Да ли је црвено вино добро?

Хипократ је говорио о предностима црног вина, истичући да је ово пиће заиста исцељено за људско тело. Производ од грожђа је национално пиће многих земаља (Француска, Италија, Чиле). Његова производња је успостављена у многим земљама где постоје идеални услови за узгој грожђа. У данашњем свијету, свака особа је барем једном у животу пробала црно вино, а ако је била припремљена користећи исправну технологију, незабораван мирис пића остао је у сјећању свакога. Пријатна арома, хмељ, пуно корисних својстава - све је то карактеристично за пиће од црвених сорти грожђа, ао овом пићу ће бити речи у овом чланку.

Засићени укус и боја

Данас се на полицама винских подрума налази разноврсна црвена вина која се праве и одлежавају према ауторовој искључиво технологији. За њихову припрему користе се црне (црне, плаве) сорте грожђа, понекад се пиће ствара на основу неколико различитих сорти.

За разлику од бијелог вина, црвена боја има богатији укус, свијетли букет и разнолику палету укуса. У свету постоји више од 4,5 хиљаде сорти црвеног производа, од којих свака има индивидуалне укусне ноте, необичне за друга вина.

Да ли знате? У старом Риму, женама није било дозвољено да пију вино. За кршење таквог правила, муж је могао некажњено да убије своју жену.

Аперитиви, десерти и столови - најпознатија класификација "божанске крви" (као црно вино које се зове црно вино). Пића се такође класификују према количини шећера и алкохола у саставу. Поред тога, ту су и сортна, сортна и мешана вина.

Сепазхнуиу производи су направљени од неколико сорти грожђа, сортни - од једне сорте. Мешана вина се припремају мешањем неколико врста напитка након старења у бурадима.

Црвена пића се такође деле на групе у погледу времена излагања и услова (правила, методе) производње: млади, без излагања, зачињени, брендирани, колекционарски, елитни. Наравно, свака група се разликује по цени, користима и укусу. Стручњаци напомињу да се природно црно вино може сматрати само у случају да се једе у бачвама најмање шест мјесеци.

У модерним супермаркетима можете видети разноврсна црвена вина и по ниским ценама. Такви производи, углавном нису природни, већ се праве на основу конзерванса и боја. Истински познаваоци црног вина то примећују Најпривлачнија и најпопуларнија вина међу навијачима су:

• "Пинот Ноир";
• Цабернет Саувигнон;
• "Цхатеау Малбец";
• "Мерлот";
• "Цхатеау Маргот";
• "Цхатеау Бордеаук".

Упознајте се са историјом изгледа, карактеристикама и посебностима бриге за Пинот Ноир, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи грожђе.

Различите технологије, периоди старења, сорте грожђа и друге суптилности - све то чини мајсторе винара у свом раду. И тешко је за непознату особу да све ово схвати, јер је свет црног вина цела наука.

Састав црног вина

"Божанска крв" се одликује разноврсном палетом корисних супстанци, које заједно пружају погодности за превенцију и лечење многих болести. У напитку се налазе мононезасићене, полинезасићене и засићене масне киселине, есенцијалне и не-есенцијалне аминокиселине, стероли, кофеин, теобромин, етерична уља.

Витамини

Састав висококвалитетног црвеног напитка садржи следеће витаминске састојке:

• Витамин А (ретинол, алфа и бета каротен, ликопен);
• Витамин Д;
• Витамин Е (алфа, бета, гама и делта-токоферол);
• Витамин К (дихидрофилохинонон);
• Витамин Ц;
• Витамини групе Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, фолна киселина и фолати);
• Витамин Х (биотин);
• Витамин ПП (никотинамид).

Минералне супстанце

Минерали су представљени у облику макро и микронутријената. Црно вино садржи следеће минерале:

• магнезијум, фосфор, калијум;
• сумпор, силициј, калцијум;
• натријум, хлор;

Важно је! Умерено пијте алкохол. Ако имате било какве болести, препоручљиво је да се консултујете са лекаром.

• молибден, бор, цинк;
• манган, бакар, флуор;
• јод, гвожђе, никал;
• хром, ванадијум.

Колико калорија има у вину

Калоријско црвено вино може варирати у зависности од количине шећера у саставу. Добар квалитет сувог црвеног напитка садржи 65 кцал (на 100 г производа). Табела калорија може варирати од 76 до 110 кцал на 100 г. Ако пратите строгу дијету, боље је да сазнате о калоријском садржају од продавца или прочитате етикету, јер (калорична вредност) зависи од црног вина.

