ПИРЕ ОД КАРФИОЛА: КАКО БРЗО И УКУСНО КУВАТИ ЈЕЛА СА ОВИМ САСТОЈКОМ, УКЉУЧУЈУЋИ ТИКВИЦЕ ИЛИ КРОМПИР, КОЈИ РЕЦЕПТИ ПОСТОЈЕ?

Потпуно разноврсна јела - пире од карфиола - могу добити трајну регистрацију на вашем дневном, па чак и свечаном столу, ако савладате све тајне његове припреме и вештине за рад са главним састојком, који је неопходан у исхрани оних који прате њихово здравље.

Укусно или не? Наравно! У то ћете се уверити читањем наших рецепата и припремом јела за њих! Такође ћемо отворити неке тајне исправне припреме овог деликатног поврћа.

Складиште витамина и минерала

Присталице правилне исхране ће бити заинтересоване да знају да карфиол садржи огромну количину хранљивих материја. Богат је витаминима Е, Ц, А, ПП, Групом Б. Поврће служи као извор калцијума, магнезијума и натријума. Поред ових минерала, садржи и фолну киселину, омега-3 киселине, антиоксиданте и холин, који регулишу нивое метаболизма и холестерола.

Помоћ Редовита конзумација карфиола у облику пиреа у особи нормализује крвни притисак и излучни систем, повећава општи имунитет и отпорност на хроничне болести. Такође, карфиол у исхрани ће служити као добра превенција онкологије.

Без ризика од оштећења пиреа од карфиола, труднице и дојиље могу јести. За дојенчад, оброк ће бити одличан почетак комплементарне хране.

Карфиол - једна од најчешћих компоненти у менију разних дијета. На 100 грама пире кромпира од овог поврћа, у просеку 33 кцал (енергетска вредност посуде може да варира) са скоро савршеним балансом хранљивих материја. За исти израчунати 100 грама пире кромпира, има 1.57 грама протеина, 0, 71 грама масти и 5.4 грама угљених хидрата.

Здравље већине људи, сва горе наведена својства ће донети несумњиве користи. Међутим, постоје изузеци. Значајно смањити употребу пиреа од цвјетаче, или га у потпуности одбити, доктори савјетују особе које пате од:

гихт;
болести бубрега;
акутна гастроинтестинална упала;
хронична висока киселост;
људи са индивидуалном нетолеранцијом према поврћу.

Без обзира у којим количинама и којим правилима ћете јести пире од купуса, потребно га је скухати, придржавајући се бројних једноставних, али веома важних препорука.

Кулинарске тајне

Како брзо и укусно кувати? Требаће вам:

600-800 мл воде (за кухање купуса);
1 глава карфиола (око 500-600 грама);
со и зачини по укусу.

Једну или две кашике сунцокретовог или кукурузног уља можете додати у кашу када се сецкате, ако не користите друге масти у посуди.

Препорука. Да бисте добили укусан и здрав пире кромпир, морате изабрати квалитетно поврће. Глава купуса треба да буде светла, без мрља и оштећења, са густим пупољцима и уједначеним зеленим лишћем, које болест не поквари.

Боље је одбити замрзнуту карфиол за пире кромпирјер у њему практично нема витамина и елемената у траговима.

Када су сви састојци доступни, можете започети процес обраде и припреме.

