Житарице су биљке монокотилног типа, које су укључене у породицу Меатликов. Ту спадају раж, зоб, јечам, хељда, итд. Ово је главни производ који се користи за прављење тестенина, хлеба и разних колача. Такође, зрно се користи као храна за животиње и птице. Користи се у такве сврхе, у чистом облику или у облику смеша.
Зрно се користи у производњи скроба, алкохола, лекова, итд. Чак се и нуспроизводи користе за своју сврху, јер се могу користити и пљева и слама као храна или постељина за стоку. У овом чланку ћемо вам детаљно испричати о најпознатијим житарицама, наводећи листу ових биљака са именима и фотографијама.
Вхеат
Вхеат може се са сигурношћу назвати најважнијом и значајнијом житарицом. Ова биљка је једно од првих места у области производње хране. Важно је у томе што његова протеинска композиција може да формира глутен, што је веома важно за припрему пекарских производа, тестенина, гриз и др.
Хлеб, који је направљен од пшенице, разликује се од осталих врста лепљиве мрвице и ниске порозности. Након окуса оставља травнати и благо слад.
Да ли знате? Пшеница је узгајана од пре десет до седам хиљада година. Али у том смислу, ова култура је изгубила способност самосталне репродукције и сада је то могуће само кроз напоре човјека.
Пшеница припада једном броју годишњих биљака. Представљена је многим врстама. Али најчешће су тврде и меке сорте. Чврсте твари се обично узгајају у подручјима гдје је клима релативно суха. Тако у Аустралији иу земљама западне Европе узгајају се углавном меке сорте пшенице, али у Аргентини, САД-у, западној Азији, као иу нашој земљи, преовлађују чврсте сорте. Ова култура се користи у области хране. Брашно, које се добија из зрна, шаље се у производњу хлеба и других колача. Отпад након брушења брашна се шаље у храну за перад и животиње. 
Сазнајте више о сијању, жетви и оплодњи озиме пшенице.
Обе сорте културе пшенице имају много сличних карактеристика, али се и по много чему разликују. Према историчарима, стари Римљани и Грци су били у стању да разликују ове врсте пшенице. У брашну, које се екстрахује из меких сорти, житарице скроба су веће и мекше, а конзистенција је приметно тања и мрвљива. У таквом брашну има глутена и може апсорбовати мало течности. Најбоље се користи за припрему пецива, а не за хлеб. 
У брашну од дурум скроба зрна су мања и тврђа. Конзистенција фино зрнате природе, а количина глутена је много већа. Ово брашно може апсорбовати много течности и обично се користи за печење хлеба.
Барлеи
Јечам се назива једним од најстаријих биљних усева. Постоје подаци да су се пре више од 4 хиљаде година бавили узгојем ове житарице у Кини. Што се Египта тиче, остаци ове житарице пронађени су у укопима фараона. Одатле је ова биљка пала на територију Римског царства, као и античке Грчке. Према заслугама, пиво од јечма се назива најстаријим пићем човјечанства. Зрно је такође коришћено за прављење каше и печења хлеба. Мало касније, почело се користити као храна за њихове љубимце и птице. 
Ово је годишња биљка. Висина стабљике може досећи око 135 цм, а јечам се може узгајати на готово сваком тлу, јер није каприциозан и захтјеван за услове узгоја. У вези са својим својствима, биљка је нашла своју дистрибуцију и на северу и на југу. До данас је узгајано неколико стотина различитих сорти јечма, од којих је сваки прилагођен различитим условима терена.
Препоруча се рано сијати јечам, када је тло још засићено довољном количином влаге. То је због чињенице да је коренски систем јечма површан. Биљка је пролеће и зима. Биљни јечам је отпорнији на мраз и рано сазревање. Што се тиче зимских усјева, то је подврста која издржљиво суши и суше. 
Јечам се користи за прављење бисерног јечма, јечмених крупица, као и јечма за пиће, које по укусу подсећа на кафу. Такође, ова биљка се користи у области алтернативне медицине, јер се верује да има чишћење, умирујуће и учвршћавајуће особине.