Ратио БЗХУ

Однос протеина / масти / угљених хидрата је приказан у следећем облику (на 100 г производа):

• угљени хидрати - 2,6 г;
• масти - 0,0 г;
• протеини - 0,07 г;
• водена база - 86,56 г;
• алкохол - 10,5 г;
• пепео - 0.29 г

Опет, ови подаци се могу разликовати у зависности од одабраног црног вина. Наведене вриједности су типичне за природни француски "Цабернет Саувигнон".

Сазнајте које сорте су погодне за производњу вина.

Има ли користи?

Огроман сет витамина у саставу напитка повољно утиче на имуни систем: то је заштита од патогена и борба против унутрашњих патологија, као и повећање активности и виталности. Витамин А повољно утиче на органе вида и чини кожу еластичнијом, витамин Д јача коштано ткиво и стимулише апсорпцију калцијума и фосфора, витамини Б промовишу нормалну функцију живаца, штите од стреса и депресије, побољшавају кардиоваскуларни систем. Богат сет минерала благотворно делује на све виталне функције у телу. На пример, без калијума и магнезијума, нормално функционисање срца и крвних судова је немогуће. Гвожђе је одговорно за све хематопоетске механизме, спречава развој анемије.

Црвено вино је такође корисно током разних дијета због присуства хрома у његовом саставу, који је одговоран за синтезу масних киселина у организму. Читав низ корисних хемијских једињења побољшава гастроинтестинални тракт: стимулише пробавни тракт, нормализује ниво киселости и стабилизује секрецију жучи.

Да ли знате? Најстарија боца „Божје крви“ налази се у Музеју Палатината (Немачка). Процијењени датум истицања је 325 година н. ер

Антиоксиданти и биофлавоноиди спречавају прерано старење ћелија, чисте тело од слободних радикала и соли тешких метала. Поред тога, наведене супстанце смањују ризик од стварања крвних угрушака у крвним судовима. Пиће такође има позитиван ефекат на десни и усну дупљу: лечи микроцраксе, јача глеђ, убија патогене. Сви љубитељи "божанске крви" знају да се након само једне чаше, расположење значајно побољшава и ноћни сан је појачан. Управо захваљујући свим горе наведеним корисним својствима црног вина, врло је цијењен од стране становника многих земаља, штавише, ово пиће се често користи у традиционалној медицини за лијечење многих патологија.

Размотрите нутритивну вредност и корисне особине грожђа.

Могу ли пити током трудноће и дојења

Црно вино садржи много калијума, фосфора, цинка, магнезијума и калцијума. Сви ови минерали треба да буду редовно у телу будуће мајке, јер се само у овом случају фетус нормално развија. Међутим, ови минерали се најбоље добијају из хране или дијететских суплемената, јер константан унос алкохолних пића у "занимљивом" положају може нашкодити фетусу.

Генерал Мишљења лекара о томе да ли је црно вино могуће током трудноће су подељена. Неки инсистирају да ће 100 г напитка 2-3 пута месечно имати користи само (у 2 и 3 триместра), а друго да су алкохолна пића строго контраиндикована за будуће маме. У сваком случају, у овом случају, боље је да се консултујете са лекаром.

Неке жене, након категоричке забране од стране лекара алкохолних пића, обраћају се услугама безалкохолног вина. Међутим, прво треба схватити да ли је он користан као што се чини на први поглед. Стручњаци напомињу да безалкохолно црвено пиће не садржи више од 0,5% алкохола. Ово је потпуно сигуран индикатор алкохола, ако не узмете у обзир чињеницу да ово пиће може да садржи остатке плесни и разне штетне материје.

Штавише, безалкохолно вино има кратак рок трајања. Ако дође до тога, боље је да попијемо 20-30 г природног црвеног сувог него да будемо задовољни безалкохолним “полу-токсином”.

Током дојења, све је много лакше. Постоје одређена правила која треба слиједити:

• користити само сухо вино са минималном количином алкохола;
• дете треба да буде дуже од 3 месеца;
• Не конзумирајте више од 150 мл црног вина дневно;
• храните бебу само 3 сата након што сте попили део алкохола.

И не заборавите да посетите доктора за детаљније информације. На крају крајева, ово пиће има контраиндикације и нуспојаве које могу да утичу на дете.

Штета од црног вина

Изнад, говорили смо о предностима и чудесним љековитим својствима црног вина, али то не значи да ће се, ако се такав алкохол конзумира у великим количинама, користи и велике. Стручњаци напомињу да ће ово пиће ојачати људски организам само ако се користи у малим дозама током оброка. А пиће треба да буде високог квалитета, јер јефтино често садржи много конзерванса и токсина.

