Јалапено нам је дошао из Мексика и постао је све популарнији због свог средње-пикантног укуса и мале величине. О томе ћемо говорити у чланку - гдје расте, како се прикупља, које су користи и штета, како и гдје се примјењују јалапено у храни.
Десцриптион
Ова подврста чилија се већином узгаја у Мексику. Мали је по величини - тргање махуна када не прелази 10 цм дужине. 
Тежина једног папра у овом случају је око 50 г, а боја, по могућности зелена, након црвенила смањује њен укус. Узгајајте га на грмљу око 1 метар висине, три месеца. За то време, 25-35 махуна се добија из једног грма.
Да ли знате? Име Јалапено долази из града Јалапа, гдје је почело да расте.
Мале количине зачина се снабдевају плантажама у САД, Шри Ланки, Кини.
Цомпоситион
У биберу има пуно хранљивих материја са прилично ниским садржајем калорија.
Калоријски садржај јалапена за 100 г је 27 кцал, од чега:
- протеини - 0,92 г;
- масти - 0,94 г;
- угљени хидрати - 4,74 г;
- вода - 88,89 г;
- пепео - 4,51 г;
- дијетална влакна - 2,6 г
Витамини за 100 г:- А, РЕ - 85 мцг;
- алфа каротен - 32 µг;
- бета каротен - 0,968 мг;
- бета цриптокантхин - 72 мцг;
- Лутеин + зеаксантин - 657 µг;
- Б1, тиамин - 0.043 мг;
- Б2, рибофлавин - 0,038 мг;
- Б5, пантотенска киселина - 0,416 мг;
- Б6, пиридоксин - 0,19 мг;
- Б9, фолна киселина - 14 µг;
- Ц, аскорбинска киселина - 10 мг;
- Е, алфа-токоферол, ТЕ - 0,69 мг;
- К, филокинон - 12,9 мцг;
- ПП, НЕ - 0,403 мг.
Да ли знате? Популарност овог зачина је толико висока да је 1982. ова паприка била у орбити Земље, где су га довели амерички астронаути.
Минералс (за 100 г):
- калијум, К - 193 мг;
- калцијум, Ца - 23 мг;
- магнезијум, Мг - 15 мг;
- натријум, На - 1671 мг;
- фосфор, Пх - 18 мг;
- гвожђе, Фе - 1,88 мг;
- манган, Мн - 0.114 мг;
- бакар, Цу - 146 мцг;
- селен, Се - 0,4 мцг;
- цинк, Зн - 0,34 мг.
Поред тога, већина есенцијалних аминокиселина, масних киселина (линолна, олеинска, омега-3 и омега-6) су присутне.Корисна својства
Јалапено има аналгетско, антимикробно, имуномодулаторно, антивирусно и антиинфламаторно својство.
Саветујемо вам да прочитате о корисним својствима других врста паприке: чили, гогошар (ратунда), горка паприка, кајенска паприка, зелена слатка и црвена паприка.
Његово укључивање у исхрану добро ће се одразити на пробавне органе, срце и јетру.
Једноставно је неопходан као превенција грипа и АРВИ.
- Побољшава варење. Паприка чисти црева и побољшава рад, обнавља микрофлоре и елиминише патогене микроорганизме.
- Превенција болести срца и крвних судова. Јалапено потапа крв, чисти крвне судове.
- Уклања "лош" холестерол.
- Уређује метаболизам.
Важно је! Главна горчина у семену. Због тога, да бисте добили нежнији и мекши укус, претходно уклоните све семе из јалапена.
- Јача имунолошки систем и штити ћелије од вируса.
- Нормализес слееп.
- Побољшава вид. Храни тело витаминима и минералима који подржавају нормалан вид.
- Јача косу. Фолна киселина, гвожђе, укључено у папар, учиниће вашу косу мекшом и послушном.
Вхере аппли
Главна употреба јалапена је кухање. У традиционалној мексичкој кухињи додаје се супе, салате, сосове. Користи се у свјежем, укисељеном, сушеном облику. Али најпознатија употреба је. "нацхос" - Пуњени месни папар.
Због својих корисних својстава и богате композиције нашироко се користи у медицини. Тинктура се користи као лек за лечење пробавних проблема и за побољшање имунитета. 
Маске и купке на основу тога помажу у решавању проблема са косом и добијају ефекат загревања.
Важно је! Обавезно се консултујте са својим лекаром пре увођења таквог папра у исхрану.
Штета и контраиндикације
Не користите папар у таквим случајевима:
- Повреда уста - опекотине, пукотине, ране.
- Упала уста и грла. Код ангине, тонзилитиса и других упала долази до иритације површине.
- Чиреви, колитис, гастритис. Са таквим болестима, папар ће још више иритирати и упалити болне тачке. У таквим случајевима, папар је потпуно забрањен у било ком облику.
Јалапено савршено диверсифицира вашу исхрану и доноси значајне користи вашем здрављу. И премда није тако зачињен као његов старији брат чили папричица, још увек треба бити опрезан када га додајете приликом кувања.
