Бели купус је једно од најпопуларнијих поврћа у многим земљама. Његова популарност је због једноставности неге и присуства у саставу корисног за људски организам витамина и минерала. Поред тога, то је ниско-калорична. У овом чланку ћемо говорити о корисним својствима белог купуса и његовој штети.
Калорија, витамини и минерали
Бели купус има калоричну вредност од само 28 кцал на 100 г производа. Његова нутритивна вредност је следећа:
- протеини - 1,8 г (2,2%);
- масноћа 0.2 г (0.31%);
- угљени хидрати - 4,7 г (3,67%);
- дијетална влакна - 2 г (10%);
- вода - 90.4 г (3.53%).
Да ли знате? Највећи бели купус тежине 63 кг узгајао је амерички Сцотт Робб 2012. године. Раније се рекорд сматрао поврћем које је узгајао Ј. Бартон из Иорксхире-а. Глава је била тешка 51,8 кг и забиљежена у Гуиннессову књигу рекорда.Бели купус има јединствен хемијски састав, јер је веома богат витаминима и минералима. Листови садрже органске киселине, фитонциде, минерале, влакна.
Поврће је веома богато витамином Ц - довољно је јести само 200 г, тако да тело прима потребну дневну количину аскорбинске киселине. Садржај у купусу премашује његову количину у лимунама и мандаринама.Велика количина витамина Ц налази се у плодовима актинидије, бобице, орлових ноктију, Манџуријева ораха, бијеле рибизле, малине, зеленог лука, ротквице.
Поред тога, у глави купуса налази се ретка витаминска супстанца У. Други витамини садржани у белом купусу:
- А;
- тиамин (Б1);
- Рибофлавин (Б2);
- холин (Б4);
- пиридоксин (Б6);
- фолна киселина (Б9);
- алфа токоферол (Е);
- филокинон (Ц);
- ПП;
- ниацин.
Предности за људско тело
Редовита исхрана особе од тако разноврсног састава белог купуса дефинитивно је у стању да донесе корист његовом телу. Дакле, садржај витамина Ц има антивирусно и тоничко дејство. Фолна киселина у саставу утиче на нормализацију метаболизма, побољшава циркулацију крви, корисна је за жене које очекују дете. 
Да ли знате? Помоћу термичке обраде могуће је повећати количину витамина Ц у купусу, јер се асцорбиген који се налази у поврћу претвара у аскорбинску киселину приликом загријавања.Тартронска киселина у свежем поврћу (уништена током топлотне обраде) је веома корисна - важно је користити је за превенцију склерозе, холестерола и масних наслага.
Пошто купус садржи довољну количину калијумових соли, способан је да уклони вишак течности, па се препоручује особама које пате од проблема са бубрезима, жучним каменцима.
Поврће се препоручује за гихт, срчане болести, затвор, проблеме са крвним судовима. Сок од купуса је одличан експекторанс за прехладе, АРВИ, грипе и упале горњих дисајних путева. Такође се препоручује за чишћење јетре, са ниском киселошћу у желуцу.
Купусов краставац савршено помаже да се уклоне јутарњи ефекти мамурног синдрома, а кисели купус, који се једе пре гозбе, спасит ће вас од тешке интоксикације. 
Занимљиво је да својства купуса могу варирати, зависно од облика у којем се једе. Тако, на пример, сирово поврће може ослободити затвор и стимулисати црева. Али у куваном је, напротив, јача. Повећава се количина аскорбинске киселине током топлотне обраде, а тартронска киселина се испарава.
Можда најпознатија и најпопуларнија од корисних својстава белог купуса када се примењује споља треба назвати анти-инфламаторним и анти-инфламаторним. Листови купуса који се налазе на месту упале или едема могу да их смање у кратком времену.
Тако се листови примењују на упале које се дешавају после вакцинације код мале деце, на увећане вене код оних чији је рад повезан са тешким физичким напором на ногама, зглобовима у којима се осећају болни осећаји, до груди током маститиса. Поред тога, познато је и зарастање рана и хемостатска својства поврћа.