Важно је! Редовна конзумација црвеног напитка у великим дозама доводи до развоја хроничне хипертензије.

Штета од црвеног вина долази у случају да је особа користи свакодневно иу дозама већим од 500 г. Успут, жене могу повриједити чак и 2 пута мању дозу. Поуздано се зна да прекомерна конзумација чак и таквог слабог алкохола може довести до поремећаја кардиоваскуларног и нервног система, а осим тога, јетра је подвргнута сталном стресу.

Важно је напоменути да је за неке људе генерално боље не користити црно вино. Они који су склони редовним главобољама, такво пиће је контраиндиковано, јер садржи танин, који узрокује спазам церебралних крвних судова.

Танин у малим дозама неће имати значајан ефекат на здраву особу, али хипертензивни људи и особе које пате од мигрене могу одмах осјетити неугодан бол у стражњем дијелу главе и сљепоочницама током оброка. Наравно, највећа штета за тело може изазвати само алкохол, који је међу свим хранљивим састојцима пића. Због алкохола штета од црвеног вина може бити значајна:

• постепени развој хипертензије, што може довести до срчаног или можданог удара;
• цироза јетре;
• разни облици остеопорозе;
• рак у дигестивном тракту;
• ментални поремећаји.

Запамтите да штета од овог пића ступа на снагу само када особа почне значајно да прелази препоручену дозу употребе. Редовита конзумација црних вина у великим количинама изазива алкохолизам, у коме особа престаје да ужива у мирису пића, а његов циљ је да се урони у свет магловитих и збуњених мисли на позадини алкохолног тровања.

Корист и квалитет: како одабрати прави природни производ

Изнад, већ смо рекли да ће већина вина из супермаркета донијети апсолутно никакву корист за тијело. Цена квалитетних производа не може бити нижа од 40 долара, а што је јефтиније је највероватније мешавина воде, алкохола и сока од грожђа са бојилима.

Да ли знате? У старој Грчкој и Риму вино се сматрало валутом за трговање. Грци су за пиће купили племените метале, Римљани - робови.

Ако желите добити само користи од вина, производ мора бити искључиво природан. Природно црвено пиће кошта много новца. Иако не увек висока цена говори о квалитету пића.

Да бисте били потпуно сигурни у квалитет конзумираног производа, код куће направите вино од грожђа, латица руже, црне рибизле, шљиве, јабуке, малине, огрозда. Такође вас саветујемо да научите како да правите вино од џема и компота.

У наставку доносимо листу правила која би требало да усмеравају избор висококвалитетног црног вина:

• Схоп Опет, не купујте елитни алкохол у супермаркетима или јефтиним баровима. Постоје специјалне винарије са природним производима, поред тога, у таквим институцијама раде искусни консултанти који ће вам, ако је потребно, испричати о пићу, као и доставити документе о његовој тачности.
• Ознака. Све информације треба навести на бочици са алкохолом. Погледајте информације о произвођачу и месту производње (треба да се поклапа са местом узгоја грожђа). Такође, немојте заборавити да погледате годину жетве, јер ако на етикети нема таквих информација, онда се највероватније ради о лажирању.
• Боттле Важно - никада не купујте вино у папирним кесама ако не желите да патите од тровања храном. Произвођач који поштује себе пије алкохол само у замрачене стаклене боце.
• Цорк. Не купујте производе са полимерним чепом. Пића са таквим чеповима су лажна или флаширана у гаражи неког малог града. Глобални брендови црних вина запушују своје производе искључиво плутом.

Правила за складиштење вина

Ако желите дуго чувати арому и квалитет црног вина, слиједите ове препоруке:

• Држите га подаље од сунчеве светлости или других извора светлости.
• Температура складиштења треба бити унутар + 10 ... +15 ° Ц.
• Влажност треба повећати (у року од 80-85%). У супротном, чеп ће почети да се суши и нежељени ваздух ће ући у боцу.
• Пиће треба држати у мировању. Оштре флуктуације, потресање и пребацивање са једног места на друго могу уништити опсег укуса.
• Након отварања боце, боље је не чувати вино дуже од три дана, јер тамо почињу процеси оксидације.
• Скупа вина се могу складиштити у запушеном облику 5, 10, 20 и више година. Све зависи од бренда.

