Узгој печурки код куће због различитих фактора добија невиђену популарност. Лидер међу гљивама које се узгајају код куће је буковача. Ово није изненађујуће, јер је једноставност технологије, продуктивност и избирљиве печурке од каменица чини их доступним свима. Пратећи препоруке и упутства, свако може лако, користећи само доступне алате и материјале, прикупити до 3 кг усјева по килограму оригиналног мицелија. Симбиоза правилно изабране собе, квалитета мицелија и супстрата је кључ за успјешну култивацију буковача код куће.
Гдје узгајати буковаче, избор простора
Култивација буковача код куће, наравно, треба да почне решавањем тривијалног, али веома важног питања - одабира локације гљива. Приликом избора треба имати у виду да у природном станишту готово све гљиве, а посебно буковаче, најактивније расту на мјестима с добром измјеном зрака. Штавише, влажност места раста, по правилу, прелази 50%.
Дакле, узгој печурки код куће треба организовати у просторијама које су у стању да поново створе природну средину. Таква соба може бити стакленик, шупа или подрум - овај тип смјештаја је најпопуларнији, али у стварности избор ће бити индивидуалан и зависит ће само од усклађености просторије са сљедећим захтјевима:
- Ниво влаге у просторији треба да буде у распону од 70 до 90%;
- Током прве три недеље, врећице мицелија треба да буду сакривене од сунчеве светлости;
- Након појаве првих рудимента воћа, врећице са печуркама од острига у трајању од најмање 8 сати дневно треба примати умјетно или дневно свјетло;
- Температура ваздуха у просторији не сме бити нижа од 20 степени, али не више од 30;
- Током цијелог периода, технологија узгоја буковача код куће подразумијева постојање добре вентилације.
Важно је! Одабрана соба је основа и залог приноса. Приступ рјешавању овог питања требао би бити изузетно озбиљан, јер непоштивање било којег од наведених захтјева не само да може смањити брзину узгоја усјева гљива, већ и потпуно елиминирати.
Како се узгајају буковаче, припрема и обрада супстрата
Пре него што почнете да узгајате печурке, треба да разумете како се узгајају печурке и од чега зависи крајњи резултат. Једна од основних тачака је припрема и обрада супстрата, који је у основи плодно тло за узгој буковача. Као иу случају других фаза, било која грешка у припремним фазама може утицати на принос, због чега се препоручује да се слиједе једноставна правила и савјети.
Куповина мицелијума
Продаја мицелија обављају многе специјализоване продавнице, па чак и појединачна предузећа која се баве директном гајењем буковача. Куповина од таквих произвођача је најпожељнија за новајлију берача печурака. У складу са захтјевима и технолошким карактеристикама у масовним размјерима, мицелиј се по правилу не користи више од годину дана, али у том периоду није у потпуности развијен, односно даје значајан принос. Такав мицелиј је већ развијен и доноси плодове, а његова цена је знатно нижа од новог мицелија.
Обим купљеног мицелија треба одредити у зависности од жељеног приноса - уз добру негу код куће могуће је добити до 3 кг печурки са сваким килограмом мицелија. Имајте на уму да вреће за узгој буковача у кратком периоду могу произвести до три жетве. Веома је тешко изборити мицелијум при куповини по било којим индикаторима због одсуства многих очигледних фактора процене, због чега је важно не само обратити пажњу на величину мицелија и његову пространост, већ и на избор доказаног добављача-продавца.
Како сами направити подлогу
Модерно тржиште обилује разним супстратима за узгој разних биљака и гљива. Међутим, неки берачи печурака увек праве избор у корист супстрата направљеног сопственим рукама. Таква основа, наравно, боље узима у обзир индивидуалне карактеристике климе, бриге и услова лишавања слободе, али треба схватити да ефикасност њене употребе зависи од правилног састава компонената, што, пак, захтијева вјештине и знање.
Као и биљно земљиште, супстрати за узгој каменица треба да садрже висококвалитетну базу и минерални састав. Неопходно је да одабрана база - пиљевина, љуска, слама, итд. - буде чиста и претходно обрађена. Снажно се препоручује да се избегне употреба хемијски третираних база - треба имати на уму да се печурке узгајају за исхрану, тако да би екологија и безбедност требало да буду на првом месту.
Независно стварање подлоге је прилично једноставан процес који се састоји од само три фазе:
- Дезинфикујте изабрани супстрат топлотном и / или хемијском обрадом;
- Брушење супстрата до фракција не више од 4-5 цм и поновљена термичка обрада током два сата;
- Спиннинг
Да ли знате?Поред јела, каменице су нашле примјену иу традиционалној и традиционалној медицини. Дакле, у популарним рецептима источних земаља, буковача је готово саставни дио и позиционирана је као лијек за многе болести.
Припрема супстрата
Припрема супстрата за узгој буковача почиње обичним, али изузетно важним избором сировина. Најбољи резултати клијања и приноса постижу се у супстрату од пшеничне или јечмене сламе, сунцокретове љуске, дробљеног клипа кукуруза и његових стабљика, као и љуске хељде.
Важно је! У пракси, супстрат се често налази на бази пиљевине или струготине различитих врста дрвета, међутим, узгој буковача код куће на сличној основиза почетнике-прилично компликован процес који захтева, штавише, тежак приступ.Већ у првим фазама припреме подлоге, препоручује се да се у потпуности провере изабране сировине за чистоћу и одсуство плијесни. Следећа фаза је млевење сировинске базе у мале фракције укупне величине не веће од 5 цм.
