Пре двадесет или тридесет година нису ни чули за тако оригинално јело као јестиви кестен у словенским земљама, а да не покушају или кувају у својој кухињи. Али невероватна разноликост националних традиција у нашем времену постаје јавно доступна. Неко проба паришке кестене у ресторану током туристичког путовања, неко тражи сличне делиције у објектима своје земље, а неко одлучује да кува такво јело сам. Разумимо корисност таквог десерта, правила за његову припрему и употребу.
Мало познати десерт
Плодови кестена постали су својеврсна визит карта Париза, јер се на улицама могу срести продавци, пећи кестени у тигању. Мирис који се носи около, опија и очарава. 
Овај мирис, који подсјећа на мирис свјеже печеног домаћег круха, ствара јединствену атмосферу удобности на отвореном. И након што је пробао такав десерт, тешко је себи ускратити још један дио.
Да ли знате? Ова мало позната храна је била популарна много прије почетка наше ере. На примјер, у старом Риму, таква посластица послужила је као десерт за више класе и привилеговане особе. Александар Велики, током своје дуге кампање на Исток, користио је кестене као срдачну и храњиву замену за обичне одредбе, захваљујући чему је његова војска била у стању да се досели.
Ови орашасти плодови служе за прављење традиционалних пржених делиција, супа, суфала, мљевење у брашно и крух, слаткиши и све врсте пецива. Такође, воће од кестеновог дрвета се послужује уз јела од меса, са шпарогама и капицама, које се додају пјену са наранџама и још много тога.
На хладним јесенским вечерима, кестен је савршен додатак куханом вину, ау кафићима се десерти од кестена савршено уклапају са Норман јабуковачом.
Традиција продаје печених ораха на улици није само својствена француским градовима, већ и италијанским или турским. Међутим, само у Паризу постоји посебан празник посвећен кестенима. Празник је попраћен уличним свечаностима, песмама, такмичењима и наступима аматерских позоришта.
Какви кестени можете јести
Неко је вероватно већ помислио на чињеницу да дрвеће кестена расте у његовом дворишту или негде у близини, тако да сада можете да покупите њихове плодове и почнете да кувате. Али немојте журити са закључцима, јер нису сви кестени погодни за јело. На пример, онај који расте у вашем дворишту припада типу дивљег кестена, а људи га не једу.
Ово је воћни тип воћа који се даје коњима и стоку. За човјека постоје засађене форме кестенова дрва. 
Кестењасте врсте одобрене за храну укључују:
- Европска сезона садње;
- гарисх;
- Кинески (најмекши);
- Мала Азија (расте у Јерменији, Азербејџану и Краснодарски крај).
Све остале врсте кестењастих ораха нису погодне за то.
Кестен није само дрво, већ и јестиво корисно воће - ораси - кестени. Прочитајте више о томе како да проклијате кестен, како да гајете и негујете јестиви кестен, прочитајте и листу свих врста кестена.
Да би се направила разлика између јестивих и нејестивих плодова кестена, постоји неколико основних правила. Да бисте разликовали дивљи кестен од јестивог за људе, можете се фокусирати на следеће тачке:
- Разлика у облику и величини листа. Јестиви кестен има заобљенији облик лишћа, без исецања и неравних ивица.
- Разлике у облику цватова. У јестивим врстама, цватови су плоснатији, док су код врста коња издужени, у облику божићног дрвца.
- Укус зрелог воћа. Коњи кестењасти горак у укусу, сорта семена мало слатка.
- Коњ има само један плод унутра (зелена плодна капсула), мање уобичајена су два ораха.
- Плиуска дивљи кестен свијетло зелена, на њему се налазе мале кврге. Сорта сјетве карактерише присуство дугих трња и смеђе боје плуса.
Обје ове сорте уједињује само једна: њихови плодови су слични у тамносмеђој боји и глатке површине са малим осветљеним зрном.
Проучавање композиције
Важна тачка за разумевање вредности и корисности ових плодова за људски организам је садржај микронутријената, минерала и витамина.
Витамини и минерали
Треба одмах примијетити да су кестени подврста орашастих плодова, те је стога њихов састав врло сличан. Плодови кестена су богати скробом, биљним влакнима, разним минералним једињењима и аминокиселинама. Такође садрже фолну киселину која је неопходна за наше тело. 
Ту су и сахароза, глукоза и фруктоза, витамини А и Е, као и читава линија витамина Б.
Важно је! Ово су једини орашасти плодови који садрже витамин Ц.