Урадите правила: како добити максималну корист

Ако користите црвени напитак у медицинске сврхе, требало би да се ограничите на 50-100 г дневно. Максимална дозвољена дневна стопа за мушкарце је 500 г, за жене - 250-300 г. Ако пијете овај алкохол пуно више, то ће се суочити са озбиљним последицама по тело у облику тровања, интоксикације и главобоље.

Важно је! Забрањено је пити алкохол током терапије лековима!

Важно је разумети да се максимална корист од пића може добити само ако се поштује норма. У тренуцима празника и благдана дозвољено је пити норме из горњих граница, али се побринути да се те норме не понављају свакодневно. Опћенито, лијечници вјерују да у терапијске и профилактичке сврхе ово пиће треба конзумирати не више од 2-3 пута тједно.

Како пити и шта се комбинује са црним вином

Да бисте максимално уживали у употреби овог алкохолног пића, треба да изаберете праву грицкалицу. Важно је разумети да они не би требало да вас ометају да окусите прави укус "Божје крви". Следећи производи најбоље се комбинују са овим пићем:

• сир;
• месна јела без оштрих, сланих и зачинских зачина;
• воће;
• сладолед и слаткиши;
• риба (пастрмка, туњевина, лосос).

Такође, немојте заборавити на правила употребе финог пића:

• Пре употребе обавезно неколико пута удишите мирис ремек дела грожђа. Зато ће ваши рецептори ухватити букет и припремити се за уживање.
• Црвена вина се морају сервирати загрејана до температуре + 16 ... +18 ° Ц.
• Облик винске чаше мора бити у облику тулипана или сферичног облика.
• Црвено пиће мора бити отворено сат времена пре употребе. Он мора "дисати" и бити испуњен кисеоником.

Правилна употреба природних вина доноси неописиво задовољство. Ако сте прави познавалац "Божје крви", онда вероватно нећете пити пиће из обичне чаше, јести га са кобасицом.

Други производ прераде грожђа су грожђице. Упознајте се са тајнама израде грожђица код куће.

Истина и фикција

Научници још нису поуздано проучавали све корисне особине црног вина. Тешкоћа лежи у чињеници да постоји много варијанти "Божје крви", а свака од сорти је мало другачији хемијски састав и корист, респективно. Због тога људи често имају несугласице око ефекта пића на притисак, функцију срца, гастроинтестинални тракт и губитак тежине. Далее мы детально об этом поговорим.

Польза для сердца

О пользе данного напитка для сердца постоянно ведутся дискуссии в научных кругах. Одни заявляют о положительном влиянии, вторые убеждены во вреде такого напитка. Но давайте будем полагаться на факты. Француски научник Ледгер је 1979. године провео статистичку студију у којој је показао да су Французи 3 пута мање склони да пате од коронарне болести срца. Научници из других земаља почели су провјеравати Ледгерову хипотезу, а након дугог и пажљивог рада потврђени су подаци из Француске.

Из наведеног слиједи чињеница да умјерена конзумација црвеног напитка јача срчани мишић и побољшава његов рад. Али ми говоримо само о норми, то јест, да би добили корист не би требало да пијете више од 150-200 г пића дневно. Високо квалитетно црно вино уз разумну употребу повећава ниво "доброг" холестерола за 12%. То доводи до чињенице да се ризик умирања од срчаног удара или можданог удара, који се у већини случајева дешава на позадини блокаде крвних судова због холестерола, смањује за најмање 7-8%.

Благотворан ефекат на кардиоваскуларни систем утиче на кукуријеку, крилце, оксалис, сребро, репу, ротквицу, кукуруз, мед, празилук, лишће боровнице.

Ако особа почне да превазилази норму, онда срце ради претерано активно и брзо стари, судови се троше, јавља се хипертензија, и као резултат тога, особа се суочава са смрћу од кардиоваскуларних болести. Резултат - увек пијте у умјереним количинама и само природни производ од грожђа.

Спаљивање масти и замена тренинга

Недавно су медицински научници из Сједињених Држава открили још једну корисну особину црвеног вина: она је у стању да сагорева калорије када се користи правилно и умерено. Чињеница је да ово пиће садржи фенолно једињење - ресвератрол. Овај фенол је у стању да трансформише бело масно ткиво у корисно смеђе масно ткиво.

Да ли знате? Енолог је особа која се бави производњом вина, правилном гајењем грожђа (укључујући и избор земље, ђубрива итд.), Избор воде и стандардизацију самог пића.

