Реч "грузд" у преводу са црквенословенског значи "гомила".
Није ни чудо што су добили то име.
У древним временима у Русији берачи гљива скупљали су своја кола и солили у бурадима.
Све врсте глодала имају заједничке карактеристике: виде се концентрични прстенови на капи, а облик се мења са растом гљивице - прво је конвексан, а затим у облику левка, а ивице савијене.
Припадају гљивама. Плоче могу бити различитих боја, овисно о врсти, и ићи на ногу. Све врсте моовастог зрна су уједињене у роду Млецхник (лат. Лацтариус) породице Сирусхаге (лат. Руссулацеае).
Да ли знате? 32.2% протеина је садржано у капсулама са сувим млеком - то је више него у месу. Али у сушеној форми, млечне печурке се не користе због горчине млечног сока.
Ручак прави (Лацтариус ресимус)
Године 1942, микробиолог Борис Василков је проучавао врсте лососа, описао их и назвао белог лососа правом гљивом јер је људи сматрају. Иако је до сада паприка била названа садашњом. 
Расте у региону Волге, на Уралу, у Сибиру. Шешир промјера 6-25 цм, бијеле или жућкасте боје, мало љепљив. Његов облик се мијења, а испод њега су бијеле плоче. Рубови поклопца могу бити прекривени длачицама, што је главна карактеристика овог типа.
Нога висока 3–9 цм, цилиндрична, бела или жућкаста, празна у средини. Тело гљиве је бело, са млечним соком на паузи, који мења боју у жуто-сиву при интеракцији са ваздухом. Мирис је врло сличан окусу воћа. Биљке се беру од јула до краја септембра у листопадним и мешовитим шумама у близини бреза.
У Русији, бела гљива се сматра краљем гљива и једе се, у западној Европи се сматра нејестивом. Пошто млечни сок има горак укус, пре кувања је намочен, дуго се кува, након чега поприма плаву нијансу.
У народној медицини, право млеко се користи у лечењу уролитијазе и затајења бубрега.
Жуљка (Лацтариус сцробицулатус)
Односи се на условно јестиве врсте. Расте у шумама црногорице или брезе Евроазије са умереном климом. 
Шешир је промјера 6-28 цм, златно жут, гладак. Облик капе се мења како расту печурке. На доњу страну могу бити постављене плоче са смеђим мрљама. Нога расте у висини до 12 цм, са светло жутим браздама, јаким, лепљивим, иако је унутра празна. Пулпа гљивице је бела, али жута на прекиду. Карактеристичан је и густи млечни сок. Мирис је слаб, али пријатан. Радије расте на кречњачким тлима.
Једе се након намакања и кључања. За лечење у народној медицини користи се у виду изварка из холелитијазе.
Важно је! Блато формира микоризу са брезом, захваљујући којој добија више воде и минерала, а то је из угљених хидрата, амино киселина и фитохормона.
Пеперминт (Лацтариус пиператус)
Третира се често у гљивама у умјереној и шумско-степској зони Русије. 
Пепер папар задржава све опште карактеристике терета, али има такве особине. Капица је 6-18 цм у пречнику, кремасто-бела, понекад прекривена црвенкастим пјегама. Центар има баршунасту површину, али нема концентричне прстенове. Месо је бело, густо, на лому отпушта млечни сок, који у интеракцији са ваздухом постаје маслинасто зелен, а пулпа постаје плавичасто-плава.
Укус печене папричке гљиве, а мирис је сличан раженом хлебу. Нога до 8 цм, бела, густа са благо набораном површином. Приликом одрастања добија зеленкасту или црвенкасту нијансу. Плоче су испод капице уске, спуштајући се дуж ногу беле, кремасте боје. Ако су плоче оштећене, оне се прекривају жуто-смеђим пјегама.
Папар расте у листопадним или мешовитим шумама од јула до октобра и формира микозе са храстом, брезом и смрчом. Печурке се користе за сољење, декапирање или у исушеном облику уместо паприке.
Ова врста се користи у народној медицини за лечење болести бубрега, жучних каменаца, туберкулозе, штавише, коњунктивитиса. Млечни сок уклања брадавице.
Аспен шкриња (Лацтариус цонтроверсус)
Ова врста се назива и граница топола или јасенка. Расте у топлим зонама умјерене климатске зоне. У Русији се масовно налазе у региону Доње Волге. 
Односи се на условно јестиво услед присуства млечног сока. Опис гљиве је сличан садашњем, али се разликује по присуству на капици бледо ружичастих мрља и ружичастих плоча испод ње. Млечни сок је бијело богат и оштар, не мијења боју на паузи.
Име је добила по стаништима - шуме јасена и тополе. Ова врста је већа од осталих, капица може нарасти до 30 цм у пречнику. Вредна је ниже од млечних црва белих и жутих, али је позната по масивној клијавости.
Зрење груздиа аспен се појављује под земљом, тако да је капа увијек пуно прљавштине. Обликује микоризу са врбом, јасиком, тополом. Берба се одвија од краја августа до почетка октобра. Пулпа груздиа Аспен бијела, крхка, густа са карактеристичним воћним мирисом. Овај поглед користите само за кисељење.
Сир пергамент (Лацтариус пергаменус)
Ова врста припада условно јестивим печуркама. Расте у мешовитим шумама у великим групама. 
