Пасуљ је редак али веома користан гост на нашем столу. Поједена кувана, пирјана, конзервирана. Будући да је извор многих корисних елемената, постаје један од главних производа у исхрани.
Размислите о томе како припремити грах за зиму на неколико начина.
Предности пасуља
Јединствени сет витамина и елемената указује на потребу за присуством легуминоза у нашој исхрани. 
Корисна својства:
- гвожђе у композицији побољшава циркулациони систем;
- одличан извор протеина у тешким физичким напорима;
- обнавља метаболизам, побољшава кожу, косу и нокте;
- магнезијум повећава отпорност на стрес и побољшава сан;
- добро задовољи глад.
Сазнајте више о саставу и предностима пасуља за тело: бела, црна, црвена, шпарога.
Припрема лименки и поклопаца
Све што ће се користити у конзервирању треба темељно опрати. Ако се користе коришћене банке, онда их треба пажљиво опрати.
Данас се у кухању користе следеће методе стерилизације:
- Стеамед. На котлу се налази роштиљ. Лонац се ставља на решетку, која се обрађује од 10 до 20 минута, у зависности од јачине звука.
- У рерни. Загрејте рерну на 160 ° Ц. Стави јој банке. Задржите 10 минута. Није потребно одмах уклонити посуђе, како би се избјегло нагло додавање врућег стакла хладним зраком.
- У микроталасној. Сипајте мало воде у посуду. Ставите микроталасну на максималну температуру и напуните тегле. Време обраде - 10 минута.
Да ли знате? Јединствена способност соде да неутрализује активност микроорганизама се широко користи у прехрамбеној индустрији. Ово својство чини сода неопходном у припреми стакленки за стерилизацију. Сода не оставља мирис и нешкодљив за тело. Приликом обраде лименки употријебите нови сунђер: не садржи бактерије, мирисе и остатке хране.
За конзервирање, жељезни поклопци се кувају у кипућој води 10 минута. Капе за руковање треба да буду непосредно пре употребе. 
Салата са поврћем
Једна од најчешћих салата за зиму је пасуљ са поврћем. Може се јести као засебна посуда и користити као прилог. Ова салата ће Вам пружити све сложене витамине и елементе, што је посебно корисно у зимским мјесецима.
Потребни састојци
- парадајз - 1,5 кг;
- пасуљ, паприка, лук, шаргарепа - 0,5 кг;
- 100 г шећера и 50 г соли;
- бели лук - 1 глава;
- сунцокретово уље - 1 чаша;
- 2 кашике 9% сирћета.
Тежина поврћа је наведена у пречишћеном облику.Упознајте се са рецептима за бербу поврћа: разно поврће; црни лук, бели лук, шаргарепа (кавијар, смрзнути, сушени); парадајз (зелен, слан на хладан начин и кисели; слан, сок од парадајза, кечап, тестенина, парадајз салата, парадајз у сопственом соку, парадајз са сенфом, Иум Фингерс, адјика).
Цоокинг реципе
Припрема поврћа:
Грах се сортира и уклања покварене копије (смежуране, са траговима кукаца, итд.). Прелијте хладну воду преко ноћи. Ако су зрна млада, онда је довољно ставити их на бубрење неколико сати.
Остатак поврћа се пере, љушти и сеје се. Парадајз је згњечен.
Кухање:
- Пасуљ ставите у посуду за кување салате. Додајте преостало поврће.
- Додајте сунцокретово уље, со и шећер.
- Промијешати, прокључати.
- Кувај док се не заврши. На крају кухања додајте чешњак и оцат.
- Мешајте и кувајте још 5-10 минута.
- Салату ставимо у пред-стерилисане тегле и разваљамо.
Важно је! Обично се посуда пуни до врата. То није сасвим тачно, јер ће велика количина ваздуха потамнити горњи слој производа. Због тога је оптимална запремина пуњење лименке, не достижући ивицу од 1-2 цм.
Видео: кување пасуља у парадајзу
Пасуљ од парадајза
Прекрасна класична закуска, као и самостална јела од поврћа. Може се јести вруће или хладно.
Потребни састојци
- 1,5 кг пасуља;
- за сваких 200 грама сировина биће вам потребне 2 кашике парадајз пасте;
- 25-50 г соли;
- табле оцат
Цоокинг реципе
Припрема:
Прођите, извадите размажени пасуљ. Добро испрати топлом водом. Покријте водом и оставите да набубри. За то је довољно свежег граха за 2-3 сата. Ако је пасуљ стар - оставите их у води преко ноћи.