Да ли знате? Пеарл јечам је добио име по ријечи "бисер", што значи "бисер". Тако је позван у вези са технологијом производње. Да би се направио јечам из зрна јечма, потребно је уклонити спољашњу љуску, а затим полирати језгру. После тога, она се продаје у холистичком облику или дробљена (пахуљице од јечма).
Јечмена каша је савршена за људе који имају прекомерну тежину, јер такав производ, пролази кроз црева, узима и уклања из организма вишак холестерола и штетних елемената. Одварак јечма може да помогне у лечењу сувог кашља, може да лечи и цревне болести и циститис.
Производи као што су мед, пастрњак, сунберри, смоква и кумкуат такође повољно утичу на пробавни систем.
Зоб
Култивисана зрна која се зову зоби почела је да расте око 2500. године пре нове ере. ер Данас је веома тешко одредити одакле тачно долазе извори његовог узгоја, али се мишљења археолога слажу да је то било негдје у источној Европи.
До данас, око 95% зоби се узгаја као сточна храна, а само преосталих 5% се користи за потрошњу од стране становништва. У овасу има доста глутена, тако да није практично од њега правити обични хлеб. Али, с друге стране, може се безбедно додати разним кондиторским производима, а посебно се користе за печење чувених колача од овсене каше.
Зоб је изврсна храна за сточну храну. Садржи много протеина и скроба, као и биљну маст и пепео. Неопходан је за исхрану коња и младе стоке. Зрно се састоји од велике количине витамина групе Б, као и мангана, кобалта и цинка.
Ова биљка није захтевна за земљу. Добро ће расти на глиненим и иловастим тлима, као и на пјесковитим и тресетним тлима. Лоше ће расти само на прекомерно сланом земљишту. Ова биљна култура је самооплодна. Сезона раста траје од 95 до 120 дана. 
Ова културна јединица има високу стопу продуктивности. На пример, у Украјини на квалитетним парцелама можете сакупити око 65-80 центара жита по хектару. Најврједније је зрно које има бијелу боју. Црно, сиво и црвено зрно имају нешто нижу вредност. Највеће земље које тренутно производе зоби су Немачка, Украјина, Пољска, Русија, северни Казахстан, као и Сједињене Државе.
Рие
Раж је најплиткија житарица у областима њене дистрибуције. Може се савршено прилагодити подручјима сложене природне климе. Само ова биљка житарица може издржати смањење температуре на -23 ° Ц. Предност ражи може се сматрати и њеном отпорношћу на кисела тла. Има високо развијени коренски систем, који апсорбује бунар, као и хранљиве елементе из дубоких слојева земљишта. Његова отпорност на стрес помаже да се произведе стабилна и богата жетва, чак иу оним годинама када се временски услови одликују неповољним манифестацијама.
Важно је! Тренутно, Пољска је највећа земља која производи ражи.
Ова трава има влакнаст и веома снажан коренски систем који се спушта у земљу на дубину од 2 м. У просеку, стабљика ражи расте до 80-100 цм у висину, зависи од сорте биљке и услова у којима расте. Понекад ражи може нарасти до 2 м висине. Сама стабљика је скоро гола, само испод уха има ниску длакавост. Лишће ове биљке је плоснато, око 2,5 цм широко и око 30 цм дугачко, а површина лишћа је често длакава, што указује на висок ниво отпорности биљке на сушу. 
Житарице ражи су различитих величина, боја и облика. Могу бити или овалне или благо издужене. Дужина једног зрна обично варира од 5 до 10 мм. Опције боја могу бити жуте, беле, смеђе, сиве или благо зеленкасте.
Ова житарица расте довољно брзо, након чега брзо почиње да гради зелену масу. Густе и снажне стабљике се формирају већ 18-20 дана након појаве ражи, а већ 45-50 дана биљка почиње расти. Полен из ове културе лако се носи са ветром. Потпуна зрелост биљке јавља се отприлике два мјесеца након што је посађена.
Рие - Ово је једна од најкориснијих житарица. Одличан је дијететски производ, садржи велику количину минерала и витамина, који су неопходни за људе. Ту су витамини група Б и А, фолна киселина, калијум, натријум, фосфор, магнезијум, лизин и многи други корисни елементи.
