Орашчић, или сланутак, егзотичан је производ за наш регион, али се све више појављује на полицама трговина. Има пријатан укус, спада у најкорисније легуминозе и има веома разноврсну употребу у кувању. Често се користи у вегетаријанској и веганској кухињи, као и они који се придржавају правила здраве уравнотежене исхране. На истоку, пилићи су почели да се гаје много пре наше ере, јер су чак и тада знали за невероватне корисне особине производа за људско тело.
Колико је богат егзотични производ?
Велика предност сланутка лежи у његовој богатој композицији. Култура пасуља садржи више од 80 хранљивих материја и препоручује се за дневну потрошњу. Такође, сланутак је нискокалорични и храњиви производ који трајно засити без штете по лик. Калорична вредност од 100 г сервирања куване сланутке је само 127 кцал.
Однос БЗХУ у производу је следећи:
- протеини - 8,3 г;
- масти - 1,9 г;
- угљени хидрати - 19,3 г
Међу хранљивим састојцима у сланутку су:
- витамини: А, Б1, ПП, бета каротен;
- макронутријенте: калијум, фосфор, сумпор, калцијум, магнезијум, силицијум;
- елементи у траговима: кобалт, манган, бакар, молибден, селен, ферум, цинк, јод;
- Целулоза - 10 г;
- пепео - 3 г;
- скроб - 43 г;
- шећер - 3 г
Важно је напоменути да је количина витамина у сланутку прилично скромна, међутим, та култура је стварни рекордер у садржају микро и макро елемената, чији број у једном дијелу производа може покрити дневну стопу одрасле особе.
Да ли знате? У КСВИИ-КСВИИИ веку је у Европи произведено специјално пиће на бази млевеног сланутка, које је требало да буде алтернатива кафи.
Зашто је цхицкпеа корисна?
Велики скуп корисних супстанци претвара сланутак у природни лек за контролу и превенцију многих болести. Велика предност производа је у томе што се током термичке обраде чувају све корисне супстанце у њему. Овај производ је неопходан у исхрани вегетаријанаца, вегана и сирових прехрамбених производа, јер може у потпуности заменити месо и постати извор протеина и аминокиселина. 
За имуни систем
Сланутак јача имуни систем, па је у јесенско-зимском периоду одлична превентивна мера против грипа, прехладе, па чак и обичне прехладе. Имуномодулаторни ефекат производа обезбеђује есенцијалну амино киселину лизин. Промовише развој специфичних имуних ћелија које су отпорне на вирусе и бактерије.
Прочитајте и о легуминозама као грашку: нутритивној вредности, саставу, корисним својствима и штети; рецепти за празнине за зиму, сушење, смрзавање.
За кардиоваскуларни систем
Благотворни ефекат махунарки се протеже на кардиоваскуларни систем због високог садржаја разних минерала. Због тога, његова употреба смањује ризик од можданог удара и срчаног удара, као и катаракте. Калијум и магнезијум, који су део легуминоза, обезбеђују правилну срчану фреквенцију и крвни притисак, штите крвне судове од наслага соли, негују срчани мишић.
За дигестију
Употреба сланутка благотворно утиче на рад пробавног система. Овај производ у исхрани има превентивни ефекат против поремећаја у гастроинтестиналном тракту, промовише елиминацију токсина, нормализује микрофлору: уништава патогене микроорганизме и ствара повољно окружење за пријатељску и неопходну флору. Читава ствар у влакнима: сланутак садржи и топљива и нерастворљива влакна. Први чине желатинасту масу у цревима, која уклања жуч заједно са холестеролом и токсинима, док нерастворљива влакна стимулишу гастроинтестинални тракт. 
Конзумација сланутка смањује ризик од затвора и малигних тумора у цревима због заштите од слободних радикала. Код гастритиса, чирева и колитиса, употреба производа од пулпе ублажава стање и смањује симптоме.
За генитоуринарни систем
Плодови сланутка имају штедљив диуретски ефекат, излучују вишак влаге, чисте бубреге и мокраћну бешику, чиме спречавају стварање камења. Заједно са вишком течности, токсина, разних отпада, холестерола и жучи напуштају тело. Манган, који је део легуминоза, обезбеђује нормализацију репродуктивне функције.
Интересантно је прочитати о корисним својствима махунарки: пасуљ (бијели, црвени, црни, жичани), пасуљ, кикирики, проклијала соја.
За нервни систем
Висок садржај мангана објашњава благотворан ефекат сланутка на нервни систем. Овај елемент обезбеђује основне неурохемијске процесе у централном нервном систему, стабилност мембрана нервних ћелија и уопште нервног система. Довољна количина мангана у телу је кључ за добре перформансе, нормалну концентрацију, способност реаговања и доношење одлука. Такође се побољшавају сви мисаони процеси, расположење, памћење. Уз недостатак елемената, ови процеси су поремећени, поред тога, могу постојати грчеви, грчеви и болови у мишићима и други поремећаји кретања. 
Важно је! Сви благотворни ефекти сланутка могу се добити једењем само клијавог производа. У процесу клијања активирају се посебне компоненте семена које су неопходне за раст биљака. Тако производ постаје "жив" и више пута обогаћен корисним супстанцама. Да бисте проклијали махунарке, потопите их преко ноћи, затим их исушите и држите под влажном крпом још 10 сати док се не појаве процеси величине 0,5-1 цм.