Пергаментна капа је до 10 цм у пречнику, има белу боју, која се прераста у жућкасту са растом гљивица, површина је наборана, може бити глатка. Спрема све карактеристике форме утовара. Пулпа гљивице је бела са млечним соком који не мења боју када је сломљена. Испод главе плоча жућкасте боје. Нога се сузила на дно, дуга, бела.
Има сличност са попречним оптерећењем, али на вишем стаблу и благо наборану капу. Берба се врши у августу-септембру. Користи се за сољење уз претходно намакање.
Плавкаст (Лацтариус глауцесценс)
Групи беле грудди носе плавичасту нелагоду, као пергаментску кивност. Ова врста расте у листопадним шумама Евроазије. Карактеристика ове врсте је присуство жуто-сивих мрља на површини капице. Сви остали описи су исти. 
Млечни сап груздиа плавичасто се брзо смањио на паузу и мало зелен. Због тога изгледа као паприка. Разлика између ових врста за бераче гљива није битна. Све ове врсте, иако сличне, али и укључују на условно јестиве гљиве. А ове врсте у природи немају отровне близанце.
Формира микозу само са листопадним дрвећем. Усјева сакупљена од јула до септембра. У кухању користите само за кисељење.
Важно је! Због нагризајућег и горког млечног сока, млечне печурке су ретко погођене штеточинама. Да би се ослободили горчине, млечне печурке треба да се натопи: бели млечни пасуљ - један дан, црни - неколико дана. Вода се мијења три пута дневно и додаје се сол.
Блацк Лацтариус нецатор
Црна гљива се односи на условно јестиво. Опис спољних знакова је као сви синови. 
Пречник капице може бити до 20 цм тамно маслинаст или тамно смеђе боје са замрачењем у средини. Месо је густо, бијело, ломљиво, мијења боју у сиву када се сломи. Млечни сок је јак, богат. Нога је исте боје са капом.
Гљива формира микоризу са брезом и расте у мешовитим шумама. Жетва од јула до октобра. Користи се за сољење, добија пурпурно-тамноцрвену боју.
Блуеблинд (Лацтариус репраесентанеус)
Ова врста је добила и име пса или златно жуту љубичицу. Распрострањен у умереној и арктичкој зони Русије у листопадним и мешовитим шумама. 
Капица је 7–20 цм у пречнику, дебела, жуте боје са слабим концентричним прстеновима, испуцала на ивицама. Месо је бијело, густо, млијечни сок у зраку поприма љубичасту боју, али не обилује. Плоче су уске, бледо жуте боје и формирају тамне мрље ако су оштећене. Нога је бледо жуте боје до висине до 10 цм, изнутра шупља, плава на прекиду.
Формира микозу са брезом, врбом и смрчом. Берба се одвија у јулу и октобру. Важна карактеристика ове врсте је да су научници из ње извукли посебне супстанце које могу повећати раст биљака.
Најближе у погледу сличности је жути лосос, који се разликује по светло жутом млечном соку. У сврху лијечења кориштене су антибактеријске способности плављења. У кухању, погодан за сољење, кисељење, пржење након пред-кључања.
Дрво храста (Лацтариус инсулсус)
Булк храст припада мање уобичајеним врстама и назива се и храстов лан. Комбинира све знакове оптерећења и има црвену или жућкасто-наранџасту боју. 
Плоче испод поклопца су широке и честе. Нога је бела или ружичаста. Пулпа гљиве је густа, крем боје. Млечни сок је бели, не обилан, већ оштар, са резом не мења боју.
Као и кора од пепела, ова врста сазрева под земљом, стога је карактеристична по присуству прљавштине на капи. Припада условно јестивим гљивама.
У кухању се користи за кисељење. Расте у шумама широких листова и формира микозе са храстом, грабом, буквом. Берба се одвија од јула до почетка октобра.
Млечни цреакс или виолине (Лацтариус веллереус)
Име зловоља шкрипа због контакта са страним предметима, он објављује карактеристично шкрипу. Често се назива и муљ. Овај тип гуља спада у условно јестиво и сматра се најсушом тежином. Дистрибуирано у Русији, Белорусији. Изгледа као бијели медвјед, али има своје карактеристике. 
Пречник капице до 24 цм, може добити жућкасту нијансу. Нога до 7 цм висине и до 5 цм у пречнику. Карактеристична особина ове врсте је промена боје сенке млека после сушења од белог до црвенкастог. Бело месо при лому постаје зеленкасто-жута. Плоче испод поклопца су много мање уобичајене од оних за топљење паприке.
Обликува микоризу с аспен и бреза. Расте у листопадним и мешовитим шумама у великим групама. Берба се обавља од августа до октобра. Код кувања се користи за сољење, међутим, ова врста лососа постаје плава када се соли. У укусу, шкрипа је инфериорна у односу на белу.
Да ли знате? Биолошки активне супстанце, које се налазе у муљу, имају: диуретско деловање у лечењу уролитијазе; антибактеријско дејство у борби против туберкулозе; имуномодулаторни ефекти; активирајући ефекат (активирање меморије, ментална активност, пробава); нормализујуће дејство у лечењу нервног система, дијабетеса.Пошто разумеју врсте мочвара, свако треба да одлучи за себе: да настави традицију неких народа и да ужива у њиховом укусу или да печурке упути у нејестиве гљиве, како сматрају на Западу.
