољи могу мало да прокувају, а приликом печења поспите сиром.

Рецепти: како се користи у храни?

Како кухати паприкаш?

Ово поврће јело се може кувати са коромачем. Пола поврћа се пече у тигању, додаје се бели лук и со, сипа се вином, пече око 1 сат на лаганој ватри.

Сауце

Направљен је од једног калупа, који је фино исецкан и пржен са додатком белог лука. Затим додајте 100 мл сувог вермута и истог поврћа. После кључања, посуда се уклања из топлоте и додаје шлаг са једним жумањком. Сос се полако упали, промијеша и причека док се не згусне. У припремљени сос можете додати сјецкани листови коморача..

Месо

Овај производ се може окусити анисом кухајући га са коморачем.

1. Узмите велики лук, исеците га на једнаке половице.
2. Из једног припремите сос као што је горе описано.
3. Одрежите свињетину на комаде, пржите и пржите са обе стране у тигању. Када свињетина производи сок, ставите га на лим за печење и ставите у пећницу да пече још 20 минута.
4. На преостали сок од свињетине пржите други дио лука, претходно га изрежите у слојеве.
5. Извадимо свињетину из пећнице, ставимо је на пржени коморач, прелијемо сосом на врх.

Необичан укус даје коромач и пилеће месо и риба.

Како скухати чај?

Од земље семе популарно прављење чаја. Иако можете направити пиће на исти начин од лишћа.

1. Приближно 1 кашичица. семе се здроби и напуни чашом кипуће воде.
2. Чај од 7-10 минута.

Приликом кувања чаја можете додати и друге састојке главном, по укусу: матичњак, анис, кумин, Иван-чај или камилицу.

На пример, када се кува чај са камилицом, узимају се једнаке количине биља: 1 чајна кашика. коморач и 1 чај Камилица на чаши кипуће воде.

Децоцтион

За припрему есенције до 1 тбсп. семену се додаје пола литре хладне воде и све то доводи до кључања. На полаганој ватри, отапање траје 20-30 минута. Након тога се охлади и филтрира.

Чувајте и користите децоцтион мора бити у року од 48 сати! Следећи је процес формирања киселина.

Тинктура

Да бисте припремили тинктуру, узмите 1 тбсп. печена и благо дробљена (нпр. ваљака) семена и сипана од 1 л. водка. Време инфузије од 3 до 7 дана. Боја готове тинктуре је тамно браон..

Салате

На салате можете додати лук без додатне обраде. Само коморач се реже на танке траке, такође се реже и јабука и целер. На резано поврће можете додати лишће салате и бадем. Облачење за такву салату може бити вински оцат или маслиново уље. Јунак овог чланка такође добро иде уз:

• леек;
• парадајз;
• зелене јабуке;
• целер;
• ораси (бадеми, ораси).

Ако сте експериментатор за летњи викенд, онда изаберите парцелу на вашој парцели за коморач. Ако више волите традиционалне културе, размислите о томе. После свега овога култура није само лепа, лако се брине и култивише, већ је и корисна. И колико укусних јела можете скувати са њом. Не биљка, већ сан љубавнице!

Погледајте видео: ЛЕКЦИЈА 3, ДИО 2 ПРАКТИЧНЕ ПРЕПОРУКЕ (Новембар 2024).