БОСИЉАК И ЦИЛАНТРО (КОРИЈАНДЕР): ДА ЛИ ЈЕ ИСТИ ИЛИ НЕ, ЗАШТО СУ БИЉКЕ ЗБУЊЕНЕ И КАКО СЕ РАЗЛИКУЈУ ПО ИЗГЛЕДУ, КОЈИ ЈЕ ХЕМИЈСКИ САСТАВ И КАКО ДЈЕЛУЈУ НА ТИЈЕЛО?

Цилантро и босиљак су зачинске мирисне биљке које се лако могу узгајати не само на стази, већ чак и код куће на прозорској дасци.

Босиљак је једна од корисних биљака међу зеленилом. Садржи витамине А, Б, Ц, ПП, као и етерична уља: еугенол, линалоол, естрагол и лимонен.

Цилантро уклања токсине из организма, штетан холестерол, снижава ниво шећера у крви и нормализује крвни притисак. Ова зелена боја помаже у брзом варењу тешке хране, побољшава пробаву и помаже у побољшању добробити током депресије.

Цилантро се може користити за стварање надутости и стварање гасова. Размотрите како се они разликују, која је њихова корист и штета, како се могу примијенити.

Да ли је исто или не?

Цилантро (коријандер) и босиљак су потпуно другачији, иако имају пуно заједничког биља. Цилантро (коријандер) је годишња биљка рода Цориандер, породице кишобрана. Листови коријандера се називају цилантро.. Босиљак припада и породици јагњади.

Зашто су биљке збуњене?

Обе биљке су зачинске биљке које се често користе у кухању. Имају светао богат пикантни укус, па се понекад збуњују.

Шта је другачије по изгледу?

Босиљак је грм до 80 центиметара висок. Листови дуги до три центиметра имају боју од светло зелене до тамно љубичасте. На врху биљке листови формирају цватове до 35 центиметара. Стабљица коријандера достиже висину од 70 центиметара. Листови коријандера су у облику першуна. Плод је чврсто беж или смеђе семе. Понекад можете збунити зелено лишће босиљка и цилантра.

Како их разликовати? Лишће цилантра није исто по дну стабљике: ниже имају снопове, а горње оне расту право на стаблу. Листови босиљка су груби и овални.

Употреба и хемијски састав

Басилица

Стабљика и листови босиљка садрже есенцијално уље камфора (од 3,5 до 5%). Босиљак садржи и витамин Ц (18 мг на 100 г производа), А (3,15 мг), калцијум (295 мг), калијум (177 мг) и магнезијум (64 мг).

Има бактерицидно дејство, помаже имунолошком систему у борби против вируса и бактерија.
Спречава појаву болести усне шупљине (јача зубе, десни, отклања неугодне мирисе).
Користи се као експекторанс за респираторне болести.
Примењује се у лечењу акутне и хроничне срчане инсуфицијенције.
Лечи слузокожу желуца и црева код хроничног гастритиса и колитиса.
У козметици, есенцијално уље босиљка се користи као антисептик и антиинфламаторно средство код екцема, дерматитиса и акни. Босиљак помаже у јачању фоликула, спречавајући губитак косе.

Нудимо да погледате видео о корисним својствима босиљка:

Коријандер

Цилантро воће садржи етерично уље, чије су главне компоненте линалоол (до 80%) и гераниол (до 5%). Цилантро листови такође садрже витамин А (337 µг на 100 г производа), К (310 µг) и Ц (27 мг), као и калијум (521 мг), калцијум (67 мг), фосфор (48 мг).

Користи се у лечењу болести гастроинтестиналног тракта. Цилантро етерично уље има цхолеретиц, аналгетичко дејство.
Плодови коријандера имају лаксативно, антиспазмодично дејство, стимулишу пробаву и повећавају апетит.
Користи се као експекторанс за болести горњег респираторног тракта.
Цилантро децоцтион има бактерицидна својства, јача десни и смањује њихово крварење.
Смањује притисак, повећава згрушавање крви.
Користи се у лечењу заразних болести, посебно праћених дијарејом.
Чисти крв од тешких метала, смањује ниво "лошег" холестерола и шећера у крви, је део антхелминтичких лекова.
Због свог диуретичког ефекта, цилантро помаже у смањењу отока.
Одварак коријандера има седативни ефекат, користи се за несаницу, епилепсију, депресију.
Дробљена свежа зеландра смирује кожу након опекотина, лечи ране, смањује алергије. Бујонска кожа захваћена гљивицама и екцемима.
Зелени цилантро повећава потенцију, доприноси превенцији простатитиса.

Нудимо да погледате видео о корисним својствима цилантра:

Утицај на тело

Босиљак, активирајући активност мозга, повећава укупни тонус тела. Коријандер, посебно његови плодови, има седативни ефекат. Међутим, обе биљке се могу подједнако успешно користити у лечењу већине болести гастроинтестиналног тракта. Цилантро због више засићене композиције има шири спектар позитивних ефеката.

Контраиндикације

У великим количинама босиљак може изазвати иритацију слузокоже пробавног система, жгаравицу. Код предозирања коријандера може доћи до поремећаја сна, проблема са памћењем и менструалних поремећаја код жена.

Контраиндикације су исте за цилантро и босиљак.:

трудноћа, дојење, дјеца до три године;
поремећаји крварења;
патологије кардиоваскуларног система (исхемијска болест срца, срчани удар);
ендокрине патологије (дијабетес мелитус).

Нежељени ефекти

Због садржаја у саставу живе, босиљак је опасан у великим количинама. Не препоручује се непрекидно коришћење више од две недеље. Цилантро је сигурнија биљка, са дуготрајном употребом, могући су само бол у желуцу и дијареја. Оба биљака се не препоручују за употребу у великим количинама у присуству тромбофлебитиса, проширене болести. Упркос очигледним предностима босиљка и цилантра, не смемо заборавити да било које лековито биље има штетан ефекат током предозирања.

Да ли су биљке заменљиве?

И босиљак и цилантро су комбиновани са свим зеленим поврћем. Оне се замењују у свим летњим повртним салатама, у јухама, у умацима, као иу хладним предјелима и месним јелима. Босиљак и цилантро су потпуно међусобно замјењиви приликом припреме песто соса (додајте сјецкани бели лук, орашасте плодове, маслиново уље у сјецкани зелени и мељете до пасте).

За разлику од босиљка, Сјеме коријандера се додаје тијесту приликом печења круха и пецива. Коријандер се широко користи у припреми краставаца, маринада, кваса и пива. Семе продужава свежину меса. Босиљак има адстригентан, благо горак укус, а цилантро има карактеристичан, специфичан укус који не воле сви. Поред тога, љубичасти босиљак има оштрији и јачи укус, за разлику од зеленог. Ово треба узети у обзир приликом замене босиљка са цилантром у јелима.

Да ли је могуће комбиновати?

Босиљак и цилантро се могу комбиновати у јелима као што су салате од поврћа и прилози, супе, сос за месо и тестенине. Ово ће обогатити укус и повећати корист од јела.

Ако вам је неугодан мирис биљака, а не желите их јести свјеже, можете загријати цилантро или босиљак, то јест, прокухати у супи, пржити с месом.

Међутим морате имати на уму да обје биљке имају прилично богат пикантни укус, да су у стању пригушити главни укус јеладакле, не могу се предозирати.

Босиљак и цилантро су јединствене зачинске биље са незаборавним укусом. Због богатог садржаја етеричних уља, танина, витамина и елемената у траговима, ове биљке се користе у народној медицини, козметологији и кухању.