Постоје биљке сличне једна другој као две капи воде. А да их не збуњујете, треба да будете свесни како изгледају и како се разликују. Овај необичан пар садржи два уобичајена зачина - копар и кумин.
Опис и карактеристике биљака
Упркос свим сличностима биљака, разликовати их је прилично једноставно. Потребно је само да сачекате цветање траве и упоредите боју њихових "кишобрана". Копар цвета жуто, а кумин - беле или ружичасте. Али њихови плодови су веома слични њиховој ребрастој површини и издуженом облику.
Кумин
Кумин је биљка породице Кишобран, која се налази у регионима Евроазије са умереном климом и може бити стара две године или више година.
Важно је! Када купујете кумин, треба да изаберете цела, мрвица, чиста и сува зрна. Њихова арома би требала бити засићена и не имати нечистоће.
Изглед кумина:
- стабљика - тамно зелена, глатка, 30-80 цм дуга;
- коријен - дебели, цилиндрични;
- листови су троструки или двоструко-пернати;
- цвеће - бисексуалне или делимично стаминате;
- латице - округле обовате, беле, розе или црвене;
- плодови - дугуљасти, са тупим ребрима, благо спљоштени;
- семена - мала, са аромом и укусом аниса (у 1 г 500-700 семена).
Најчешће се кумин узгаја за сакупљање семена који имају богати хемијски састав:
- веверице;
- масти;
- етерична уља;
- смоле;
- танини;
- пигменти.
Дилл
Копар је годишња биљка породице кишобрана, узгаја се готово свуда, расте у природи у неким регионима Азије.
Сазнајте када и како посадити копар.
Како изгледа биљка:
- стабљика - тамно зелена, глатка, без длака, дужине 40-150 цм;
- листови су троструки, четворогласни, сецирани, у облику јајета;
- кишобрани - двоструки, до 15 цм, сваки по 20-50;
- цвеће - комбиноване у сунцобране величине 2-9 цм;
- латице - жуте;
- воће - вислоподники;
- семе - у облику јаја или широке елипсе, дужине 3-5 мм, ширине 1,5-3,5 мм (у 1 г 600-800 семена);
- мирис - интензиван, специфичан, зачињен.
Састав есенцијалног уља воћа:
- Д-царвон;
- Д-лимонен;
- α-фаллландрен;
- α-пинен;
- дипентен;
- дихидрокарвон.
Хемијски састав листова:
- витамини Ц, Б1, Б2, Б3, ПП;
- каротен;
- флавоноиди;
- угљени хидрати;
- пектинске супстанце;
- минералне соли.
Да ли знате? У старим данима, у многим регионима, копар се често налазио у цветним гредицама као украсна биљка. А у древном Риму и древној Грчкој, мушкарци до изабраних често су представљали букете копра.
Својства кумина и копра
Хајде да размотримо које користи ови зачини могу донети и да ли постоје контраиндикације за њихову употребу.
Предности
Кумин и копар се широко користе како у фармакологији за производњу лијекова, тако иу традиционалној медицини. 
1. Дилл; 2. Кумин.
Биљке су корисне за следећа својства:
- воће помаже у нормализацији рада пробаве, побољшању покретљивости пробавног тракта, суочавању са надутости, побољшању апетита;
- семена имају добар диуретски ефекат;
- биљни чајеви помажу повећању производње млијека код дојиља;
- етерична уља плода имају искашљавајуће дејство, помажу да се испљувак удаљи од болести бронхија и плућа;
- инфузије семена имају благ седативни ефекат, побољшавају сан;
- Зелени помажу у метаболизму, побољшавају функцију јетре и бубрега, користе се у исхрани.
Могућа штета
Чак и најкорисније биље не треба користити неконтролирано. Дакле, узимање прекомјерне количине сјеменки копра и кумина може снизити крвни тлак испод норме, што доводи до квара и може се примијетити чак и несвјестица. Стога, људи склони ниском притиску требају бити опрезни са овим зачинима.
Важно је! У присуству озбиљних и хроничних обољења, све лековите биљке могу се користити само уз дозволу лекара.
Поред тога, биљно злостављање може изазвати алергије и формирање камена у бубрегу. А способност копра да побољша процес стварања крви може наудити током менструације и трудноће код жена. 
Семе кима и семе копра
Семе се користи у многим јелима и конзервацији, у народним рецептима, козметици и хигијенским производима. Дакле, од семенки копра се припрема зачинско уље за потребе кухања и других индустрија. Такође, њихова тинктура се користи у унутрашњости као лек за хемороиде, а споља као лечење и ублажава иритацију коже. Спазмолитички и седативни препарати се припремају из семенки копра.
Многи, сигурно, суочени су са чињеницом да је то "вода од копра" помогла беби да се ослободи колика и побољша пробаву. Екстракти сјеменки коморача су неопходни за припрему многих парфемских и козметичких композиција - крема, колоњска вода и пасте за зубе. Сјеменке кима се такођер широко користе у многим рецептима - за израду јуха и умака, јела од поврћа и меса, печење пецива. Немогуће је замислити уобичајен Бородински хлеб без мирисног кимовог семена на његовој горњој кори.
Да ли знате? Сви знају да су добитници древних спортских такмичења као награду добили вијенце од ловора. Међутим, често у античком Риму, шампиони су добили вијенац од копра.
Кимово уље се налази у медицинским препаратима, алкохолним и парфимеријским производима. Кима вода се често користи као лаксатив и побољшава перформансе пробавног система. Користи се као трљање за симптоме прехладе, као појачивач лактације и као седатив. Сјеменке кима помажу у савладавању грчева у желуцу и цревима и побољшавају апетит. 
Препоруке за употребу
Копар се разликује по томе што се чешће користи свеже. Фино резани копар првим јелима даје укусан укус. Многе салате, маринаде, јела од меса и рибе не могу без ње. За кисељење и кисељење краставаца, парадајза и купуса, користи се копар који се сакупља током цветања. Фитонциди који се налазе у зачинима помажу дуже чување и штите га од појаве плијесни.
Свеж кишобран копра у украјинском боршчу је незаменљив коначни додир овог јела. Копар се такође бере и складишти у сувом или сољеном облику. Користи се сам или са другим биљкама и успешно се "отвара" у јелу, дајући свој јединствени укус. Кумин се чешће користи у сувом облику. Његово семе и лишће могу се наћи иу многим јелима, пекарским производима, умацима и конзервираном поврћу.
Прочитајте и како је користан кумин.
Млади листови кима често се додају салатама како би их заситили витаминима и дали посебан укус. Дакле, иако постоји одређена разлика између кима и копра, њихова својства су веома слична. Јести ове биљке ће додати драгоцене микронутријенте у вашу исхрану, као и помоћи у побољшању многих органа и телесних система. И њихов укус ће сваку храну учинити мирисном и укусном.