Експеримент је спроведен на мишевима. Као резултат тога, било је могуће утврдити да су након неколико седмица конзумирања "Божје крви" мишеви изгубили 40% бијелог масног ткива. Поред тога, смањили су ниво "лошег" холестерола за 12% (такође тестирани на људима). Да би се постигли ови показатељи, особа треба редовно вјежбати или једноставно користити природно црвено вино у умјереним количинама.

Заштита од рака

И опет, покушали су научници из Сједињених Америчких Држава, који су након много година истраживања потврдили да је рапамицин, који се налази у црвеном вину, у стању да успори, па чак и заустави раст ћелија рака. Подаци су потврђени у лабораторијским студијама, али се временом испоставило да тумори постају резистентни на ефекте рапамицина. Овде се спашава горе описани фенол - ресвератрол. Он не дозвољава ћелијама рака да добију отпорност на рапамицин, штавише, он повећава активност потоњих. Др. Цхарис Иоунг из Цлевеланда (САД) наводи да жене са раком дојке требају попити 1-2 чаше црвеног пића дневно. Иоунг је поуздано установио чињеницу да се рапамицин упарен са ресвератролом у раку дојке активно бори против неоплазме и значајно инхибира раст и развој ћелија рака.

Утицај на притисак

У овом случају, све је прилично двосмислено. Пре свега, треба да разумете механизам људског крвног притиска. Ниво крвног притиска контролише мозак: ако крв улази у мозак у превеликој количини, онда се даје сигнал да се смањи притисак, ако је циркулација крви недовољна или тешка, мозак даје сигнал бубрезима, који задржавају течност и ослобађају адреналин (функцију надбубрежне жлезде), која сужава крвне судове и повећава крвни притисак. .

Тако се мозак штити од хеморагијског или исхемијског можданог удара и других патологија. Дакле, ако попијете мало црног вина са ниским нивоом крвног притиска, посуде ће се проширити и притисак ће пасти још ниже. Али то је само научна теорија, а реакција сваког организма је индивидуална, па се треба ослонити на чињеницу да мало вина не штети ни крвном притиску на нивоу 90/60 (али је боље да се консултује са лекаром пре употребе). Висок крвни притисак увелико оптерећује крвне судове и срце. Неки људи, чије знање у медицини је далеко од потребног минимума, имају тенденцију да претпостављају да ће 0,5 литара вина са крвним притиском од 160 ... 170/100 опустити кардиоваскуларни систем. И овде су у праву само до одређене тачке.

У почетку, пиће ће проширити крвне судове, грчеви ће нестати и ниво крвног притиска ће пасти за 20-30 или чак 40 мм Хг. Арт. Али шта се даље дешава: јетра почиње да активно прерађује алкохол, пошто је прекорачена стопа конзумирања алкохола, почиње интоксикација, јавља се грч крвних судова и, као резултат, ниво крвног притиска нагло расте. Штавише, ако је пре употребе вина крвни притисак био 160/100, онда је за 5-6 сати вероватно да ће се повећати на 180 ... 190/110. И то већ има озбиљне здравствене посљедице.

Важно је! Јефтино вино лошег квалитета може изазвати главобоље (мигрену) чак и након конзумирања мале дозе!

Све је то речено на чињеницу да хипотензивна и хипертензивна, можете пити црно вино у количини која не би изазвала алкохолно тровање и такозвани хунговер синдром. То јест, такви људи могу попити 50-70 г вина на ручку и исто за вечеру. Ако се количина прекорачи, мозак престаје да правилно регулише рад крвних судова и почињу скокови крвног притиска.

Што се тиче стабилизације високог или ниског притиска (враћања у нормалу), о чему се тако гласно говори на разним форумима, ако користите мало црвено вино 3-4 пута недељно, онда се крвни притисак заиста може вратити у нормалу: захваљујући витаминима, калијум, магнезијум и друге корисне супстанце. Али будите опрезни, ова чињеница још није у потпуности доказана од стране светских научника.

Контраиндикације за употребу

Црвена вина су контраиндикована код следећих болести или патологија:

• хронично или акутно оштећење јетре;
• чир на желуцу и дуоденални улкус;
• алергијске реакције и индивидуална нетолеранција на алкохол;
• панкреатитис;
• повећана киселост желуца;
• астме.

На крају, желим да напоменем да је природно црвено вино врло корисно пиће, ако га мудро користите. Пијте тако да вам не смета, а онда ће Хипократова писања о благодатима "Божје крви" бити потврђена од вас лично.

Погледајте видео: Македонски народни песни - Сплет 1 HQ (Новембар 2024).