Поред тога, орашасти плодови садрже много микро и макро елемената. Посебно треба нагласити присуство:
- гвожђе;
- калијум;
- натријум;
- фосфор;
- калцијум;
- бакар;
- магнезијум.
Калорија и БЈУ
Овај производ је прилично висок у калоријама, јер у 100 грама ораха има 180 калорија. Истовремено, више од 60% производа су енергетски вриједни угљикохидрати, више од 30% се даје протеинима и влакнима, а мање од 10% остаје за масти. 
Ови орашасти плодови су најмање масни, тако да их вегетаријанци и људи који гледају своју тежину често укључују у свакодневну исхрану. У исто време, плодови кестеновог дрвета су веома хранљиви и хранљиви, задовољавају глад за дуго времена и не депонују се у проблематичним подручјима. Да, и масти у њима су само засићене, а тело их брзо рециклира.
Прочитајте о корисним својствима орашастих плодова као што су: Манцху, орах, зелени, бразилски, бор, пецанс, лешници, лешник и индијски орах.
Да ли је могуће јести сирове кестене
Кестенови орашасти плодови могу се јести сирови, тј. Само са дрвета. Али прво је потребно огулити и сјајити филм од воћа. Овај процес је доста дуготрајан, тако да ће их бити много лакше припремити. Постоји много рецепата на ову тему и сигурно ћете наћи нешто што вам се свиђа.
Осим тога, сирови плодови немају ту задивљујућу и заводљиву арому, па стога нећете добити никакве посебне, незаборавне утиске о таквом јелу. 
Како скувати укусну посластицу
Мало посла у кухињи, добијате јело са посебним укусом које никога неће оставити равнодушним, а ваша кућа ће бити испуњена пријатним и романтичним аромама самог Париза. У наставку смо навели неколико основних опција за производњу воћног кестена.
Печени кестени
За ово јело вам је потребно:
- дрвена даска;
- нож;
- лопатица или кашика за окретање кестена;
- тигањ с поклопцем (најбоље од свих старих, јер смеђи орашчићи остављају неотпорне мрље и често изгарају).
Важно је! На електричној пећи неће бити могуће правилно пећи кестење. За најбољу припрему потребна вам је отворена ватра или бар штедњак на гас.
Уље, со и сви други састојци и алати неће бити потребни.
Потребни састојци
Јестиви кестени (колико се уклапају у таву).
Степ-би-степ рецепт
- Темељно оперите орахе.
- Свако плодове треба резати, али не до краја, већ приближно до средине. Тако да се твоји ораси брже припремају.
- Сада стави матице на таву, равну страну према доље.
- Пржите пет минута на ватри, покријте таву поклопцем тако да се плодови не осуше.
- Окрените матице. До сада ће бити много отворени. Ако је равна страна фетуса поцрнела, онда је потребно смањити пожар. Затим, лагано затворите матице за печење са поклопцем и мучите још десет минута.
- Затим би требало поново да спречите воће и прераспоредите га на малом горионику пећи на гас или још више смањите ватру.
- У овом режиму, воће треба да се држи у тигању још петнаест минута, након чега се може поставити на тањир.
- Сачекајте да се матице охладе, а затим наставите да их чистите од изгореле коре.
Најбоље је јести кестен одмах након чишћења, док су још топли. Када се потпуно охладе, укус ће лагано избледети.
Кухани кестени
Разлика овог начина припреме од претходног је у томе што током кувања кестени не експлодирају, па није потребно правити рупе или сече.
Потребни састојци
Јестиви кестени и вода.
Степ-би-степ рецепт
- Напуните кестен водом. Они који се појављују нису употребљиви. Треба их уклонити.
- Сипајте воће у посуду и прекријте водом тако да их вода потпуно покрије.
- После кувања, кувајте двадесет минута, затим оциједите преосталу воду и још пет минута у посуди са затвореним поклопцем.
- Затим треба да ставите матице на тањир и, након мало хлађења, ољуштите их. Чишћење се не би требало затезати, јер ће бити теже ољуштити када се потпуно охлади.
- Такви орашасти плодови могу се додати супама и суфлесима, с њом пуњеном живином или чак направити пире од њих. Да бисте то урадили, додајте млеко и путер маси ораха, баш као и за пире кромпир. Углавном, кестен има много тога заједничког са кромпиром, укључујући и укус.
Бакед продуцтс
Трећи универзални начин кувања кестена је печење. Овај рецепт је један од најбржих.
