Пекинг купус је одличан са многим производима. Његова популарност је повезана са високим садржајем корисних супстанци (витамини, минералне соли, аминокиселине), које се дуго чувају у свежој форми, па чак и уз одговарајућу термичку обраду. Калоријски купус је упола мањи од белог купуса. Због својих главних особина, често постаје главни састојак салата и припрема за зиму, тако да морате бити у стању да га добро очистите. Рећи ћемо вам да ли је потребно прије чишћења и прања кинеског купуса и како се проводи поступак љуштења поврћа.
Значај чишћења поврћа
Све поврће је прерађено прије јела. Важно је бити у могућности очистити купус, јер суха површина, комадићи прљавштине могу проузроковати штету људском тијелу. Процес не траје много времена, ако правилно одаберете поврће.
Показатељи доброг квалитета су пријатан мирис, мала глава са светлим и свјежим лишћем, која се разликује у просечној густини и еластичности.
Производ треба да избегавате са замрзнутим и осушеним местима. Боја главе купуса је важнија, што је тамнија и зеленија, мање сока се налази у купусу.
Који делови биљке нису погодни за храну?
Врх поврћа може да садржи остатке земље или влаге. Временом се и даље жути и суши, па када се чисти 3-4 лишћа одлазе и одмах бацају. Следећа фаза је одсечена. Веома је тврда и није погодна за кување.
Бијела месната страна главе купуса садржи највећи број елемената у траговима и сок од купуса, тако да не треба одрезати превелики комад стабљике.
Да ли треба да се исперем у води пре кувања?
Пре топлотне обраде не можете прати поврће, само уклоните његов горњи слој. Пре салате, сваки лист мора бити одвојен од стабљике, добро опрати водом и осушити. Ако је купус дуго провео у фрижидеру, изгледа тромо, садржи слуз или тамне мрље, мора се испрати и прије топлинске обраде.
Прије кухања потребно је подијелити главу на лимове и опрати их одвојено. Ако ћете купус оставити у фрижидеру неко време, онда га не морате прати, непосредно пре кувања.
Како то учинити?
Оперите цијелу главу хладном текућом водом. Дакле, он више задржава своје хрскаве особине.
Купус ће дуго лежати, ако га перете непосредно пре кувања. Преостали део после употребе може се омотати филмом или папиром и чувати у фрижидеру у просеку до две недеље. Различите врсте производа имају различит рок трајања. Због лимунске киселине, која је део ње, конзервиран изглед и богат укус поврћа.
Како очистити производ: упуте корак по корак
Поступак чишћења производа траје само неколико минута и одвија се у неколико једноставних корака:
- На кухињски сто ставите плочу за сечење, удобну посуду, нож са оштрим ножем, папирни / фротирни пешкир и главу кинеског купуса.
- Потпуно га перемо под текућом водом. Истовремено пажљиво обришите површину главе да бисте уклонили прљавштину са ње.Одржавање купуса је неопходно са стабљиком према горе и не треба га потпуно потопити у посуду са чистом водом, тако да између листова нема много течности.
- Пажљиво га осушите пешкиром и уклоните горњи слој. Ставите Пекиншки купус на даску за резање, одсеците се са стабљике 4-6 цм и пошаљите овај комад у смеће.
Поступак чишћења завршава се овде. Након уклањања прљавих места, производ се дели на листове и шаље на сечење. или ставите у пластичну кесу или папир и ставите у фрижидер за складиштење.
