Каперси се сада могу наћи у многим супермаркетима, али нису сви свјесни њихове употребе у многим областима живота. У нашем чланку ћемо говорити о томе шта су капери, о њиховим корисним својствима, као ио специфичностима узгоја ове егзотичне биљке код куће.
Хисторицал бацкгроунд
Капери су познати већ дуго времена, били су коришћени као храна и средство третмана у старом Риму и Грчкој. У Африци и Азији, коришћени су као зачин, ау Узбекистану је уље произведено од семена ове биљке. На Кавказу се капари сматрају традиционалном јестивом биљком, једе се свеже, укисељено, сољено и конзумира као зачина.
Древни исцелитељи су такође користили корисне особине ове биљке. Њиме су третиране ране и посекотине, коришћен је као аналгетик, диуретик и цхолеретиц агент.
Ботанички опис и дистрибуција
Опунчани капари - пузави вишегодишњи грм, његове стабљике расту до једног и пол метара, а коријен може достићи 12 метара. Листови су заобљени, окренути на врху и са малим длачицама на доњој страни. 
Период цветања је мај-јун. Цвијеће појединачне величине, у почетку њихова боја је бијела, али цвјетају, добију ружичасту нијансу.
Плодови овог грма су зелене кутије, које се отварају на неколико листова. Сцарлет месо. Унутар бочица су сјеменке сиво-смеђе боје. Дужина плода не прелази 2 центиметра, а величина у пречнику је око 1 цм. Једите неотворене пупољке биљке.
Да ли знате? Поред капара које расту у дивљини, постоје и сортне усеве који се производе у Шпанији, Италији и Француској.
Овај трновити грм је широко распрострањен у Северној Африци, Индији, Криму, као иу сушним регионима Медитерана и Кавказа.
Хемијски састав
Ова егзотична биљка садржи много етеричних уља, ензима и дијеталних влакана, укључујући пектин, који промовише успостављање метаболизма и излучивања токсина и токсина из организма. 
То је такође складиште витамина и минерала које тело треба за нормално функционисање. Каперси садрже витамине А, Б, Ц, Е, К. Калциј, фосфор, гвожђе, цинк, магнезијум, натријум, калијум и јод могу се разликовати од минерала.
Енергетска вредност и калорија
Иако ова биљка има много хранљивих материја, она је ниско-калорична. 100 грама свјежих капара садржи само 14 килокалорија, а конзервиране 23 килокалорије.
Минимални број калорија се такође налази у парадајзу, шаргарепи, зеленом пасуљу, свежим краставцима, репи, јагодама, прокулицама, лук.
Има 2.36 грама протеина, 0.86 грама масти и 4.89 грама угљених хидрата на 100 грама производа.
Корисна својства
Капери имају много корисних својстава, међу којима су главни:
- Јачање зидова крвних судова. Плодови су одлични као профилактичко средство за кардиоваскуларне болести.
- Повећајте имунитет. То је због високог садржаја аскорбинске киселине у биљци.
- Убрзава метаболичке процесе. Можете их користити за смањење тежине.
- Има антиинфламаторна и лековита својства.
- Позитиван утицај на квалитет крви. Добро се савија и смањује могућност крварења.
- Има аналгетски ефекат.
- Побољшање варења и чишћења црева. То је због високог садржаја пектина и влакана у плодовима биљке.
- Има антиоксидативна својства. Једење капара успорава процес старења и помаже у борби против ћелија рака.
- Помаже код болести штитне жлезде.
Цоокинг Апплицатион
Свјежи пупољци егзотичног грмља имају горак окус, па за јело трошите неке акције. После сакупљања, они се осуше на отвореном и чувају у физиолошком раствору 3 месеца, додајући сирће или маслиново уље. Они су такође маринирани или посути сољу у стакленим посудама.
Важно је! Да бисте уклонили вишак соли из капера када се једу, прво их потопите у посуду са водом или опелом.Плодови имају укусан лепљиви укус, благо кисео и кисело. По укусу, нејасно подсјећају на сенф и црни бибер.
