ГУАВА: КАЛОРИЈА, ХЕМИЈСКИ САСТАВ И КОРИСНЕ ОСОБИНЕ ЕГЗОТИЧНОГ ВОЋА

Особа која никада није пробала гуаву, биће изненађена да прихвати изјаву да је ово воће “краљ воћа”.

Хајде да га боље погледамо и сазнамо шта је воће од гуаве и за које особине људи воле ову биљку.

Калоријска и нутритивна вредност

Споља, гуава изгледа прилично неупадљиво: у облику, воће изгледа као јабука или крушка, зелена или жућкаста, прекривена грудима. Обично је његово месо бело, али постоје сорте са крвавом, жутом или ружичастом језгром.

Упркос многим сортама, њихове разлике у облику, боји пулпе, присуству или одсуству јама - све оне задржавају најважнију ствар: јединствени комплекс витамина и минерала. Привлачан мирис и слаткоћа окуса привлаче многе љубитеље укусних.

Да ли знате? Домовинска гуава - Централна и Јужна Америка, али чешће је ова биљка добила у југоисточној Азији - Индонезији, Тајланду, Индокини. На Тајланду се зове "фаранг" - "странац".

Главна предност чудесног воћа је његов висок садржај:

ликопен (више него у парадајзу) - најјачи антиоксиданс;
калијум (више него у бананама);
витамин Ц (много пута већи од цитруса).

Захваљујући ова три елемента, постројење је достојно поштовања. Али осим њих, плодови, лишће и коре гуаве су богати:

витамини - група Б (1, 2, 3, 5, 6), Е, А, ПП;
микро- и макроелементи - калцијум, бакар, магнезијум, цинк, фосфор, селен, натријум, манган, гвожђе;
протеини;
фруктоза, сахароза, глукоза;
фибер;
ниазине;
танин;
леукоцијанидин;
етерична уља.

У овом случају гуава садржи само 69 кцал на 100 г (код незрелих плодова калоријски садржај је још нижи).

Хемијски састав варира у зависности од старости биљке. Код млађих биљака - виши садржај дигликозида, елагинске киселине, калцијум оксалата, калијума, протеина итд.

Да ли знате? Снажан и пријатан мирис ове биљке делује као одличан освеживач ваздуха - у стању је да неутралише чак и јак мирис цигарета у задимљеној просторији.

Шта је корисно гуава

Јединствена лековита својства гуаве (касније ћемо говорити о укусним особинама) везани су за њен хемијски састав. Активна употреба његових плодова, коре и лишћа у традиционалној медицини међу широким спектром народа омогућила је да се открију оне области у којима је ова биљка најучинковитије испољила своје квалитете. Ово је:

Кардиоваскуларни систем. Калијум са аскорбинском киселином помаже у одржавању нормалног крвног притиска, подржава срчани мишић и нормализује рад срца, обезбеђује еластичност крвних судова. Ликопен штити од болести срца. Редовито пијење чаја са гуавиним листовима помоћи ће да се ослободите вишка холестерола, да ће бити добра превенција атеросклерозе.

Кардиоваскуларни систем је под благим утицајем биљака као што су кукавица, невена, оригано, кајсија, црвена рибизла, зелена салата, зелене јабуке, диња.

Мозак. Витамини из групе Б, калијум побољшавају функцију мозга, смањују вероватноћу Алцхајмерове болести.
Зуби и уста. Довољно је само жвакати лист гуаве и осјетити његов учинак - анестетик, протуупално. Нанесите испирање одварима листова (по литру воде 5-6 дробљеног лишћа, кувајте 10 минута), трљајући кашу од лишћа у десни при крварењу или чиревима.
Гастроинтестинални тракт. Шпанци су у 16. веку видели како Индијци у Панами пију гуава чај током пролива - неутралише и инхибира раст патогених бактерија. Једење свежег воћа такође помаже да се ослободимо патогених бактерија и обезбедимо телесу влакна - нормализују варење.

Визија. Витамини А и Ц подржавају функционисање рожњаче, успоравају развој катаракте.
Скин. Зрели плодови (са богатим црвеним месом) лече кожу, чине је гипком, стимулишу производњу колагена, уклањају слободне радикале. Нарочито је корисно за излучивање коже (за испирање) незрелих плодова и лишћа - штити од ултраљубичастог зрачења, спречава акне.
Штитна жлезда. Висок садржај бакра и калијума ефикасно нормализује његово функционисање.

Научите ио предностима других егзотичних плодова као што су папаја, лонган, личи, жижула, ананас, кумкуат, локуат, цитрон, бамија, ацтинидиа, пепино.

Сокови и плодови гуаве се активно користе у лечењу дијабетеса мелитуса (због ниског гликемијског индекса). За превенцију, довољно је да поједете једно очишћено воће дневно или пијете чај из осушеног лишћа ове биљке.

Редовна конзумација ових плодова помаже у јачању имуног система, помаже код прехладе, повишене температуре, болова у грлу, грипа. Екстракт биљке значајно смањује рак простате, а такође помаже женама са раком дојке, јача лимфни систем. Каша њених листова користи се као хемостатско и дезинфекционо средство.

Гуава се препоручује укључити у исхрану трудница, дјеце и старијих особа.