Ражени производи, препарати и украси помажу у борби против бројних болести. То су рак, артритис и артроза, болести срца, јетре, бубрега и мокраћног система, алергије, астма, дијабетес.
Највреднији је брашно, које се назива тапете. Непречишћена је и има честице зрна. Захваљујући таквој обради, овај производ чува пуно целовитих житарица. Ражено брашно се користи за припрему исхране, од житарица се праве разне житарице. 
Слама се може хранити стоку или користити као подлога за исте животиње. Таква слама ће бити одличан материјал за малчирање јагода.
Важно је! Раж има позитиван ефекат на земљиште на којем расте. Отпушта иловасту земљу, чинећи је лакшом и пропустљивијом. Још једна ражи може благо изместити штеточине.
Миллет
Култивација проса се практикује у Америци, Африци, Азији и, наравно, Европи. Домовина ове културе није баш позната, али многе студије указују да је она почела да га узгаја у Кини. Љуске проса могу се користити за исхрану стоке и живине.
Предност просо је његова отпорност на сушу. Ова особина омогућава да се сије таква култура у подручјима гдје друге житарице неће расти. Поред тога, таква биљка савршено толерише топлоту, што значи да ће бити могуће прикупити високе приносе чак и на високим температурама. 
Просо је веома корисно. У композицији постоји велика количина протеина. Изненађујуће, има још више протеина него што има у пиринчу. Просо је такође богато витаминима и минералима. Има много влакана, која дјелују у људском тијелу према принципу "четкица", тј. Чисти цријева од производа разградње и токсина.
Важно је!Често лекари препоручују конзумирање просо каше након третмана антибиотицима, јер помаже нормализацији општег стања микрофлоре, као и чишћењу организма.
Ова култура може значајно ојачати имуни систем, тако да ће тело бити отпорније на ефекте различитих инфекција. Употреба просоа ће помоћи да се нормализује количина холестерола, као и да се побољшају процеси акреције костију која су претрпела оштећења. Побољшање састава крви помоћи ће гвожђу, које је присутно у просо у великим количинама. Говорећи о калоричном садржају, вреди напоменути да на 100 г сировог производа има 298 кцал, али та бројка значајно опада након термичке обраде. У просоу практично нема глутена, тако да људи који имају проблема са прерадом протеина могу безбедно да користе такав производ. Просто је богато фолном киселином која стабилизује нервни систем.
Такође, рад нервног система се стабилизује са биљкама као што су: зелени пасуљ, дрво, видљиви камен, листови репе, оригано и поточарка.
Кукуруз
Кукуруз је можда једна од најстаријих житарица наведених у овом чланку. Према истраживачима, донесено је пре око 8,700 година у Мексику. Историчари држе став да је кукуруз суштински важан у развоју различитих развијених америчких култура. Своју перспективу објашњавају чињеницом да је то био кукуруз који је поставио темеље за продуктивну пољопривреду тог времена. Након што је Колумбо открио амерички континент, ова култура се проширила широм Европе. Ово је веома висока биљка која може достићи висину од 3 м (у веома ретким случајевима - 6 м и више). Има добро развијен коренски систем, а на дну стабљике могу се формирати и пратећи корени ваздуха. Стабљика кукуруза је равна, пречника око 7 цм, унутра нема шупљине (што је разликује од многих других житарица).
Код узгоја кукуруза можете користити хербициде као што су: "Цаллисто", "Гезагард", "Диален Супер", "Прима" и "Титус".
Облик зрна је веома интересантан и јединствен, заобљен и чврсто притиснут један уз други. Житарице су најчешће жуте боје, али могу бити и црвенкасте, плаве, љубичасте и чак црне.
Око 70% површина кукуруза производи зрно, а остатак у доминантној количини иде у силажу. Такође, мали усеви кукуруза могу се користити као пашњаци за стоку. Зрно служи као храна за живину и свиње. Може се хранити у холистичком облику, а може се прелити у брашно. Такође, кукуруз се користи за производњу прехрамбених производа. Житарице, свеже и конзервиране, врло су популарно јело међу становништвом многих земаља. Сува зрна се такође користе, на пример, за прављење пахуљица, каше, хоминије. Палачинке, тортиље и друге пеку се од кукурузног брашна. 
