Постројење које се зове копар је познато свима. Користи се у салатама које се користе у производњи маринада и краставаца, зачињене разним јелима. Све захваљујући јединственом укусу копра, који је поред тога и складиште разних витамина. Наравно, желим да могу да користим овај производ током целе године, а онда има и потешкоћа: копар се кратко чува у фрижидеру, а продавнице се често испостављају као неукусна трава. Како припремити свој мирисни копар за зиму тако да не изгуби свој укус и корисне особине? У овом чланку ћемо погледати најпопуларније начине.
Дилл Дриинг
Најпопуларнији метод жетве је сушени копар. Његова суштина лежи у чињеници да биљка постепено губи сву воду, чиме се повећава концентрација нутријената у њој. Са развојем технологије, број метода за сушење копра постаје све више, а сви су популарни са зеленилом.
Како сушити копар на природан начин
Наравно, зеленило и биље су сушени пре много векова, али овај метод је и данас популаран. Овај метод, за разлику од осталих, захтева више времена и неких услова, али резултат се исплати. Да бисте направили сухи копар, потребна вам је сува, тамна, проветрена просторија. Копар треба да нанесе танак слој на чисту површину. Након потпуног сушења, готове сировине се могу дробити у блендеру или ручно, а затим пресавити у херметички затворену посуду.
Због захтева за место, овај метод можда није погодан за свакога, али не брините, онда ћемо погледати практичније методе сушења копра.
Како сушити копар користећи пећницу
Неки не воле овај метод, јер ово сушење смањује количину хранљивих материја, а укус постаје мање изражен. Међутим, ако сушење на природан начин може трајати више од 10 дана, у пећници ће трајати само 2-3 сата. Лим за печење треба да буде покривен папиром за печење, а на врху поставите танак слој копра. Првих два сата температура не би требало да пређе 40 ° Ц, затим се може повећати на 70 ° Ц.
Важно је! Поклопац пећнице током сушења мора бити отворен.
Пажљиво пазите на процес: чим се сува потпуно осуши, пећницу треба искључити. Ова метода је идеална за оне који немају времена и могућности да суше копар на природан начин.
Начин сушења копра у микроталасној пећници
Ако сте мислили да је сушење у пећници најбржи начин, онда грешите. Приликом сушења у микроталасној пећници пожељно је опрати зеље, али не треба је сушити.
Важно је! Неопходно је уклонити дебеле стабљике, јер се оне могу упалити у микроталасној пећници.
Како сушити копар у микроталасној пећници? Све је једноставно:
- Ставите зеленило у један слој на папирну салвету. Покријте копар и убрусом, који ће упити влагу која испарава;
- Са снагом од 800 В, сушење обично траје 4 минута, али време може бити различито у зависности од величине микроталасне пећнице, снаге и других фактора, тако да се тачно време бира појединачно, по искуству. За почетак, провјерите зеленило сваких 30 секунди;
- Држите копар у микроталасној пећници док зеленило не изгуби светло зелену боју;
- Ако је зеленило још увек влажно, ставите га у микроталасну још 1-2 минута;
- Након тога, поврће се извлачи и пусти да се охлади, у то вријеме ће га оставити остаци влаге.
Како зимски кисели краставац
Ако размишљате о томе како чувати копар за зиму, онда ће вам помоћи још један старински метод. Неки сматрају да је овај метод апсолутно неприкладан, али сољени копар је за неке омиљени завој за топла јела. Прије сољења копра, мора се испрати и осушити из вањске воде.
Да ли знате? Најбоље од свега за ову методу је погодан млади свеж копар без чврстих изданака и петељки.
Однос копра и соли треба да буде 5: 1, сировине се наносе и посипају сољу, затим набијају и полажу нови слој. Након што се посуда напуни, она се затвара поклопцем и ставља на хладно место, једини начин да се копар задржи свеже још дуго времена. У овом облику копар три месеца не губи свој укус.
Копар укисељене зеље
Сви знају да се копар користи за кисељење парадајза, гљива, краставаца и других ствари. У овом случају, копар служи као помоћни састојак, али се може успјешно маринирати као засебна посуда. Да бисте то урадили, изаберите сочно зеленило без грубих стабљика, кишобрана и петељки. Онда је све једноставно: копар се пере и ставља у тегле од пола литре, а затим се сипа врућом маринадом. Припрема се за најједноставнији рецепт, за ово морамо да мешамо:
- 0,5 литара воде;
- 1 тбсп. л соли;
- 1 тбсп. л сирће (6%).
Затим следи стандард поступак стерилизацијесвима. Запамтите да вода коју улијете у посуду треба да буде отприлике исте температуре као и маринада, иначе банка може пукнути. Након кухања теглице са копром око десет минута, она се умотава и складишти на тамном и хладном месту.Како одржавати копар у уљу
Прилично занимљив начин и, што је најважније, брзо. Као и обично, копар се прво опере и осуши, а затим исече. Затим се полаже на обалама и сипа уље тако да у потпуности покрива копар. Као резултат, уље је импрегнирано аромом копра и добија рафинирани укус који ће бити одличан додатак многим салатама. Прави гурмани воле да користе осушени копар уместо свежег, тако да ће уље попримити укус још боље. Али имајте на уму да ћете за ово морати прво провести време сушења копра.
Начини замрзавања копра
Како замрзнути копар за зиму у фрижидеру, многи људи знају, јер је ова метода стекла огромну популарност чим је овај кућни апарат постао доступан масовном потрошачу. Чињеница је да када се замрзне, копар задржава све своје укусе, мирисе, као и корисна својства за 6-8 месеци.
Важно је! Препоручује се складиштење замрзнутог копра у порцијама, јер је поновљено замрзавање неприхватљиво за било које поврће и зеленило.
Обично се копар замрзава у паковањима, али релативно недавно се појавио још један интересантан метод: припрема „крофара“. Затим ћемо погледати како замрзнути копар за зиму. Такође треба имати у виду да се замрзнути копар, упркос свим предностима, разликује од свјежег, тако да га користити у чистом облику, као иу салатама неће радити. Такав копар је савршен као зачин за топла јела. За то се замрзнути копар додаје неколико минута до кухања.Како замрзнути копар у пакетима
У паковањима копра се могу замрзнути и цела и нарезана. Да бисте то урадили, копар треба опрати, тако да је након замрзавања спреман за јело. Онда треба пустити да се вода исуши, иначе ће се много леда замрзнути до копра. Затим додајте добијене сировине у пластичне посуде или пластичне кесе.
Дилл фреезе дицед
За ову методу требат ће вам облик леда. Ова метода је популарна јер је много практичније похранити копар у замрзивач на овај начин. У зависности од могућности и жеља, коцке можете припремити на два начина:
- Листови су фино исецкани ножем. У овом случају, копар треба да има неку врсту везивног материјала, за ту сврху, одговарајући маслац или обичну воду. Однос копра и пунила је 2: 1. Након што су коцке замрзнуте, могу се оставити у овом облику, извадити по потреби или пренијети у контејнер или врећицу.
- Свеже зелено земљиште у блендеру. У овом случају, копар је у облику пиреа и пушта сок, тако да можете додати уље или воду, али не нужно.
Да ли знате? У производњи коцке не може се ограничити само на копар. За ваша омиљена јела, можете покупити своју јединствену мјешавину зачина и замрзнути све заједно!
Као што видите, зависно од крајњег циља, ова биљка се може ускладиштити на сасвим различите начине, а сада знате како сачувати свежи копар, како га осушити, кисели или замрзнути.