Исперите под текућом водом.
Научите још један рецепт за кување пасуља у парадајз сосу - са поврћем.
Кухање:
- Напуните водом 2 цм изнад нивоа сировина и запалите.
- Када прокуха, додајте парадајз пасте у посуду.
- Кухати још најмање 0,5 сата док се не припреми.
- Додајте со и кувајте још неколико минута.
- Израђујемо радни комад у стерилним топлим лименкама. Напуните посуду, додајте 1 кашику сирћета.
- Затворите стерилне капе.
Видео: очување зрна у парадајзу
Грчка салата са пасуљем за зиму
Посебност ове салате је бијели грах. Његова јединствена својства побољшавају функционисање циркулацијског система. Салата ће бити веома корисна за људе са ниским хемоглобином и поремећајима метаболизма.
Потребни састојци
- 1 кг пасуља, лука, паприке, шаргарепе;
- 2,5 кг парадајза;
- 1 чаша или мало више биљног уља;
- 2 главе белог лука;
- 1 махуна горке паприке;
- 1 кашика соли;
- 2-3 кашике шећера;
- 1 кашика сирћета на 3 литре.
Цоокинг реципе
Припрема:
Грах је сортиран, опран, натопљен прије отицања. Затим исушите воду, исперите и ставите да прокува до половине. Оперите поврће, огулите, уситните. Парадајз треба да уклони кожу и самеље у блендеру.
Занимљиво је прочитати о корисним својствима и рецептурама жетвеног грашка (замрзавање), као ио својствима и очуваности кукуруза.
Кухање:
- Пасуљ се комбинује са парадајзом и гулаш 30 минута.
- У одвојеној посуди мешати сунцокретово уље, со, шећер.
- Додајте поврће.
- Покријте поклопцем и пеците док не скухате поврће.
- Комбинујте мешавину поврћа и парадајза, мешајте.
- Кухајте још 5 минута.
- Додајте зачине: сирће, црни бибер, бели лук.
- Дај још 10 минута.
- Ширимо салату у стерилне тегле, затварамо поклопце и котрљамо се.
Видео: Грчки рецепт за салату са поврћем и грахом
Важно је! Раст и развој бактерија узрокује вишак шећера или соли. Да би се избегли проблеми изазвани прекомерним садржајем ових производа, сирће се користи у конзервирању. Само додајте на самом крају. Ово би требало да спречи развој микроорганизама.
Облачење за боршч за зиму
Зимски период нас не чини задовољним разноврсношћу поврћа. Приправци поврћа за зиму помажу у обнављању залиха витамина на нашем столу. Облачење за боршч ће ово јело учинити укуснијим и богатијим, а такође ће вам задржати диван окус летњег асортимана поврћа.
Потребни састојци
- 1,5 кг репе и парадајза;
- 0,5 кг паприке, шаргарепе, лука;
- 300 г пасуља и биљног уља;
- 80 мл 9% сирћета;
- 1 кашика соли;
- 3 кашике шећера.
Да ли знате? Историја порекла пасуља - једна од најтајанственијих. Вјерује се да знамо културну разноликост донесену из Америке. Али дивље врсте ове биљке до сада нису пронађене.
Цоокинг реципе
Припрема:
Сортирајте грах, исперите водом и потопите преко ноћи. Оциједите, исперите и кувајте до половине. Опрати поврће, огулити, исећи на кришке. Црусх томатоес.
Кухање:
- Сипајте парадајз и сунцокретово уље у посуду за кухање. Стир. Ставите ватру и прокључајте.
- Додајте репу, пола сирћета. Кувајте 10 минута.
- Са интервалом од 10 минута, додајте лук и шаргарепу, затим бибер, пасуљ, со и шећер.
- 5 минута прије краја кухања додајте други дио оцта.
- Облачићемо у припремљене стерилне тегле и разваљамо их стерилним капама.
- Банке су покривене док се не охладе.
Видео: рецепт за кухање борча са грахом
Шта је још компатибилно?
Компатибилност зрна са мастима је обезбеђена присуством масно-растворних шкробова. Будући да је и извор протеина, савршено се комбинира са зеленилом и шкробним поврћем.
Да ли знате? Отпорни скроб (РС1) који се налази у зрну пасуља благотворно делује на цревну микрофлору, јача имуни систем и регулише ниво шећера у крви. Овај скроб такође савршено регулише осећај глади.
Јединствене особине зрна обезбеђују почасно место у свим јелима од поврћа, у прилозима и припремама за зиму.