Да ли је могуће
Поставља се питање да ли је могуће узимати сланутак за све његове користи одређеним групама људи. На пример, да ли је дозвољено да се једе сланутак у периоду гестације и храњења, у детињству или код одређених болести.
Трудна
За младе даме у положају сланутка не само да је дозвољено, већ и препоручује се за употребу. Производ стимулише производњу хемоглобина и спречава настанак анемије - што је честа болест током трудноће. Такође, минерали (калцијум, гвожђе и фосфор) јачају коштано ткиво, штите будућу маму од прелома и поремећаја мишићноскелетног система. 
Дојење
Приликом дојења треба бити опрезан, користећи сланутак. Од свих махунарки, то је најсигурније и најнежније за пробавни систем, рјеђе узроковано другим зрнима, надутост. Међутим у првих неколико месеци након испоруке, производ је још боље одбити и сачекајте док се дигестивни систем бебе не прилагоди новој врсти хране.
После овог времена, сланутак се може безбедно унети у исхрану дојиља. Она доприноси брзом опоравку након порођаја, засићује тело жене и дијете корисним супстанцама, доприноси развоју органа и система код бебе.
Потребно је користити само грашак претходно намочен 8-10 сати, не кухати сложене, вишекомпонентне јела од сланутка, меса, граха и других махунарки. Током ХБ периода, најбоље је користити махунарке 2 пута недељно, за време ручка.
Прочитајте ио предностима и штетности, о употреби брашна сланутка.
Губитак тежине
Сланутак је препознат као дијететски производ који треба да буде укључен у исхрану људи са гојазношћу и прекомерном тежином. Људи са сличним проблемима приморани су да се придржавају посебне прехране, која у већини случајева доживљава сталан осјећај глади. Међутим, сланутак је међу ријетким производима који чак иу малим количинама могу трајно заситити тијело. Производ је у стању да успостави метаболичке процесе, поред тога, губитак тежине доприноси елиминацији токсина, нормализацији столице. 
Са дијабетесом
Сланутак је одличан извор спорих угљених хидрата, тако да може бити здрава алтернатива забрањеној храни у исхрани људи оболелих од дијабетеса. Употреба махунарки не изазива скокове инсулина, па чак и смањује њен повишени ниво, па је апсолутно сигурна за ову категорију људи.
Од којих година могу дјеца
Чичак може изазвати повећану формацију гаса, па стога није присутан у исхрани веома мале деце. Упознавање са корисним легуминозом беба може бити у узрасту од 1,5-2 године. Сланутак се може послужити као пире кромпир или пире. Требало би почети са 1 кашичицом. и постепено повећавати количину производа ако беба нема нежељених реакција. У детињству је довољно јести до 80-100 г производа дневно.
Важно је! Јела од сланутка за децу морају имати хомогену (потпуно хомогену) структуру.
Примена у кувању у различитим земљама
У кухању, употреба ове културе је веома разноврсна. На бази сланутка се припремају салате, предјела, први и други курс.
Најбоље се комбинују сланутак са таквим производима:
- поврће (разне врсте купуса, мрква, парадајз, паприка);
- биљна уља (маслине, сусам, ланено семе);
- зеленила (копар, першун, босиљак, цилантро, коморач);
- умаци (парадајз, сенф);
- зачини и зачини (бибер, коријандер, кумин).
Препоруке за употребу:
- Ница је храњив, благо тежак производ, тако да након узимања за храну, мора проћи најмање 4 сата прије сљедећег оброка, тако да се пулсеви могу правилно пробавити.
- Да би се избегла ферментација јела од сланутка не пијте воду.
- У једном оброку пожељно је користити једну врсту протеина (у нашем случају само сланутак).
- Избегавајте истовремену употребу са хлебом, кромпиром.
- Као и остале махунарке, сланутак може изазвати надутост. Да би се ослабио овај ефекат, јела из ње морају бити допуњена карминативним производима (коморач, копар, цилантро).
Научите како да кувате пасуљ у сосу од парадајза за зиму.
Наравно, најпознатија јела од сланутка су фалафел и хумус.
Хумус - Ово је предјело са конзистенцијом пасте, у којој, уз сланутак, додајте и чешњак, маслиново уље, паприку, лимунов сок и сусам. Дистрибуирано на Блиском истоку.
Видео: хуммус рецепт Фалафел Сматра се да је традиционално јеврејско јело, иако је његово тачно порекло непознато. Направљена је од печених пилетина нарезаних у танки пита хлеб.
Фалафел
Да ли знате? Израелци толико воле и поштују ове производе да су чак и са њима успоставили празнике. Тако, сваке године 12. јуна је Фалафелов дан, а 13. маја - дан хумуса. Оба празника су веома млада и слави се од 2011. године.
Контраиндикације
Контраиндикације за овај производ су веома мале, редукују се на чир на бешици, индивидуалну нетолеранцију и тенденцију ка повећаном формирању гаса. Потребно је бити опрезан код старих и веома мале дјеце због ризика од надутости.
Ако још увек нисте упознати са овим производом, време је да процените његов укус и предности. Због минималних контраиндикација, сланутак је савршено укључен у исхрану многих људи, обогаћујући тело есенцијалним супстанцама и штитећи од болести. Покажите машту, експериментирајте и сигурно ћете изненадити своје вољене дивним јелом од сланутка!
