Кајсија је дрво са светлим шећерним воћем које задовољава глад и садржи много корисних елемената. Његова дистрибуција почела је из Кине, мада су кајсије долазиле до Славена из Јерменије.
Хемијски састав кајсије
Сви делови кајсије имају веома велик хемијски састав. Кора је богата танинима, дрво је флавоноиди, листови садрже фенол угљичне и аскорбинске киселине, а цвјетови садрже каротен. Али већина користи су пулпа (и свежа и сува), као и зрно воћа.
Плод кајсија садржи велику количину витамина у пулпи: скоро целу групу Б, витамине А, ПП, Ц, Х и Е. Пулпа садржи елементе у траговима као што су гвожђе, јод, цинк, манган, молибден, хром, флуор, бор, алуминијум, силициј, ванадијум, никл и кобалт. Макронутријенти су калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор, хлор и сумпор. Боја воћа зависи од количине каротена у њој: што је више - то је светлија и богатија боја.
У језгру семена кајсије налазе се протеини и уље са органским киселинама. То су линолне, стеаринске и миристинске киселине. Семе садржи до 50% масног уља које се не суши, поред тога садрже и отров - цијановодоничну киселину.
Корисне особине кајсије
Аскорбинска киселина у саставу марелице формира антитела у телу која могу да се одупру инфекцијама. Овај витамин чини зидове крвних судова јаким и отпоран је на станице рака. Витамин Б5 (пантотенска киселина) јача нервне завршетке, стимулише рад унутрашњих жлезда и регулише метаболизам липида, протеина и угљених хидрата у организму.
Биолошки активне супстанце у саставу сока из пулпе марелице стимулише апетит, побољшава кардиоваскуларни систем, стимулише циркулацију крви и побољшава вид због каротена. Редовна конзумација сока смањује холестерол, нормализује крвни притисак и помаже код болести јетре.
Користи кајсија за децу су посебно велике. Из пулпе се припрема храна за бебе, која садржи лако пробављиве једноставне шећере. Пире кромпир и конзервирана храна стимулишу раст деце и имају тоник на крхко тело. Кајсије регулишу киселост желучаног сока, који нормализује панкреас, жучну кесицу и јетру.
Да ли знате? У средњем веку тема афродизијака била је веома популарна у Европи. Укључили су и марелице, које је Виллиам Схакеспеаре поменуо у представи "Сан летње ноћи".
Употреба кајсија у традиционалној медицини
Списак болести за које помаже кајсија је импресиван: користи се за констипацију, болест црева, колитис, проблеме са срчаном активношћу. Кајсија је одличан антипиретик. Сок од воћа инхибира гнојне бактерије у тијелу. Када се затвара препоручује се пити компот од кајсије. Сок од кајсије олакшава нелагодност током метеоризма и дисбактериозе.
Суво воће је корисно за труднице, за пацијенте са анемијом - компензују недостатак калијума. Осушене кајсије такође елиминишу бактерије у устима које носе непријатан мирис. Народна и званична медицина препознаје корист од сувих кајсија за пацијенте са раком којима је потребан калијум и натријум да обнове организам.
Кајсија нормализује варење. Користи се код кашљања као разрјеђивач, користи се за бронхитис, хрипав кашаљ, трахеју и упалу ждрела. Једење "соларних" плодова активира мозак. Користи марелица за чир на желуцу су такођер од непроцјењиве важности, оне дјелују као диуретик, уклањајући скривени едем који се појављује у овој болести.
Употреба кајсија у козметологији
Кајсија је вриједна култура за козметологију. Користи се за стварање тоничких, храњивих, прочишћавајућих, регенеративних и ојачавајућих средстава. Силициј присутан у саставу кајсије подстиче регенерацију оштећених ткива, јача косу и плоче ноктију. Сумпор побољшава метаболизам.
Пилинг за тело са коштицама кајсије нежно чисти кожу од мртвих и мртвих ћелија. Кожа постаје здрава и боја, постаје мека и мека.
Маска за лице је добра за проблематичну кожу: уклања акне и иритацију, дубински чисти и изглађује фине боре, заглађује кожу. Редовна употреба маски за косу ће им дати здрав сјај, стимулирати њихов раст и дати снагу ослабљеној коси.
Маслац од кајсије Користи се у производима за негу руку, ноктију и трепавица. У хладном и вјетровитом времену уље ће замијенити балзам за усне и излијечити већ оскудне.
Употреба кајсија у кувању
Кајсија је омиљена код многих кувара. Користи се као пуњење за пите, колаче, колаче, пецива и друге колаче. Колачи и десерти крем украшавају пола воћа. Припремите пене и суфле, посуде од свјежег сира. Кајсија се користи за прављење желеа, белог слеза, мармеладе. За зиму кувају џем, мармеладу, џемове из ње, замрзавају се и суше, чувају целине и половине, праве сирупе, суше.
Карактеристичан кисели укус омогућава да се марелица запече са месом и живином, пече у ролнама, додају салате, зачини и сосови. Кувана са пиљевином од кајсије, кашом и другим главним јелима и прилозима. Компоти се кувају од кајсије, истискују сок, праве киссел и воћне напитке. Екстракт за есенције се производи из воћног сока. Језгра се користи као замена за бадем.
Важно је! Језгро кајсије не може се однијети - оне имају цијановодоничну киселину која може изазвати тровање у високим концентрацијама.
Кајсија се прави са многим оријенталним слаткишима: шербет, халва, турски ужитак и други. Произвођачи алкохолних пића користе и кајсије: производе од ликера, вина и тинктуре из њега, које се могу користити иу припреми десерта, на пример, намакати колаче за колаче алкохолом од кајсије.
Занимљиво Чувени ликер произведен у Италији "Амаретто" је зачињен екстрактом семена кајсије.
Контраиндикације и нуспојаве кајсије
Контраиндикације за употребу кајсије су акутни облик панкреатитиса, болести штитњаче и озбиљно нарушавање функције јетре. Код таквих поремећаја организма, ретинол и каротен присутни у саставу марелице се не апсорбују. Конзумирање више од 20 грама зрна кајсије дневно ће довести до последица као што су мучнина, повраћање, слабост, пробавне сметње, па чак и губитак свести. То је због садржаја у језгру гликозида и амигдалина, отровних супстанци.
Пажња! Чак и код здраве особе, велика количина конзумираног воћа ће изазвати дијареју.
Немојте јести велике количине дијабетеса марелица. Ако узмемо у обзир да су у плодовима многи лако пробављиви шећери, људи са дијабетесом треба да одржавају потрошњу на минимуму, а они са дијабетесом који узимају критичне облике треба да буду потпуно напуштени.
Генерално, то је позитивно, светло и сунчано воће. У хладној зимској вечери, укусан десерт са наранџастом тачком подиже ваше расположење и даје вам топлину.