Да ли знате? Доказано је да је конзумирањем кукуруза могуће успорити процес старења у организму. Тако су лепе жене које желе да сачувају своју омладину охрабрене да укључе такав производ у своју исхрану. Али треба имати на уму и калоријски садржај ове деликатесе. На 100 г производа има 365 кцал.
Спелт
Спелт популарно назван "црни кавијар од житарица". Она се сматра одређеним претком модерне пшенице. Тако се зове због јединственог укуса и здравих својстава које су јој донеле светску славу.
Спелта се пире не у чистом облику, већ са љускама класића и цвијећа. Дакле, самљети га у брашно је прилично тешко. Ради се о полудивој пшеници која се може укоријенити практично на сваком тлу, јако воли свјетлост и добро подноси сушу. 
У овом тренутку, интересовање за спелте било је веома живо због тежњи човечанства према здравој исхрани. Постоје ресторани који служе веома оригинална јела која се припремају од пире: супе, житарице, нежни сосови итд.
Састав пире је богат протеинима. Такође садржи много магнезијума, гвожђа и витамина. Што се тиче глутена, није довољно у овој житарици, па се препоручује за употребу код људи који су алергични на глутен. Важно је напоменути да пира садржи скоро све нутритивне елементе који су неопходни за људско тело за нормално функционисање. 
Хељда
Хељда - Ово је вриједна култура за подручје хране. Зрно ове биљке (жарице) се прерађује у брашно и крупицу. Овај производ се веома разликује од остатка укуса, као и нутритивне вредности. Протеин таквих житарица је потпунији од протеина биљака житарица. Отпад од зрна се шаље да се храни стоком. 
Култивација се практикује у Украјини, Белорусији и Русији, а користи се и на територији других земаља. Биљка има стабљику црвенкасте боје, цветови су сакупљени у четке и имају ружичасту нијансу. Састав хељде садржи велики број елемената у траговима и витамина групе Б. Постоји и велика количина биљних протеина и аминокиселина. 
Од хељде припремите много јела. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Важно је! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. Помаже убрзавању метаболизма, па чак и уклањању вишка воде из тела. Треба имати на уму да се такав производ не може мијешати са шећером. Потоњи је у стању да неутралише већину корисних елемената хељде.
Куиноа
Квиноја је годишња биљка и укључена је у породицу Маревих. Ово је житарица која обично расте високо у планинама. Најчешће је на надморској висини од 3000 м и више. Јужна Америка се сматра родним мјестом ове биљке. Први наводи о томе у штампаној форми виђени су 1553. године. Биљка може нарасти до 1,8 м висине. Стабла куиное је светло зелене боје, лишће и плодови су округли и груписани у великим величинама. Изглед зрна је веома сличан хељди, али има различиту боју. Крушке се налазе у различитим бојама. Може бити црвена, беж или црна, у зависности од сорте. 
До данас, куиноа је веома склон вегетаријанцима. Сапи се кувају и користе као прилог. Такође га често додајете јухама. По укусу, то донекле подсећа на пиринач. Такође, гриз се меље у брашно и од њега се пече хлеб. И даље кувани производи од тестенина.
Да ли знате? Као део куиное, има много витамина групе А и Б, ту су и фолна киселина, калцијум, магнезијум, фосфор итд. Калоријски садржај од 100 г производа је 368 кцал. Нутриционисти јако воле куиноу и вјерују да она нема једнакост међу осталим житарицама у смислу количине вриједних елемената. Често упоређују такав производ са мајчиним млеком, уз напомену да га скоро потпуно апсорбује људско тело.
Сумирајући, вредно је нагласити разноликост житарица, узгој којим се човјечанство бавило више од једног миленијума. Свака од житарица је богата хранљивим састојцима и витаминима. Биљке се користе у различитим правцима и готово без отпада. Житарице се кувају са много јела, а такође их укључују у исхрану стоке. 