Да ли знате? У древној Грчкој, на улицама многих градова, могли су се наћи цјелини кестена, захваљујући којима су становници побјегли од глади за вријеме бројних ратова, попраћених опсадом. Прва стабла које су Грци посадили у колонијалним градовима на црноморској обали били су кестени.
Потребни састојци
Јестиви кестени и пергамент.
Степ-би-степ рецепт
- Прво оперите и осушите плодове кестена на ручнику.
- Направите рез у облику крижа на конвексној страни плода. Ако то није учињено, могу експлодирати.
- Положите матице у посјекотине (равну страну према доље) на лим за печење, прије него што их положите на дно папиром за пергамент.
- Пеците на 200 ° Ц 15-17 минута.
- Ставите припремљене ораси на тањир и огулите.
Да ли је могуће кестенима
Хајде да сазнамо каква је ситуација са трудницама, дојиљама, бебама и децом, јер ће и они желети да уживају у свим делицијама деликатеса.
Трудна и дојиља
Овим плодовима се саветује да користе људе са депресијом, са стресом и преоптерећењем, као и са исцрпљењем тела. У ситуацији исцрпљивања микроелемената и витамина, нађене су све трудне и дојиље, јер се дио ресурса њиховог тијела преноси на дијете.
Дакле, јести кестен није само могуће, већ је неопходно за све труднице и дојиље - ови орашасти плодови су богати многим виталним једињењима, укључујући фолну киселину, која утиче на повећање количине мајчиног млека.
Они такође имају низак калоријски садржај, што је важно, јер током трудноће жене често добијају вишак килограма. Плодови кестеновог дрвета су потпуно безопасни са тог становишта.
Важно је! Садржај калијума чини кестење добрим начином да се спречи хипертензија, елиминише фактор ризика за кардиоваскуларне болести, анемију (анемију). Нарочито помажу у побољшању циркулације крви и регулисању крвног притиска.
Више чињеница о корисним својствима кестена:
- Витамин Б2 смањује ефекте старења коже; такође има позитиван ефекат на здравље очију;
- кости и зуби ојачани због високог садржаја фосфора;
- несаница је спречена због присуства амино киселине као што је триптофан;
- орашасти плодови штите нервни систем због високог садржаја витамина Б и фосфора;
- висок садржај влакана помаже при варењу;
- кестење се препоручује за болести бубрега, због високог садржаја калијума;
- помоћ у побољшању памћења;
- добро за хипертензију и кардиоваскуларне болести.
Дојенчад и дјеца
Бебама се не препоручује да почну да једу кестене, јер ће то бити претежак производ за њихове још слабе стомаке. Треба запамтити да је до шест месеци бебино тело у потпуности снабдевено свим неопходним елементима у траговима и витаминима из мајчиног млека. 
Због тога је могуће да се кестени уносе у дијететску исхрану само од једне године, а пожељно је да је старија од три године, када је стомак већ у стању да опази и пробави такву храну.
Важно је! Улазак у исхрану детета кестена треба да буде постепено, а не ревносан. На тај начин ће се желудац моћи боље прилагодити потрошњи и варењу тешке хране.
За остатак нема ограничења. За дјецу, као и за одрасле, ови ораси ће бити врло корисни.
Тко не може јести кестен: штета и контраиндикације
Већина, ако не и сви, прехрамбени производи имају и позитивне и негативне стране. Кестенови ораси нису изузетак. Главне контраиндикације могу бити:
- индивидуална нетолеранција;
- дијабетес;
- атониц цонстипатион;
- гастритис;
- лоша згрушавања крви;
- тромбоцитопенија;
- болест јетре и бубрега;
- менструални поремећаји;
- подложност алергијама;
- склоност ка корпуленцији.
Ако не занемарите ове препоруке, онда нећете бити у могућности да нанесете никакву штету вама и вашем телу. Главна ствар - поштовати меру. Уведите овај производ у исхрану постепено, посматрајући реакцију вашег тела. Ако се не поштују алергијске манифестације, можете сигурно повећати оброк.Они који нису могли да уживају у романтичним аромама на улицама Париза могу да уреде свој кутак Француске код куће, напунивши своју кухињу јединственим мирисом печених ораха. Ова деликатеса неће никога оставити равнодушним, осим тога, има много драгоцених и корисних својстава која ће помоћи да се одржи равнотежа витамина и минерала у вашем телу. Ту је и десерт од плодова кестеновог дрвета који није само пријатан, већ и користан.
