Шампињони већ дуго заузимају снажну позицију у исхрани многих људи. Укусне су, лако се припремају и веома приступачне: можете их купити у готово сваком супермаркету. Али ако се и даље одлучите да себе и своје најмилије третирате еколошки прихватљивим домаћим печуркама, биће вам потребно неко знање и труд. Наш чланак ће вам рећи како сами узгајати гљиве.
Припрема супстрата
Назива се процес припреме супстрата компостирање. У случају шампињона, то је прилично компликовано, јер је ова гљива избирљива на тло и једе само органску материју.
За припрему подлоге за шампињоне код куће, требат ће вам 100 кг свјеже златне сламе (пшеница или раж), 75-100 кг коњског гноја или птичјег измета, 300-500 литара воде, 6 кг гипса или 8 кг гашеног вапна.
Слама треба исећи у дужину од 15-20 цм и потопити у води неколико дана како би била влажна. За сазријевање компоста на бетонском подручју формира се огрлица димензија 1,5 к 1,2 м. Контакт смјесе са земљом или кишницом је крајње непожељан, важно је избјегавати продирање штетних гљива у компост.
Да ли знате? Бурт - складиштење пољопривредних производа у облику велике гомиле, која се налази на земљи или у јами, прекривена сламом, тресетом или пиљевином са вентилационим системом и заштитом од поплава. Обично се поврће чува у огрлици (кромпир, репа, купус).Слама и стајњак (стеља) постављају слојеве дебљине 25-30 цм. Врхунски компост може бити покривен филмом, али са стране треба да буду рупе за вентилацију.
У наредне 3 недеље у мешавини долази до процеса ферментације (паљења), током којег се ослобађају амонијак, угљен диоксид и водене паре, а температура у огрлици може да достигне 70 ° Ц. За то време потребно је да 3-4 пута убијете компост.
Прва подлога се изводи за 6-7 дана, у смешу се додаје и вапно или гипс.
Реади субстрате - то је хомогена растворљива маса тамно смеђе боје, у њој нема мириса амонијака. Ако је мешавина сувише мокра, мора се мало распршити да се осуши и поново разбити. Излаз је 200-250 кг супстрата, што одговара 2,5-3 квадратна метра. м подручје за узгој гљива.
Међутим, ако не желите да се замарате са припремом подлоге, можете купити готов компост. Компостни блокови који су већ засађени мицелијумом су на тржишту. Лако се транспортују, а фолија за скупљање штити компост од природних фактора.
Важно је! Неки произвођачи нуде готов комплет за узгој шампињона који се састоји од подлоге, мицелија и слоја омотача.
Набавка шампињона мицелија (мицелиј)
Данас није тешко набавити мицелиј гљива. Веб странице су пуне огласа за мицелиј различитих пакирања и цјеновних категорија. Много је теже изабрати заиста квалитетан садни материјал.
Стерилни кукурузни мицелиј - Ово је мицелијум, чији носач је кувано и стерилизовано зрно. Микелијум шампињона се обично производи на зрну ражи, који у почетној фази развоја даје исхрану за мицелиј.
Гљивични мицелиј се продаје у пластичним кесама са филтером за измену гаса. Добар одрживи мицелиј житарица је равномерно обрастао (бела) са свих страна и има интензиван мирис гљива. Благо озелењавање указује на присуство гљивица, а кисели мирис указује на инфекцију бактериозом.
На собној температури иу затвореној амбалажи, мицелиј житарица се чува 1-2 недеље, ау фрижидеру до 3 месеца. Пре садње, мицелијум ускладиштен у фрижидеру мора се чувати на собној температури један дан без отварања паковања како би се мицелијум прилагодио пре потапања у топлу подлогу.
Мицелијум компоста је компост на којем су се узгајале печурке и које је носилац мицелијума.
Да ли знате? Висококвалитетне семенске гљиве за узгој се производе у посебним стерилним лабораторијама.
Положите смешу за спуштање мицелијума
Пре него што почнете са радом на производњи шампињона код куће у затвореним просторима, потребно је извршити третман против паразита и плијесни. На пример, можете дезинфиковати белу стену и зидове са кречом и бакарним сулфатом. Након предузетих мера, просторија мора бити проветрена.
За аматерско гајење гљива довољно 3 квадрата. Кутије за шампињоне у циљу уштеде простора могу бити постављене на разинама на полицама.
Подлога је постављена у посуду дебљине 25-30 цм, лагано је збијена. Приближан израчун потрошње супстрата је 100 кг по 1 м2. м
Важно је! Велики подрум се може поделити у неколико зона: један се користи за инкубацију мицелија, други за дестилацију плодова, а трећи за припрему супстрата.
Мицелијум садње (мицелијум)
Зрни мицелиј се једноставно засади и прекрије слојем супстрата дебљине 5 цм, а могу се направити и рупе дубине 4-5 цм, које подижу тло клином, гдје се налази шачица мицелија жита или компоста.
Када мицелијум почне да расте, а то ће се десити за 1-2 недеље, површина подлоге мора бити покривена са 3-4 цм слојем горњег слоја земље. . Размена гаса између ваздуха и компоста зависи од структуре слоја кућишта.
Покровна земља може се направити сам или купити. За припрему домаће мешавине требат ће вам 9 дијелова тресета и дио креде или 5 дијелова тресета, 1 дио креде, 4 дијела вртног земљишта. На 1 квадрат. м подручју морате узети 50 кг покровног тла.
Да ли знате? Стопа потрошње мицелијума гљива је 350-400 г по 1 м2. м за зрно и 500 г по квадрату. м за компост.
Контрола температуре и нега шампињона током раста
У затвореном простору можете добити свеже печурке током целе године. Простор треба да буде чист и затворен од спољашњих фактора, пожељно са бетонским подом. Печуркама није потребна светлост, али је потребна добра вентилација, али не би требало дозволити пропуштање.
У топлијем периоду, подруме, подруме, шупе, магацине, гараже и поткровље могуће је прилагодити за узгој шампињона, гдје се температура одржава на 16-25 ° Ц, а влажност зрака 65-85%. Температура током овог периода може се променити вентилацијом. Влажност се може подесити прскањем (повећање) или зрачењем (на ниже).
У хладном периоду биће погодне само топле просторије са подесивом температуром, јер ће бити потребно додатно грејање.
Првих 10-12 дана након садње мицелија унутра, температура треба да се одржава на 25 ° Ц. Када се мицелиј прошири, температуру треба снизити на 18-20 ° Ц, и даље одржавати на 16-20 ° Ц.
Важно је! Да бисте пратили температуру и влажност у просторији у којој се узгајају печурке, потребно је да инсталирате термометар и хигрометар.Протеински додаци се понекад користе за повећање нутритивне вредности компоста. Неке од њих се уносе у супстрат током сетве мицелијума, друге - пре наношења слоја омотача у компост обрастао мицелијумом.
Жетва шампињона
Прва плодна тела се појављују 35-40 дана након садње мицелија.
Печурке не секу, као што смо то радили у шуми, десно скупите их увијањем. Они су гљивице плесни и немају коренски систем, мицелиј у овом случају није оштећен, на том месту убрзо расте нова гљива. Али остаци резаних гљива могу трунути, привлачећи инсекте.
Празна места после жетве треба покрити покровом и лагано залити. Принос шампињона месечно - до 10 кг по 1 м2. Након бербе, после 1,5-2 недеље, поново се појављују печурке.
Узгој гљива код куће није лак, понекад није баш пријатан. Али резултат у облику богате жетве мирисних и укусних гљива за ваш сто или за продају оправдава све напоре.