Важно је! Гуава пулпа садржи велики број малих и веома тврдих семена семена. Када једете воће треба то бити свесно и пазити, иначе можете оштетити зубну цаклину.

Како одабрати и ускладиштити

Приликом одабира гуаве треба руководити сљедећим знаковима да је плод сазрео:

У изгледу. Зрело воће има благо жућкасту пастелну боју. Свијетло зелене боје или ружичасте боје указују на незрелост фетуса. На плоду не би требало бити тамних мрља, модрица (то су знаци прекомерне зрелости, месо плода може бити покварено или имати непријатан укус).
По тврдоћи плода. На додир плод мора бити благо мекан. Ако је тврда као стена - незрела, превише мекана.
По мирису. Плод је зрелији, израженији је његов мирис - слатки, са мошусним нијансама.

Гуава није подложна дуготрајном складиштењу, више зрелих плодова - чувају се до два дана без фрижидера. У фрижидеру, у посуди за чување воћа и поврћа, рок трајања може се продужити на 2 недеље.

Под собним условима, дуже је могуће чувати зелене, незреле плодове - до 2-3 недеље. Током овог времена, постепено ће "допријети" до жутости и постати мекши. Али укус ће бити мало слабији од плодова који су сазрели на дрвету.

Зими можете замрзнути зрело воће и чувати у замрзивачу осам месеци. Она неће изгубити своје корисне особине.

Не заборавите да замрзнете јагоде, крушке, разне биљке, бундеве, јабуке, малине, спанаћ, цилантро, кајсије, боровнице, маслац са гуавом Назиму.

Како јести гуаву

Многи који још не знају за шта је гуава заинтересована, какав је њен укус. Не постоји недвосмислен одговор - некоме наликује на укус ананаса и јагоде, на друге - јагоде и крушке, трећи осећа нијансе укуса зелене јабуке убране са божићног дрвца! Заиста - укус и боја - нема пријатеља. Али сви се једногласно слажу у једном - укусно је и необично.

Да ли знате? Гуава даје двије или три жетве годишње (једна од њих - главна - до 100 кг). По цијени је једна од најјефтинијих воћа на планети (само су банане јефтиније од ње).

Гуава се може користити на различите начине:

Сирово као нормално воће (може се јести уз кору и може се ољуштити и исећи на кришке). Од мљевеног меса у блендер, можете направити укусан фриз (чаша гуаве пулпе, 3 жлице сока лимете, мало соли, пола чаше сока од наранче, лишће менте, лед).
Пијте свежи сок. Гуава сок није само добар, већ је и врло укусан. Такође можете направити разноврсна пића из њега (на пример, смоотхие направљен од чаше сока од гуаве: 100 мл јогурта, свеже јагоде и сок од лимете). За одраслу публику, препоручује се користити сок овог воћа у припреми алкохолних коктела - то ће им дати посебан укус (0,5 литара сока од гуаве помијешаних са 110 мл вотке, 0,5 литара пива и 2 жлице сока лимете. Додајте четвртину чаше) лишће и лед од метвице).

Направите слатки слатки сос (савршен за роштиљ и кебаб): поспите сецкани лук (3 средња лука), исеците плодове гуаве од јагоде, попржите 10 минута са луком, додајте пола шоље белог вина, звезданог аниса и пимента, према уметности. л кечап и шећер. Након омекшавања гуаве, извадите зачине, сипајте у Арт. л Роми, лимета и со. Меље се на миксеру.

Кухајте компоте, џем и правите џем. Имајући у виду чињеницу да ће тврдо (попут шљунка) воћно семе, када кува џем на традиционалан начин, покварити укус, можемо препоручити десерт из његовог нектара, јер гуава изгледа боље у облику џема. У карипској кухињи (Куба, Доминика), овај џем џем је веома популаран.
За џем, пожељни су презрели плодови (мекши). Воће треба опрати и исећи на четири дијела, залити водом у посуду (потпуно покрити), прокухати и кухати на лаганој ватри док воће не почне да кува. Оциједите нектар у другу посуду, стисните масу кроз фино сито и баците густу масу. Резултирајући волумен нектара помијешан с истом количином шећера, стави на ватру и прокуха, мијешајући. Можете додати мало сока од лимете или шафрана.
Спремност се провјерава једноставно: требате испустити капљицу желеа у воду. Када је желе спреман, кап неће се проширити, али ће задржати свој облик. Када је вруће, желе се сипа у облике (након сушења има конзистенцију налик на заглављивање). Овај џем је посебно укусан са свежим пецивима. Овај џем је добар и за печење рибе и меса.

Направите пуњење за печење.
Важна особина гуаве је да ова биљка може бити корисна скоро свима. Посебне контраиндикације за његову употребу практично не постоје. Једини опрез може бити њена индивидуална нетрпељивост. Такође, немојте бити претерани - немојте прејести овај плод (то може изазвати пробаву). Дијабетичари би требало да се уздрже од конзумирања фетуса са пилингом - због тога ниво глукозе може порасти.

Важно је!Не треба јести много незрелих плодова - они садрже велики број арабинозе и хексахидроксидифенске киселине, што може негативно утицати на бубреге.