Међу производима који се добро комбинују су месо, плодови мора, риба, поврће, јаја, зелени, тестенина, сир, маслине и путер.
Додавањем мале количине капара у супу, паприкаш или салату, окус ће постати необичан и дати јелу дозу егзотике.
Сазнајте како се егзотичне биљке као што су момордица, бамија и папаја користе у кухању.
Ако капаре нису доступне, а овај састојак је декларисан у посуди, онда можете изаћи из ове ситуације тако што ћете их заменити другим производом. У класичном рецепту за салату Оливиер, плод биљке је дуго замењен сланим краставцима. За јела од меса и рибља јела, капаре ће заменити маслине које су по укусу сличне капарима. У салатама ће мариниране махуне натурте постати замена за егзотичну биљку.
Нивианик цвеће, тачније, пупољци, кисели и користе се као капре у јухама, боршчу и другим јелима.
Штетна својства и контраиндикације
Упркос великом броју корисних особина, у неким случајевима, капре су контраиндиковане за употребу:
- Због високе концентрације натријума у њиховом саставу, оне су алерген, па се не препоручује да се користе за труднице и особе са индивидуалном интолеранцијом на натријум.
- Ова егзотична биљка је контраиндикована код хипертензије, повећане сексуалне раздражљивости и констипације, јер може изазвати погоршање ових болести.
- Једење великих количина ових плодова као хране може изазвати мучнину и надутост.
Узгој капара код куће
Домаћа узгој ове биљке - ријетка појава, али за љубитеље егзотике у њиховој башти ће бити корисни неки савјети.
Лигхтинг
Преферира директну сунчеву светлост и добро осветљење.
Температурни услови
Биљка воли топлоту. Оптимално је да термометар не падне испод + 5-10 ° Ц зими. Грм може да издржи температуре и до -8 ° Ц. Препоручује се јесен да се пренесе у светлу хладну просторију (5-15 ° Ц). У таквим условима долази до потпуног или делимичног испуштања листова.
Заливање
Бусх не треба често наводњавање, може користити влагу која је у зраку. 
Важно је! Не препоручује се да се биљка преплави водом, што ће спречити производњу кисеоника од корена.
Земљиште и ђубриво
Сјетва сјемена треба обавити од марта до маја. Они су прилично непретенциозни, чак можете да узгајате овај грм на пјесковитим тлима неприкладним за друге усјеве. Сије се у широком реду (70 цм) на удаљености од 40-50 цм између грмља, а грмље се препоручује двапут годишње: у свибњу и српњу. Да бисте то урадили, узмите 5-6 грама азотних гранула са водом.
Трансплант
Капери расту прилично споро, у првој години не дају плодове, већ дају само велики број листова. У том смислу, могу дуго да живе у лонцима пречника до 16 цм.
Међутим, упркос спором расту, то су моћне биљке чији коријени могу достићи 12 метара. Према томе, узгајане капаре треба пресадити у стакленик или на отворено земљиште. 
Бреединг
Овај грм размножава семе, за које се пупољци морају отворити и плодови сазријевају. Али у одсуству пупољка из грмља, можете га умножити.
Болести и паразити
Неопходно је заштитити младе младице од гљивичних инфекција и штеточина, добро проветрити просторију и попрскати фунгицидом.
Сазнајте који се фунгициди користе у борби против биљних болести.
На капарима се могу појавити лисне уши и пужеви. Да бисте се борили против њих, морате предузети следеће мере:
- испрати их биљком струјом воде;
- обришите листове сапунастом водом;
- обрадите грм са фунгицидом.
Ове процедуре треба спровести прије потпуног нестанка штеточина.Да ли знате? У грчкој кухињи користе не само плодове капара, већ и лишће овог грмља: кувају се и укисељују, а у сувом облику користе за ферментацију сирева.Иако се капари сматрају елементима медитеранске кухиње, они могу заузети своје мјесто у нашој прехрани. Због свог састава и састава богатих витаминима и микроелементима, могу се користити за исхрану са здравственим користима. И знајући све детаље узгоја и његе, можете се дивити овој егзотичној биљци у вашем врту.