Слимминг
Често се купус може наћи међу састојцима различитих дијета, како љековитих - за особе са гастроинтестиналним болестима, тако и за оне који желе да изгубе тежину.
Витамини У и ПП са редовном конзумацијом могу утицати на зарастање слузнице желуца, нормализовати рад пробавних жлезда, спречити развој чирева. 
Колин у саставу доводи до успостављања метаболизма масти, влакана - за чишћење црева, нормализације столице.
Бели купус за лепоту
Због присуства широког спектра витамина купус је нашао широку примјену у козметологији. Његова редовна употреба за кожу уклања пигментне мрље, чисти и тонизира, побољшава тен, еластичност и стање косе.
Ево неколико начина за коришћење белог купуса у рецептима лепоте.
Маска за лице
За суву кожу. Свеже листове купуса сечите тако да је сировина једна чаша. Затим сипајте пола чаше млека преко њих. Ставите пећ, прокухајте и кувајте неколико минута, док се листови не омекшају. Лагано се охлади и употреби миксер да се избаци хомогена маса. Смеша се наноси на лице и врат. Очистите хладном водом за 10-15 минута.
За кожу која бледи. Одрежите два свежа лишћа, додајте кашичицу меда, кашичицу квасца и оф шољицу сока од јабуке. Мешавину подмазати лице и врат, држати 20 минута, затим лагано испрати ватом.
Против пилинга. Припремите смешу, као у претходној маски, а затим додајте једну сирово јаје и једну кашику биљног уља. Нанесите на лице 20 минута. Против старости. Прво обришите кожу лица биљним уљем. Боље је ако је то маслиново уље или уље јојобе. Затим сечите листове купуса у блендеру и ставите их на лице. Након четврт сата, оперите маску топлом водом.
Против иритација. Сецкати свеже лишће, додати три кашичице крављег сира, као и једну кашичицу сока од лимуна. У одвојеној посуди помешајте једну кашичицу меда и пола шоље топле воде. Затим комбинујте све састојке. 10-15 минута након наношења на лице опрати топлом водом.
За чишћење и уклањање акни. Леавес цхоп. Комбинујте са ½ лимуновог сока, једну кашичицу водоник пероксида (5%), једну кашичицу сока од вибурнума. Нанесите на лице пет до седам минута два пута недељно.
Листови купуса су такође добри јер их можете ставити на лице пола сата у опраној форми, а затим опрати хладном водом. Такви додаци ће ускоро уклонити масни сјај из коже, олакшати натеченост, дати лицу здрав, блистав изглед.
Важно је! Маске за лице најбоље се примјењују након купања или туширања, када се лице испарава и поре су добро отворене..
Лосион за косу
Лосион за косу се припрема на следећи начин. Купус, спанаћ и лимунов сок су помешани у једнаким размерама. Користите за свакодневно трљање у глави недељу дана. 
Балзам за косу. Сецкани листови купуса, чичара и коприве (50 г) прелијте млеком (400 мл), прокухајте док не омекшате. Након што се јуха охлади, треба је истиснути и додати сок од лимуна (20 г). Утрљајте мелем у власиште, исперите га након пола сата.
Маска за фину косу. Купус, сок од лука и камфорно уље помијешајте у омјеру 2: 1: 1. Нанесите на главу, добро трљајући у кожу. Покријте главу топлим ручником. После 1-1,5 сати, оперите косу као и обично. Да би се постигао добар резултат, препоручује се наношење маске једном или два пута недељно током два месеца.
Средство против перути. 100 г сувог лишћа чичка и коприве инсистира у врућој води пола дана. Додати сок од киселог купуса (50 г). Користите за испирање.
Маска за јачање косе. Припремите мешавину једне кашике сока од купуса и сока алое. Додајте кашичицу меда и рицинусовог уља. Масирајте главу, трљајте у кожу. Након 10 минута, оперите косу као и обично, и исперите мјешавином сока од купуса са екстрактом камилице. 
