За сушење се користе следеће врсте печурака: бела, црвена, вргањ, коза, вргањ, шампињони и морски плодови. Печурке се суше и мељу у прах; Тартуфи се не суше, печурке намењене за сушење се не пере, мљеве се мокрим ручником. Печурке се суше у пећници или на сунцу, нанизане на фине дрвене игле за плетење или на конопац. Ако се печурке суше у рерни, треба их ставити на челичне лимове који су претходно покривени сламом (мали танки слој).
Сушење свих гљива је потпуно исто. Со, бели бибер, мало ђумбира ставите у мале осушене шам-пионе, све ставите у прах и млевено кроз сито.
Сушење у пећи у Русији може се значајно побољшати ако је уградња коју нуди проф. Киттара. Његов главни задатак је да повећа глад у пећи, да у њему оствари све време сушења више или мање појачане циркулације ваздуха. Због тога се главни и основни део уређаја поставља спреда, у чело пећи, и састоји се од две плоче причвршћене заједно под тупим углом.
Дакле, корист од Киттариног прибора је да се, када се инсталира у пећ, успостави потисак, а захваљујући козама, облога плодова може се обавити у два нивоа, тј. Такав уређај се посебно хвали при сушењу шљива; са њом се чувају у чистијој форми и погодније је да се њима рукује.
Наставити читање: сушење поврћа код куће. Како сушити поврће код куће? И овде можете сазнати више о садњи воћака.
