Најукуснији рецепти за кисели купус у Гури стилу са репом и без

Гуријки кисели купус је један од најукуснијих грузијских празника за зиму. Готово купус се може купити на сваком тржишту, али јело ће бити укусније ако га кувате сами код куће, није тешко. Овај чланак ће вам рећи које су карактеристике купуса у Гуриан стилу, које су користи и штетност јела, како кухати купус према класичним и брзим рецептима, које друге рецепте има и како послужити јело што ефикасније.

Дисх феатурес

За оне који желе да украше свој свечани сто, ово јело ће бити благодат, јер се укисељени купус разликује од Гуриан-а од уобичајеног познатог и познатог киселог купуса са светлом рубинском бојом, богатом зачињеном аромом и наглашеним укусом, захваљујући додавању репе и разне зачине.

Како изабрати наслов?

Да би се жетва правилно обавила, треба обратити пажњу на избор главе купуса. Искусним куварима се саветује да кувају за кување грицкалице главе беле боје, густе и велике, потпуно зреле.

Корист и штета

Нутриционисти примећују да је Гуриана кисели купус способан да задржи корисна својства, Поврће садржи следеће корисне предмете.:

• гвожђе;
• магнезијум;
• јод;
• хлор;
• калцијум;
• фосфор;
• сумпор;
• цинк.

Захваљујући корисним супстанцама у свом саставу, купус повећава одбрану тела, побољшава цревну микрофлору, па чак и повећава отпорност на стрес. Лекари кажу да се људи чија је дијета присутна у овом јелу лакше суочавају са авитаминозама и мање су подложни прехладама. Ова својства се објашњавају садржајем биљног витамина Ц.

Такође је вредно поменути и то у Гуриана кисели купус постоје аминокиселине, тј.:

• каротен;
• пектин;
• лизин.

Ове супстанце доприносе побољшању активности органа гастроинтестиналног тракта, наиме, смањују ниво холестерола, боре се против патогена.

Помоћ! Гуриана кисели купус стимулише метаболичке процесе и има позитиван ефекат на организам код болести као што су гихт, исхемија срца, гастритис и хронична констипација.

Осим тога, нутриционисти препоручују да ово јело једе онима који желе да изгубе тежину, јер има веома низак садржај калорија, што је 47 килокалорија на 100 грама производа. Количина масти је 0,55 г, угљених хидрата 12,2 г, протеина 1,51 г.

Али, упркос свим позитивним својствима јела, ако се злоупотребљава, може бити штетно по здравље, на пример, изазвати надутост црева због високог садржаја влакана. Такође се не препоручује употреба јела онима који пате од дијареје, колитиса, повећане киселости желуца, ентеритиса, хипертензије, или су претрпели инфаркт миокарда.

Више информација о предностима и штетности укисељеног купуса можете пронаћи овдје.

Упутства корак по корак

Кухари су измислили више од једног рецепта за ово дивно јело. Врло често, састав састојака у препарату варира, једина ствар у припреми овог јела која је остала непромијењена стољећима је количина соли која се додаје. Незасољена или укисељена маринада може покварити укус купуса Препоручује се додавање не више од 1-2 кашике соли по литру воде.

Више информација о кухању маринаде за купус можете наћи овдје.

Класични рецепт са репом

Следећи састојци ће бити потребни за припрему празног узорка према класичном рецепту.:

• два килограма белог купуса;
• једну гомилу целера;
• 250 г репе;
• једна гомила копра;
• три чешњака чешњака;
• 2.5 чаше воде;
• Оф чаше сирћета или сирћета;
• 10 црних папра;
• два ловора;
• ½ шоље шећера;
• једна кашика соли;
• 10 зрна грашка.

Припрема јела на следећи начин:

1. Глава опрати и исећи на 8 комада са кришкама.
2. Беетс се љушти и исече на пола прстена.
3. Зелени су опрани, бели лук је огуљен.
4. Затим се купус, копар и целер, репа и бели лук стављају у емајл или стаклену посуду. Затим, поврће је сложено са другим слојем у истом поретку, збијено.
5. Затим се припрема маринада, вода се сипа у чир, у који се сипа паприка, шећер, ловор, со и сирће.
6. Маринада се одмах сипа у купус тако да прекрива горњи слој.
7. Затим је посуда покривена поклопцем, а поврће је остављено да маринира три дана на собној температури.

Помоћ! Након три дана, маринада је спремна за јело, треба је ускладиштити у фрижидеру.

Нудимо вам да погледате видео о кувању купуса на Гурии начин:

О другим рецептима за кисели купус са репом можете наћи у овом материјалу.

Брзи начин

Да би се јело припремило на бржи начин, потребно је залихе следећих састојака.:

• два килограма белог купуса;
• две мркве;
• глава чешњака;
• две репе;
• 200 мл јабуковог сирћета;
• две кашике соли;
• два листа лаврушке;
• 200 г шећера;
• 3-4 комада каранфили;
• 10 црних папра;
• гомила цилантра или целера;
• 3-4 зрна грашка;
• хот цхили пепперс;
• 200 мл биљног уља.

Храна се припрема на следећи начин:

1. Горњи листови се уклањају из купуса, поврће се реже на квадрате 3 до 3 центиметра.
2. Цвекла и шаргарепа се љуште и секу на траке.
3. Све поврће је положено на емајлирану посуду.
4. Затим, љута паприка се реже на колутове и нарезује на чешњак. Све се додаје поврћу у тави.
5. Затим се припрема маринада, доведе се вода у количини од једног литра, додају јој се сви зачини, када се маринада уклони из пећи, у њу се сипа сирће и темељито меша.
6. Затим прелијте поврће у тави са врућом маринадом, ставите тањир на врх, на који је постављен терет (за више информација о различитим рецептима за врућу маринаду за купус, можете сазнати овдје).

Купус се маринира не дуже од једног дана, затим се ставља у лименке и шаље на чување у фрижидер или подрум.

Нудимо вам да брзо погледате видео о кувању купуса на Гуријиан начин:

Више детаља о другим рецептима за кисели купус с мрквом можете наћи овдје.

Остале варијације кухања

Кисели купус у стилу Гуријиан може се припремити и на друге начине, најчешће се користе сљедећи.

• Без сирћета. Све кућанице не додају оцат маринади када припремају празнине, јер сматрају да то није јако корисно за желудац. Треба напоменути да се купус у Гуриан стилу без сирћета припрема на исти начин као у класичном рецепту, али се тај састојак не сипа у маринаду. Кухари само препоручују да се поврће мало дуже за маринирање, односно 4-5 дана, а онда постану спремни за јело.
• Без репе. Традиционално, ово јело се припрема са овим поврћем, али неки експерименти домаћица и шаргарепе и паприке се додају уместо репе. Преостали састојци одговарају онима који се користе у класичној припреми јела.
• Без целера. Многе домаћице више воле маринирати купус у Гуриан стилу, без коришћења целера, због чињенице да то не воле сви чланови породице. У овом случају овај састојак се често замењује познатом першуном, иначе се храна припрема потпуно исто као у класичном рецепту.

Филинг оптионс

Врло често, на столу се као самостално јело послужује кисели купус у стилу Гуриане. Понекад се црни лук, нарезан на колутове, додаје готовом јелу и сипа се поврћем или маслиновим уљем, служи као салата.

Гуријки кисели купус је занимљиво и укусно јело које је савршено за било који празнични стол, без обзира у које доба године се догађај одржава.

Погледајте видео: Kiseli kupus sa suvim mesom tradicionalni recept (Новембар 2024).