Због консонанције имена многи верују у то укусан и тимијан - Ово је иста биљка. Покушајмо проучити укусну и тимијану одвојено и идентификовати разлике. На крају крајева, вртлари већ дуже вријеме нису могли доћи до заједничког мишљења - слане и мајчине душице су исте или различите биљке. У чланку ћемо анализирати биљке и сазнати како се сланина разликује од мајчине душице.
Шта је укусан?
Савори - зељаста годишња биљка, која досеже висину од 40-50 цм. Стабљика је равна, благо разграната, дужине 15-45 цм, лишће сиво-зелене нијансе линеарног или линеарно-копненог типа, дужине листа око 15-25 мм. Мали цветови беле, љубичасте и ружичасте боје са закрпе љубичасте боје налазе се у аксиларним вертикалима. Слани цвате од јула до августа, у септембру плодови сазревају - браон орашасти плодови. Савори има друго име - папарну траву.
Важно је! Берба лековитих сировина од сланог је после завршетка цветања, а мајчина душица се ради пре.
Састав биљних сланина састоји се од минералних соли, етеричних уља, тимола, цинеола, карвакрола, дипентена, цимола, борнеола, каротена, фитонцида, витамина Ц, магнезијума, фосфора, калцијума, калијума, селена, цинка, смола и танина. Земља слана је медитеранска, биљка је уведена у Европу у 9. стољећу као буџетска зачина. Тренутно се у кувању често користе млади листови сланог поврћа, јер они дају јела од поврћа, рибе, сира и печења посебним изражајним укусом.
Сушена сланица добро се слаже са зечјим месом, живином и говедином. Козметичка индустрија користи есенцијално уље у производњи својих производа.
За третман сланог користи се за добијање резултата у облику антисептичког, дијафоретног, аналгетског, тоничког, диуретичког, адстригентног, антиспазмодичног и искашљавајућег дејства. Укусне инфузије ће ослободити црве, елиминисати токсине, побољшати састав крви, очистити бубреге и јетру, нормализовати шећер у дијабетесу, помоћи код болести срца и тахикардије.
Опис и врсте мајчине душице
Мајчина душица (грм) - вишегодишњи до 30 цм висок, бројне дрвенасте стабљике које стоје или леже. Мали петиолате листови издуженог овалног облика са конвексним венама распоређени су супротно. Готово сва летња цвату са малим цвјетовима бијеле или љубичасто-ружичасте нијансе, који формирају капиларно издужено цват.
До септембра, плодови сазревају у облику кутија у којима се налазе четири куглице-орах. Користе се као горак зачин у кувању. Вртна мајчина душица је врста вишегодишњег тимијана са белим цветовима, нешто мања, арома је класични мирис мајчине душице.
Састав постројења: тимијан се састоји од етеричних уља, витамина Ц, флавоноида, каротена, магнезијума, калцијума, калијума, танина и горких супстанци, органских киселина, сапонина и биолошки активних супстанци тимола, борнеола и цимолеума.
Као зачина се користи биљка тимијан у свежем или сувом облику до меса, рибе и првих јела, при конзервирању поврћа и прављењу чаја. Препарати мајчине душице користе се као антиконвулзивни, антибактеријски, аналгетски, антиинфламаторни, адстрингентни, експекторантни, цхолеретиц, диуретични, седативни, антхелминтички и лекови за зацељивање рана.
Да ли знате? Тимијан и слани имају једнако добро бактерицидно дејство.
Укупно има више од 150 врста мајчине душице. Најпопуларније:
- уобичајена мајчина душица је ниско растућа сорта до 15 цм висока, доња страна лишћа је длакава, цветови су бели или бледо јорговани. Сорта ове врсте мајчине душице - лимун, млади листови имају жућкасту нијансу, временом мењају боју у бледо зелену. Постројење које воли топлину одликује се мирисом зачињеног мириса лимуна. Вртлари попут сорте Елфин, чија висина је до 5 цм, а сама биљка подсјећа на густ облак промјера 15 цм.
- пузећа мајчина душица - вишегодишња до 15 цм висока, преферира благо алкалну, умјерено храњиву земљу. Стабљике ове врсте тимијана пузу, изданци имају длакавост, листови су ланцетасти до 10 мм дуги, мали цветови беле и ружичасте боје обликују главице цват. Цветање се дешава у другој половини лета. То је тимијан који се креће и познат је као тимијан.
- Богородски Цемко - стабљике ове сорте су танке пузање, способан за укорјењивање, листови су сиво-зелени, имају горак окус и свијетле ароме, ружичасте или љубичасте цвијеће.
- дуга - висина биљке до 25 цм, стојећи изданци, листови сиво-зелени са специфичним цватом, мали цветови љубичасто-роза нијанси распоређени у групе у осовини лишћа.
Важно је! Као зачина, посудица се додаје на почетку кувања, а слано - неколико минута до кувања.
Понекад се поставља питање: како се мајчина душица разликује од мајчине душице? Вртлари и традиционални исцелитељи имају опште мишљење да су тимијан и тимијан једна биљка. Сорта пузаве мајчине душице је мајчина душица. Вјерује се да су тимијан и тимијан одличног изгледа - мајчина душица има танко стабло са свијетлим цватовима и дугим главним коријеном, а тимијан има широку, благо нагнуту круну и разгранати коријенски систем. Спољашње разлике не утичу на корисне особине биљака, јер су често идентификоване.
Укусан и тимијан: у чему је разлика
Укусан и тимијан - То су биљке из породице Лабиацеае, чији приземни дијелови садрже велику количину етеричних уља и пронашли су пристојну употребу у медицинске сврхе и као зачинске зачине за различита јела. Хајде да покушамо да разумемо укусну и тимијанску биљку и која је разлика између њих.
За почетак, треба напоменути да слано и тимијан има разлику у званичном називу: слан је кондари или сатури, а тимијан је тимијан. Споља, ове биљке су потпуно другачије, слано је више и расте у облику грма, мајчина душица је ниско растућа, дивно цветна биљка која је, ширећи се по земљи, покрива дебелим тепихом. Осим тога, биљке имају другачији облик лишћа и цвијећа. Укусна арома је богата зачињена и балзамична, мајчина душица има свјежу свјежу арому зачинских биљака.
Да ли знате? Свјежи укусни лист може ублажити свраб и бол након уједа инсеката и смањити отицање.
Поријекло тимијана и сланог је другачије: Тимијан је коришћен у старом Египту за балзамирање под називом владара, а слане су становници античке Грчке користили као зачин за храну.. Тимијан и слане због својих посебности да расту и пузе уз земљу са шареним премазом користе се у дизајну цвећа, алпских тобогана и путева. Узгајајући ове корисне биљке у вашем дворишту, добићете ароматичне зачине за разна јела, као и вредне лековите сировине које помажу код обољења.