Припрема главног састојка. Пре него што почнете да кувате купус, раставите га у цветове и добро их исперите под млазом воде.
Након тога умочите купус на неколико минута у слану воду да бисте се ослободили инсеката који могу бити у цватовима.
Кувајте купус. Следеће цвјетаче морају бити куване у сланој или минералној води. Да не потамне, можете додати мало шећера.
Течност током кувања треба покрити поврће. Погодно је проверити спремност купуса шибицом, ражњем или вилицом. По правилу, спреман је за овладавање за 10-15 минута након кључања.
Црусх инфлоресценцес. Када су цвасти мекани, извадите их из воде помоћу скимера. Сипајте јуху од поврћа. Додаће се у пулпу купуса приликом брушења цвасти. Ово се може урадити у апарату за обраду хране, употребом блендера или кроз сито.
Постепено сипање воде у којој је купус кухан, тучу смјесу док не постане хомогена. Ако у рецепту користите биљно уље, додајте га и приликом гњечења. Конзистенција готовог пиреа треба да личи на кромпир, али да буде прозрачнија и светлија.
Доносимо јело по укусу. У готову посуду додајте со и зачине по укусу. Сушена паприка, црни млевени бибер, кари, тимијан савршено се комбинују са карфиолом.

Уз додатке још укусније и здравије

Обрати пажњу! Карфиол се такође може комбиновати са другим поврћем. Такав пире кромпир ће се показати задовољнијим и оригиналнијим од укуса од једне компоненте.

Пире од карфиола и кромпира може се користити као прилог или као самостално јело. Рецепт његове припреме је идентичан горе наведеном (више информација о различитим рецептима за кување карфиола можете наћи овде). Поврће за кување, у односу 1: 1, може бити појединачно и заједно.
Мали кромпир куван целе, исећи на комаде величине цветова купуса. Након гњечења, можете додати мушкатни орашчић у састојке, који врло добро покрећу ову комбинацију поврћа.
Лагана верзија двокомпонентног биљног пиреа може бити направљена од карфиола и тиквица. Приликом кухања поврћа препоручује се не кухати, већ кухати. Сквош се полаже у посуду пре-љуштеном и семеном. По изгледу, готова посуда треба да личи на пјену.
Ако планирате да их нахраните бебом, онда пре сервирања, можете додати јело на жвакану кувану јајету, што ће побољшати укус и нутритивна својства производа.
Комбинација карфиола и корена целера сматра се класиком за поврће, посебно као прилог за рибља јела. Куварима се саветује да не кувају целер са купусом, већ да га кувају у двоструком котлу, љушти кожу и пре тога је секу на мале коцкице.
Након што помијешате састојке у блендеру, додајте мало лимуновог сока у посуду. То ће покренути слаткоћу целера и орашастог купуса.
За све описане пире од купуса можете додати маслац или млеко по укусу. То се може урадити како у току прочишћавања, тако и након брушења.
Маслац, захваљујући комбинацији масних киселина и витамина А, Е и К2, растворљивих у мастима, побољшаће апсорпцију хранљивих састојака карфиола. За једну средњу вилицу купуса (око 500-600 грама) требаће 3-4 кашике уља.
Додавање млека од купус каше чини његову конзистенцију прозрачном. Идеално, ако узмете чашу млијека пола килограма поврћа.
Љубитељи укусних укуса могу додати бели лук у пире од кромпира по цени од 2-3 чешњака за 1 кг купуса. Чешњак се може послати у мешалицу, и свеже и печено.
Код печења подмажите кришке биљним уљем и соли, а да их не скидате са коже. Не уклањајте бели лук из рерне док не буде мекан.

Друге занимљиве варијанте кухања карфиола: супе, прилози, припреме за зиму, сува јела, варива, омлет, ћуфте, палачинке, салате, дијететски рецепти.

Серве оригинал

Складан укус пиреа од купуса ће нагласити његову оригиналну презентацију. Пире од поврћа може се представити на листовима салате. Ваши гости ће бити задивљени „ружама“ пиреа, екструдираног из врећице за пециво са фигурираном млазницом. Ако ставите пире кромпир на сто у великој здјели, можете га украсити сјеменом нара и зеленима или на њему нацртати узорак кечапа.

Свеукупно, припремна фаза, припрема и послуживање пиреа од карфиола ће вас одвести од 40 минута до сат времена. Одвојите ово вријеме да бисте задовољили себе и вољене са правим витаминским коктелом - храњивим и укусним, али истовремено и дијететским и здравим.