За његу руку
Следећи производи ће помоћи да се кожа руку учини хидратантном и да залече микропукотине:
- Купус, краставац, сокови и сок од лука су помешани са биљним уљем у једнаким пропорцијама. Користите за трљање у кожу руку ујутру и увече.
- Подмазујте руке укисељеним купусом 10-15 минута. Након сланог раствора, исперите и нанесите хидратантну крему на кожу.
- Држите руке у топлом соку од киселог купуса 10 минута. Након захвата, раширите руке храњивом кремом.
Како изабрати квалитетан купус
Приликом одабира купуса прво треба добро стиснути главу. Ако подлегне деформацији, то значи да још није сазрео. Такви листови неће шкрипати свеже, постаће мекши када се квасац.
Квалитетно поврће може се препознати по јаким, еластичним и густим листовима који су без мрља или пукотина. 
Важно је! Присуство сувише дебелих листова у основи купуса указује да поврће садржи превише нитрата. По тежини, глава пуњена хемијом ће бити много лакша од оне која се узгаја без штетних адитива. Оптимално, поврће треба да тежи најмање 1 кг.Када купујете комад купуса, треба да обратите пажњу на рез. Требало би да буде светло без присуства браон подручја. Њихово присуство ће показати да је поврће предуго складиштено и већ почиње да се погоршава.
Како чувати
Бели купус се може чувати дуго времена, али је важно знати у којим условима је потребно очувати га. Информације о правилном складиштењу такође ће сачувати што је више могуће корисних супстанци.
На дацхи се могу узгајати и други, не мање корисни типови купуса: карфиол, Пекинг, Савоја, кале, пак цхои, брокула, корабица.
Оптимална температура за чување поврћа је 0 - + 5 ° Ц. Бели купус ће лежати на -8 ° Ц - складиштење на нижим температурама ће довести до смрзавања.
Пре полагања поврћа за складиштење, мора се добро осушити 10-12 сати и одбацити из иструнутих узорака. 
Они који имају прилику, купују у подруму у подруму у подигнутом или раствореном стању на поду. На тлу се не препоручује складиштење поврћа. У апартману се купус може похранити у хладњаку или на хладној лођи, на балкону. Пре стављања у фрижидер, омотан је у два или три слоја фолије.
На балкону можете саградити дрвену кутију или узети врећицу и ставити главе купуса, посипати их пијеском или пак омотати папиром.
Овим методама купус се може чувати током целе зиме, све до почетка пролећа. Време складиштења зависи од врсте поврћа.
Важно је! Пре употребе купуса за кување, треба га ставити у слану воду 30 минута, а затим добро испрати јаким млазом воде. Ово ће очистити поврће од прљавштине, паразита и остатака инсектицида.
Бели купус у кувању
У кувању је купус један од најпопуларнијих поврћа уз кромпир, краставце и парадајз.
Активно се користи за кухање салата, купусових ролница, првог и другог течаја. Користи се у свежим, куваним, пирјаним, печеним, печеним, ферментисаним и укисељеним облицима. 
Поред таквих добро познатих јела као што су борч, купус јуха, купус ролнице, варива, купус се такође припремају бургери, који се користе за пуњење пите, пите, палачинке, од којих се праве палачинке.
Највећа количина хранива се складишти у свежем и ферментисаном поврћу.
Да ли знате? Кинези су претпостављали да једу кисели купус који га је натопио у пиринчаном вину. У 3. веку пре нове ере. ово јело су хранили градитељи који су подигли Кинески зид.
Контраиндикације и повреда
Упркос апсолутној корисности купуса, неки га користе непожељно или забрањено. Ове категорије укључују:
- они који имају проблема са панкреасом;
- оне са ентеритисом, колитисом;
- особе са повећаном киселошћу желуца;
- са историјом болести јетре;
- доживљавају честе поремећаје желуца и црева, пате од синдрома иритабилног црева;
- недавни инфаркт миокарда.
Важно је то схватити преједање купуса може довести до надутости и надутости.
Непожељно је јести стабљику јер задржава све штетне супстанце које биљка апсорбује током раста.