Да би се потпуно искључила инфекција супстрата од свих врста штетних организама, што је свакако неприхватљиво у контексту даље употребе гљива за узгој острига за храну, препоручује се да се подвргне топлинској обради. Осим тога, овај поступак ће такође повећати садржај влаге у сировинама на жељени ниво.
Процес обраде се састоји од неколико акција:
- Просторије рашчишћених и дробљених сировина у металним предметима великих волумена;
- Пуњење супстрата великом количином воде (у односу најмање 1: 2);
- Кухање супстрата 2-2,5 сата до потпуног омекшавања сировине;
- Оциједите преосталу воду и охладите подлогу на температуру од 30 ° Ц и пуну ротацију.
Важно је! Преплитање изворне базе, упркос зависности од гљиве остриге на влагу, засигурно ће резултирати неприкладним супстратом за узгој гљива код куће. Дакле, при сабијању сировина у руку, дозвољена је само мала количина капљица.
Процес формирања блокова гљива
Блокови од печурака су врста кревета у којем се узгајају печурке. По правилу, пластична кеса је изабрана као “капацитет” за блок. Треба напоменути да се врећица мора дезинфицирати или топлински обрадити. Ефикасан метод лечења је прање раствором за избељивање. Оптимална запремина вреће треба да буде најмање 5 кг.
Након дезинфекције коришћеног супстрата и његовог капацитета почиње формирање блокова гљива - слојевито пуњење врећице супстратом и мицелијумом. На основу препорука искусних сакупљача гљива, за сваки слој супстрата од 5-6 цм треба да буде око 0,5 цм мицелија. Треба напоменути да први и задњи слој у врећици мора нужно бити подлога.
На крају пуњења блока гљива, врећа је чврсто везана за врат. Завршна фаза - блок перфорација - састоји се у резању малих рупа на удаљености од 10 цм једна од друге. И уради их најбоље у шаховници.
Како се бринути за печурке
По правилу није тешко узгајати мицелиј буковача код куће - довољно је створити одговарајуће климатске услове и правилно се бринути за мицелиј током периода зрења, слиједећи препоруке.
Одржавање климатских услова, инкубациони период дозријевања буковача
Почевши од првих дана узгоја печурака, треба да одлучите на којој температури гљиве расту у створеним условима - температура треба да буде константна (унутар 20 - 30 ° Ц) и не мења се за више од 1-2 степена. Прекорачење горње границе температуре ће сигурно изазвати топлотни шок у мицелију гљиве буковача и убити будуће изданке гљива. Ниже температуре такође имају разарајући ефекат.
Уз температурни режим, узгој гљива код куће треба да буде праћен сталним нивоом влаге. Срећом, чак и почетници гљива без искуства са узгојем буковача имају аутоматске системе за одржавање влаге кроз наводњавање. Период инкубације старења у оптималним условима обично траје око 20-25 дана.
Да ли знате? Боја капице гљиве каменице зависи од створених услова раста. Дакле, изабрана и стално одржавана температура је око 20° Цће вам омогућити да добијете лагану капу, и 28-30° Ц- Тамно. Међутим, то ни на који начин не утиче на укус.
Како се бринути за гљиве током раста
Брига о печуркама, упркос очигледној сложености, је прилично једноставна и не захтева посебне вештине и средства. Главни услов је да се задрже услови притвора. Током периода инкубације, просторија не треба да се вентилише, јер се емитовани угљен-диоксид аутономно ствара најповољније услове и незнатно повећава ниво влаге.
Да би се осигурао адекватан ниво осветљења за сваки квадратни метар простора требало би бити најмање 5 вати снаге расвјете. Дневно покривање је најмање 8 сати.
Залијевање супстрата мицелијом треба обавити најмање једном или два пута дневно (са изузетно топлом водом). Да би се спречила обољења буковача у просторији, препоручује се свакодневно чишћење употребом производа на бази хлора.
Важно је! У неким случајевима, чак и уз правилну негу и правилне услове одржавања, појединачни "блокови" мицелија могу произвести мали усев или уопште не доносе плодове. У таквим ситуацијама важно је пажљиво разврстати подлогу, очистити је и провјерити присутност гљивица и плијесни. Ако су супстрат и мицелијум заражени, врећа се мора одмах уклонити из остатка.
Како жетву
Прву бербу шампињона треба очекивати 1,5 месеца након искрцаја. Сакупљање печурака треба обавити пажљиво, одсећи печурку скоро у подножју. Да би се избегло оштећење, препоручљиво је користити нож. Важно је напоменути да током жетве буковача, није неопходно појединачно одсецати сваку гљиву, као што је то случај са другим врстама, већ са читавим породицама. То ће омогућити да се жетва задржи дуже и да задржи њен квалитет.
Да ли знате? Већ након 2-3 недеље након жетве, можете сачекати поновну бербу. А како би се убрзао процес зрења, довољно је потпуно одрезати стабљику и пажљиво издвојити подлогу.
Упркос високој тржишној вредности печурки, процес њиховог узгоја је прилично једноставан и доступан свима, чак и код куће. Важно је напоменути да технологија узгоја буковача код куће нема никаквих посебних тајни - једноставно придржавање препорука сигурно ће гарантирати високе приносе укусних и еколошки прихватљивих гљива.
